青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

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ゼロニイサンは2017年10月22日が最終営業日となります。
前回紛らわしい書き方をしてました。失礼しました。なので今日を除き閉店まで残り三日です。おそらくタイミング的に今日が自分にとって最終日になりそうなので、二杯食べに来ました(笑)
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実は一昨日フラれた店がここ(笑)なので二日間並んでやっと食べられたと妄想すれば、この上なく愛おしい一杯が頂けるでしょう。いや、二杯だ(笑)開店直後すぐに席が埋まりました。全員顔馴染み客ばかりのようです。今年は自分のお気に入りだけで三軒も閉店となって本当に淋しいです。
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初めてこのお店に来た時に食べたのが、辛いラーメンの「6倍」(笑)どうして基本を食べずにバカな注文をするのか。店主川井さんは嫌な顔ひとつせず作ってくれて、そして確かにしっかり辛くて美味しいラーメンだった。しかし辛いメニューが気に入ったとは言え、二回しか食べてなかったので、最後は一年3ヵ月ぶりにサン倍異常をいただきます。
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丼を前にしただけで良い香り。
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いやしかし!辛そう!舌は平気でも、喉にダイレクトにヒリヒリ痛みが来る。こりゃゼロ倍でも良かったかも;辛味耐性落ち過ぎで、これでもかなりダメージ喰らう。
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スープ美味い。辛いけど甘みも強いおかげで土台は素晴らしくマイルド。しかし表面が辛い&喉痛い;とりあえずスープを半分残しました。
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最初から塩も頼んでおきました。辛いのが出た後に調理してくれれば、丁度いいタイミングで出してくれるだろうと画策。
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その通り、バッチリのタイミングでした(笑)今年初めての塩です。ゼロニイサンに来るようになってたった二年ちょっとですが、この塩を一番食べてましたね。
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今日もアッサリ目の塩スープ。ウマイ。しかし辛い物の後なので、口の中が激痛!飲んでる内に落ち着いてくるけど、ちょっとひと味物足りないかな~・・・
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そこでこの粉チーズ(笑)去年の周年限定ラーメン以来です。これで更にポタージュスープが、シチューに近づきます。
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塩にはこのパリパリチキン。これ、ご飯が欲しくなるけど、今日はもう無理。死ぬ(笑)
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最後に残しておいたサン倍のスープを飲んでみると、冷めてスパイスの香りがすごく良くわかる。八角にフェンネル?デイル?良くわかってないじゃん!(笑)辛いゼロ倍とニイ倍が未食として残りました。しかしもう食べられない訳では無いのです。もしかs(ry
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最後に川井さんにご挨拶して帰路に就く。本当に素晴らしいラーメンをありがとうございました。今後の展開を聞いてまた少し安心したりして。詳しい事はお店のSNSでの発表を待ちましょう。
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今までずっとワンオペで頑張って来られて、本当に凄いと思う。恐れ入ります。〇嵐出身の方々は鉄人揃いですね。
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もちろん今日は血糖値など測りません!

・・・* ゚・*:.。.:*・゜+ d(*´∀`)b うそです +.:*・゜゚・*:. *

023で食事の前にオブラートに包んだ難消化性デキストリンを飲んでおきました。
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まずは朝食前 ↓
残りのセンサーを使います。三日ぶりの空腹時血糖値は、88mg/dl。
この後、難消化性デキストリンを炭酸水と飲みながら、朝食の残りタラフライ2/3個、千切りキャベツ、ミニトマト、豆腐の味噌汁、こんにゃく2片。朝はこの程度の低糖質食で十分です。もう朝の空腹時は80台で定着したようですね。このまま続けましょう。
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ラーメン二杯食べた食事一時間半後血糖値は、135mg/dl。
47mg/dlも上がってるけど、正常値範囲内でセーフ。てっきり150までは上がってると予想していたので、十分難消化性デキストリンの効果はあるんじゃないかと思う。ジャガイモを使うベジポタスープでこの程度なら満足の数値でした。
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朝食後の体重だけど、昨日より700g増、しかし体脂肪は昨日より5.4%減(笑)何だそりゃ!こんな数字に一喜一憂してるのもバカらしい。一年後に20kg減、二年後に30g減達成してれば良い。でもMAX達成してから二ヶ月足らずで5㎏減程度なので(いわゆるボーナス期間)、そろそろ準備期間終わらせてダイエット本番に入らないとね(;´∀`)

