忙しいので簡単に麻婆豆腐。。と思ったけど結局買い出しに行かなきゃ材料も無いしで、いつも通り時間はかかるっていう(笑)
もう一品、塩くらげと春雨のサラダも作っておこう。
麻婆豆腐はいつも通り、水抜きした木綿豆腐をお湯に浸して用意。
その間、長ネギ、ニンニク、生姜を炒めて豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤でベース作って
豚挽肉を炒めて。。いつもと逆順にしたら挽肉がふっくらしたのでこっちの方がいいな。
そこに水、丸鶏ガラスープ、酒、味醂、醤油に創味シャンタンDXで調整。木綿豆腐を加えて弱火で煮含めさせて最後に余り物のニラを半束加えて
片栗粉でまとめて完成。
豆腐に比べて水分(スープ)多過ぎた;沈む沈む😣
味付けはそのまま食べてもOKな塩梅。大手メーカーの花椒をぶっかけるも、全然痺れないな。痺れすぎる花椒もムカつくけど、痺れなさ過ぎるのもムカつくわ(笑)麻婆豆腐はそのままでも美味しいけど、お酢をかけたり醤油垂らしたりスコーピオン一味で味変しながら。麻婆自体作り過ぎたので、遠慮なくジャブジャブとご飯にぶっかけて満腹。
そして春雨くらげサラダも、先日のゆめぴりか純米酢のお陰ですごくフルーティでウマウマ。こちらも二食分仕込んでるので明日も楽しもう。食後はまた柿とレッドゴールド。レッドゴールドは半分が蜜状態で香りも神懸りすぎて美味すぎます。ごちそうさま。
麻婆豆腐材料)
木綿豆腐、豚挽肉、長ネギ、刻みニンニク生姜、ニラ、米油、ゴマ油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、水、醤油、酒、味醂、きび砂糖、丸鶏ガラスープ、創味シャンタンDX、水溶き片栗粉
サラダ材料)
春雨、塩くらげ、ニンジン、きゅうり、ロースハム、これうまつゆ、丸鶏ガラスープ、純米酢、白ごま
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もう一品、塩くらげと春雨のサラダも作っておこう。
麻婆豆腐はいつも通り、水抜きした木綿豆腐をお湯に浸して用意。
その間、長ネギ、ニンニク、生姜を炒めて豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤でベース作って
豚挽肉を炒めて。。いつもと逆順にしたら挽肉がふっくらしたのでこっちの方がいいな。
そこに水、丸鶏ガラスープ、酒、味醂、醤油に創味シャンタンDXで調整。木綿豆腐を加えて弱火で煮含めさせて最後に余り物のニラを半束加えて
片栗粉でまとめて完成。
豆腐に比べて水分(スープ)多過ぎた;沈む沈む😣
味付けはそのまま食べてもOKな塩梅。大手メーカーの花椒をぶっかけるも、全然痺れないな。痺れすぎる花椒もムカつくけど、痺れなさ過ぎるのもムカつくわ(笑)麻婆豆腐はそのままでも美味しいけど、お酢をかけたり醤油垂らしたりスコーピオン一味で味変しながら。麻婆自体作り過ぎたので、遠慮なくジャブジャブとご飯にぶっかけて満腹。
そして春雨くらげサラダも、先日のゆめぴりか純米酢のお陰ですごくフルーティでウマウマ。こちらも二食分仕込んでるので明日も楽しもう。食後はまた柿とレッドゴールド。レッドゴールドは半分が蜜状態で香りも神懸りすぎて美味すぎます。ごちそうさま。
麻婆豆腐材料)
木綿豆腐、豚挽肉、長ネギ、刻みニンニク生姜、ニラ、米油、ゴマ油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、水、醤油、酒、味醂、きび砂糖、丸鶏ガラスープ、創味シャンタンDX、水溶き片栗粉
サラダ材料)
春雨、塩くらげ、ニンジン、きゅうり、ロースハム、これうまつゆ、丸鶏ガラスープ、純米酢、白ごま
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