以前カルディで注文していた粗挽きのブルグル・・・しかし受け取りに行くと取り寄せられていたのは「丸粒」で、自分の好みではない為にまず自ら買う事のないタイプが五袋。これは注文と違いますと、お断りしたけどやはり申し訳ないので一袋だけ購入しました(だったら全部買えと;)
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開けて見るとやはり丸粒ですね。粗挽きとは食感も大分違ってくるし、自宅で粗挽きにするのは不可能です。でも今日はこれを使ってピラフにしてみます。ちなみに調べてみるとこのDURUのラインナップでは粗挽きが無い。他のメーカーだとあるのでそもそも自分の勘違いだったようで、注文時もっと確認するべきでした。申し訳ないですm(__)m 今度また何か買い物させてください;
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作り方は公式をベースに、スパイシーに炊いてみます。
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ニンニク、玉ねぎをEVオリーブオイルで炒めて、スパイス追加、バター、丸粒ブルグルを2カップ分炒めて
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指定通り単純に2.5倍の5カップの鶏ガラスープ流し込んで、弱火で15分。
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その間に、タンドリー風チキン用にモモ肉仕込み。おろしニンニク、塩胡椒、カレー粉、ケチャップもまんべんなく塗ってしばし待機。本当なら前日から仕込むべきでしたが、急遽決めたメニューなので時間が無さすぎました。
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弱火15分では全然水分が飛んでないので更に6分、ちょっと火を強めて炊き上げ。正直水分多過ぎ;麦をパラッと炊き上げるなら2カップ分で二倍の水分で十分ですね。足りなかったら少量ずつ加えればいいんですから。この後、ピーマンと黄パプリカを加えて蒸らし。
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ブルグル炊きながら、タンドリー(風)チキンもグリルで焼いておきます。脂が大量に出るのでホイルに穴開けてます。良い感じに黒焦げ出来てます(笑)
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ではいただきましょう。
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このコゲが美味しいんです(笑)モモ肉二枚では足りなかったです。
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そしてブルグルは、やっぱり水分多過ぎでした。半分残ってるので次はちゃんと修正します。味の方は上々。丸粒のプルプル感も美味しい。でも自分の好みは粗挽きの方がパラッと炊けるので、やはり丸粒は好みでは無いです。とか言いつつ、お代わりしましたが(笑
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で、今日も買って来たゼロクリア。寒くなるまでもうちょっと飲ませて!(笑)ノンアルビールで初めてまともに毎日飲み続けられる商品に出会えて、幸運だったのか不幸だったのか(笑)断酒中なのに悪い習慣なのは間違いない(笑)でもアルコールを欲しないのはこれで満足出来てるって事。ごちそうさま。
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ついでなので、ブルグルピラフの食べ始めから一時間半後の血糖値も調べておこう。
目を疑いました!たったの105mg/dl!!(笑)この後上がっても110程度でしょう。
昼のラーメンから8時間半経ってるので、食べる前はリセットされて90mg/dl前後だとしても、これは凄いですね。ちなみに汁物はなめこと豆腐の味噌汁。糖尿病患者さんも完全糖質制限なんてしてないで、こういう全粒穀類を食べればいいのにといつも思いますよ。燕麦と並んで最強低GI穀物だとおススメ出来ます。
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材料)
丸粒ブルグル、新玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、バター、塩胡椒、スパイス(クミン、コリアンダー、クローブ、カルダモン、カイエンペッパー、マドラスカレーパウダー)、鶏ガラスープ、シメジ、ピーマン、国産黄パプリカ、タンドリー風チキン(鶏モモ肉、塩胡椒、おろしニンニク、ハウス赤缶カレー粉、ケチャップ)、グリーンリーフ、トマト、レモン、マヨネーズ


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