本当は札幌豚骨ラーメン常に向かってたんです。しかしなにか予感がして、交差点を曲がってずっと休業が続いてる『023』へ到着すると、ドアが開いてる!まさか閉店撤去作業だろうか?と寄ってみると、丁度店主の川井さんが暖簾を出したところだった。え?今日やってます?やりますよ、という事で、ここは食べなきゃ二度と食えない惧れがあったので入りましょう!今までもやってたのかと伺うと、今日たまたま再開、という事でした。自分の直観に従って良かった!しかも川井さん、丸くなってた!(体が)
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一番客だったので、川井さんから今後の事も含めて色々お話を聞いた。店からの正式アナウンスが出るまで自分も封印です。ただ、
この023は2017年10月23日(4周年)を以て閉店
                10月22日(日曜)までの営業
となります。自分も来られる限り食べに来ようと思う。
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もしまた食べられる日が来たら、これを注文する!と決めていた弐型。巨大な鶏モモ肉のソテーがドン!と乗ってます。すごく久しぶり。塩でも良かったのだけど、今日は弐型。
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再開初日という事で、スープはかなりライトだったけど、ポタージュ感はしっかりある。むしろこれくらいのサラリとしてた方が飲みやすい。コラーゲンたっぷりドロドロスープも最高に美味しいけど、ハシゴするならこっちだ(え?(笑)
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やっぱりこのスープにこの麺、ウマイ。最初はパツパツ、最後はしっとりと変化するのがいい。
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自分はたまたま開店作業に出くわしたから良かったものの、その後数名お客が入ってくるのに驚く。みんな通りがかりなのだろうか?告知はしてなかったそうなので、食べられたみなさんラッキーでしたね。常の帰り道に寄らなくて良かった!(笑)
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もちろん完食完飲。もう一杯いっとく?なんて思ったけど、だったら毎日来る方が良い(笑)今日はここまで。後残り二週間少々、何回来られることか。とにかく別れの言葉はまだ!まだまだよ!!(笑)
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先の「がんどう」では美味しいラーメンを頂いたにも関わらず、飢えた胃袋は満足出来なかったので;買い出し遠征ついでに遠回りして「常」へ向かう。途中すぐ近くの交差点まで来たので「023」が開店してるか見に行くと・・・まだ再開する気配が無かった。心配ですからSNS等でもアナウンスしてもらえたらありがたいです。。
(追記)翌日の11日から営業再開されたようです。落ち着いた頃行ってみます。
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開店30分以降、常に着くとテーブルは埋まってるけどカウンタは空いてる状況。
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そう、胃袋も舌も和風ダシのラーメンを求めていたので「芳醇カツオ」を食べる気満々だったのに・・・何このゲリラ限定?笑豚骨?貼り紙を眺めてるとお父さん登場。お互い何故か笑いが出る(笑)「自分でもまだ食べてない」だって(笑)それを出すんですか(笑)
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登場した「笑豚骨」は、ひっくり返しても零れそうにない濃度のスープです。見ただけで濃さがわかる。この笑豚骨は¥750。スープだけですでに採算取れないそうです。
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スープを一口・・・なにこれ(笑)いや、濃すぎて笑ってしまうスープって初めて(笑)しかもウマイ。醤油ダレが強めでご飯が欲しくなる。いや、これにご飯まで食べたら死ぬ。胃袋破裂確定。そもそも二軒目の二杯目ですから(笑)
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カウンタでお父さんの話を聞きながら食べて、ふと「これにコラニボ入れたら大変なことになっちゃいますね」なんてポロっと言ってしまったら、すぐ持ってきてもらった。すみません;これ、凄いです。濃厚ドロドロが更にドロリンチョ状態に!「怒豚骨」が濃度20%ならこの「笑豚骨」は濃度30%だそうです。これ以上煮詰めるのは不可能!というところまでやってるそうな。うん、確かに文句なしの濃度だし味もいいです。そこにコラニボを加えた事で説明不可能な複雑怪奇な風味になりました。すごい化学変化が起きてそう(笑)過剰なまでのコラーゲン濃度なのに、しかも二杯目なのに、全然嫌味無くツルっと食べてしまう。たまたまこっちに回ってきて、良いものをいただきました(笑)いろんな意味で笑いが止まりません(笑)
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まさかまさかのあっさりと完食!いやぁ!ウマイ!ものすごいものを食べてしまいました(笑)本来年齢的に濃厚豚骨など肉体的にも厳しくなってるのに、シャカリキといい常といい、濃厚なものばかり食べてしまうのは何故だ;しかも楽々ペロリと食べてしまうのは、ただ濃厚で重いだけじゃない要素があるのでしょう。この笑豚骨、マニア向けに作ったと言ってるので濃厚ラーメン好きは食べないと勿体ないですよ。当然コラニボ追加も必須です(笑)(*但しゲリラ的限定なのでいつ提供されてるのかこちらにも分かりません
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来週の火水木の三日間はお休みです。ご注意を。
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今日目的の店が定休日と言う事で、急に行く宛が無くなり、某蕎麦屋に行ってもそこも定休日(笑)新しい店を開拓しようかとも思ったけど、イベント休日明けの023が気になるので行ってみよう。
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3周年記念の限定メニューでもワンオペで、丸一日もしくはそれ以上働いていた筈の店主も、翌日は一日泥のように寝てたそうでかなり復活して血色が良くなってたので安心。ラーメンが出来るまでご主人の経歴を聞かされて、なるほどと超人的な働きに納得。
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今日は久しぶりに味噌ラーメン。これが正解の超傑作。休み明けとは思えない濃厚なスープ。やや太目の縮れ麺がスープをよく持ち上げてモッチリ美味しい食感。今日のような寒い日(13℃~1℃)にはぴったりの、札幌味噌ラーメンとは全く別ベクトルの「洋食味噌ヌードル」でした。
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久しぶりにズッシリと重さを感じる野菜と動物の旨味が凝縮された素晴らしいスープでした。
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ライスに角煮を乗せて、こうなっちゃいますよね(笑)でも今の自分には角煮はきつかった; 最後はライスをスープに投入、最後まで残さず平らげてごちそうさま。個人的には二郎で大ヤサイを食べるより破壊力あります。年内はあと一回来られたら良いなと思う。
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昨年の2周年に続き、今年も3周年限定メニューをやるというので楽しみに待ってました。23日になるのを・・・・ 23日に日付が変わった真夜中一時前、何気にFBを覗いたらこんな発言が・・・・ えっ!?22日からやってたの?しかもこの追い込まれた発言が超不安・・・・
(画像は帰宅時のスクショなので三時間前表記)
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一回店閉めてって事は、1~2時間は休憩なり仕込みで時間食うだろうか。念の為3時になるのを待って家を出て023へ向かう。滅多に夜中に出回らないので、西岡方面の道がこんなに暗いとは思わなかった。街灯が少なくて怖い!この羊ヶ丘通スーパー銭湯前の交差点はまだ明るいです;
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やってない確率98%のあきらめ覚悟で到着すると、明るい!やってる?覗いてみるとかろうじてギリギリ間に合ったようです;;
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今年はこの二種類。もちろん二種類両方食べる気満々で来ましたが(笑)残念ながら塩だけしか残ってません。でも贅沢は言わない、食べられるだけで有難いです。もし閉まってたら気温5℃の中、凍えながら泣きながら帰宅する所だったのですから;;
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大盛りは可能だとの事なので、ホタテ塩ラーメンの大盛りで。出てきた瞬間美味しい香りが立ち上がる。これで不味い訳が無い。この色のスープに黄色のコーン、まさにアレでしょう(笑)
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スープを一口・・・
クラムチャウダーのような濃厚まったり感とホタテの旨味!鶏と野菜のコク!凍えながら到着したので美味しさと温かさに涙が出ます。美味しすぎてご主人に感想訊かれても黙って頷くだけで精一杯(笑)あああああ美味い!これ食べられなかったら一年後悔してたでしょう。
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この鶏ロールチャーシューも美味いの何の。スープの熱でホロホロと崩れてきます。麺もいつものタイプなのに妙にモチモチプルプルパツパツしてるので、麺を替えたのかと思いきや、新しい小麦粉や気温などの影響だろうとの事。全てが美味しい。文句の付けようがありません。ご主人推奨、ブラックペッパーのミルをガリガリと挽いて更に美味しく変化。
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そしてカウンタには何故か粉チーズが!客に望まれてる気がしたからだそうで(笑)かけてみるとこれはもうシチューです(笑)只でさえ濃厚なホタテ塩スープがさらに濃厚に。美味い美味い。ライス!ライスを下さい!(涙)美味しく完食。丼を舐め回したい衝動は何とか抑えました;幸せな気分でごちそうさま。めっちゃくちゃ最高でした。あ、もう一杯お代わり出来るか聞けばよかった!(笑)
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今回も去年と同じ量を半分ずつ仕込んだそうで、それでも海老スープが売り切れだったので去年よりは売れてたのだろうと想像する。一度に二杯両方頼む方や、一回食べに来た学生さんが帰宅後友人達を大勢連れてまた食べに来てくれた話など、こちらも聞いてて嬉しくなるような好反応だったようです。丸一日、ワンオペ作業だったろうけど仮眠休憩も取らずよくやれるものだと感心します。また来年も四周年メニューをいただけるよう、身体に気をつけて頑張って欲しいです。

で、食後はご主人と料理の話をさせて貰い、色々と勉強になりました。説明を聞くと今回のスープは本当に手間がかかってます。特にエビ醤油はそこまでする?と驚き。是非食べてみたかったです。ちょっと過程素材を味見させてもらったり^^;ご主人の料理の引き出しも多く、本当に料理が好きなんだなと、後小一時間は料理の話をしたかったけれど(笑)、お疲れの所お邪魔は出来ないので帰宅。素晴らしいラーメンをいただきました。ごちそうさまでした( ^∀^ )

今日は久しぶりに常に行こうか、と思ったけど、もっと久しいお店があったので「023」へ。なんでご無沙汰だったかと言うと、単に冷房設備の問題です(笑)これから気温は下がる一方なのでようやくベジポタラーメンが美味しい季節になりますね。

風が肌寒いくらいなので味噌にしようか迷ったけど、前回が味噌だったので久しぶりに塩。そういえば今日はニンニクチップが載ってなかったような。
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スープが見た目通り、かなりライトになってます。以前店主が話してたので意識的に変えてきてるのだと思う。個人的にはこの濃度で丁度いい感じ。夏場はこれ位で、冬は濃厚にやってもらえると嬉しいですね。冬に来られない自分が言うのは無責任ですが;
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チキンon theライス。023ではもう塩とライスが自分の定番。最後はベジポタおじやにして最後の一滴までごちそうさま。そういう食べ方をするのでスープは今日くらいの軽さで十分なのでした。
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ブラックペッパーを出してもらったのでガリガリ挽いていただきました。でも本当はこのラーメンにはホワイトペッパーの獣臭さが合うと思ってます。ごちそうさまでした。
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南郷方面に週一度の買出しに行った帰り道、大きく迂回して西岡辺りでラーメンでも・・・と思いながら走ってると、いくつも食べたいお店が現れては流れ、結局はいつも通り「023」に着いてしまう。しかしのんびり食べようと思っていたのに、ほぼ満席の大繁盛ではないですか。
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なにぶん店主一人で切り盛りしてるお店なので、混んでる時はのんびり待つだけです。おかげでお腹空いて準備万端。今日は久しぶりに珍しく味噌ラーメンです。味玉付けていただきます。もう、一口目から濃い!暑い昼にこんな味噌食べるもんじゃない(笑)寒い時に再会したかった。でも美味しい。しかし重い。今日はまたかなり濃厚な味噌スープでした。春夏は塩、秋冬は味噌ですね。
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味噌には豚の角煮がトッピングされていて、ライスと味玉も追加するとなんと自作「のっけご飯」が完成します(笑)それが食べたくてこの組合せを注文しました。味噌ラーメンにのっけご飯を追加だと自分には肉が多過ぎるんですね。歳のせいか角煮を4~5個も食べると、豚の脂身で途中でダウンしてしまいます;なので自分はこの量で十分なのです。最後はライスをスープに投入し、ベジポタ味噌おじやにして最後まで美味しくごちそうさま。もう動けません(;´)Д(`)
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