青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:麻婆豆腐

今朝ウォーキングをしてると、公園の広大な広場の反対側に黒く巨大な影が動いていて、すぐにクマだと分かった。生垣に身を隠しながら、自分が風上だったので徐々に小走りで逃げようとする自分にクマが気が付いてこっちに向かって走ってきた!🐻🐻🐻

ギャアァァァァ━━━━━━(|||゚Д゚)━━━━━━!!!!!!

という所で目が覚めた(笑)ああ生きてる!しかし一時間寝坊してた(笑)大抵仕事が進んでない時にこうして悪夢で強制的に起こされるのが常なので、さっさと起きてコーヒー飲みながらこの日記を書いてます😣(👈仕事しろ
しかも朝6時の時点で雨降っていたので、選挙は雨雲レーダー見ながら昼過ぎに延長。そしたら間もなく晴れたっていういつものパティーンや🤣🤣🤣
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午後二時半に投票所へ。。。今回何故か投票はがきを絶対間違えるはずの無い場所に保管してたのに無くなった。おい!どこにやった!これじゃ投票行けないじゃん!とパニくったけど、ハガキが無くても投票できるのを忘れてました(笑)よかった。連続投票記録が途切れる所だったわー(小学生の無遅刻無欠席記録かyo‼
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個人的には今は変革の時ではなく、オヤビンとの現状関係維持に努めるべきだと考えてるので、下手に捻じれる状況にならなければいいなと願う。隠語ばかりで(´・ω・)スマソ
アレについても既に諦めるしか無い状況なので、アレを全力回避して健康維持で切り抜けます。。しかし今日は気温以上に暑い!水分摂取して脱水注意です。
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今夜は予定通り、麻婆豆腐。そして冷凍しておいた前回の餃子を焼き餃子にします。
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餃子は18個?ありました。
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まずは麻婆豆腐を仕上げ。今回かなり甘辛な濃い味になってしまった。ご飯と一緒で丁度いいかなくらい。
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洗う食器を減らすためにプレートで一緒に盛り付け。これで正解(笑)
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餃子は最後に焼いて羽根つき。。
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しかしもっと隙間開けて焼かないと羽根の効果が無いね;
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餃子はそんなに食わないだろうと13個?だけ焼いたけど、美味かったので結果的に全部焼けば良かったな。。 選挙結果については、前回より与党の議席増でまずは希望通りで何よりです。今後何が起きようとも、今回の結果に文句は言いません。多分。きっと🙄
追記)起床後TVで確認、北海道は二議席確保で良かったです。まずは一息。。改〇はオヤビンの意向で不可避案件です。。
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麻婆豆腐材料)
豚ひき肉、米油、ニンニク、生姜、長ネギ、ニラ、豆板醤、甜麺醤、シーズニングソース、ケチャップマニス、創味シャンタンDX、味醂、生醤油、水溶き片栗粉、小葱


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定期的に見てる登録chのこの動画で「探し物発券機」なる物の存在を今頃知って即注文。いつもスマホが無い無い!と騒いで家族のスマホから電話して貰ったりして見つけるけど、向こうが外出してるとお手上げ\(^o^)/


なのでこういう商品が欲しかったのです。。キーファインダー。中華製なので精度や長持ちはあまり信用も期待もせず購入しました。
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牛革ウォレットに付けようと思ったけど、非常に邪魔なのでウェストバッグとスマホケーズに。ハッキリわかる音量。但し時間は2秒ほど。しかし布団に巻き込んだ状態だと全く音がしない。センサーに反応して無いのかと思ったらそうでもない。なので室内で見失って音が聞こえない時は布団の狭間だな(笑)あとリングが擦れるとカラカラとうるさい。
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今日の気温は14℃。西向きの自室は半袖でも暑い;明日の朝の時点で気温は7~9℃予報だったか。そろそろプランタの種蒔き準備もしておこう。
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結局魚の買い出しは水曜に延ばしたので、今夜は昨日作る予定だった麻婆豆腐。
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いつも通りの肉味噌作り。
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木綿豆腐は二丁、水抜きしてお湯に浸けて・・・しかし量が欲しかったのでもう一丁。
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肉味噌、スープ、豆腐で煮込んで
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長ネギ、ニラを加えて水溶き片栗粉。
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普通の山椒をふりかけて完成。溢れるギリギリ⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! でもこれでフライパンに仕込んだ麻婆豆腐の半分(笑)
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大盛り白メシにたっぷりかけてかき込む。美味し。でもやっぱりチューブの豆鼓醤じゃなく、丸の豆鼓があった方が遥かに良かった。そろそろ中の島のお米屋さんに行くか(お店で小分けで売ってる台湾奥さんの豆鼓が最高)。
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で、昨日仕込んだネギ味噌も生揚げも残ってるので今夜も作ります。
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やっぱり外はカリッと、フンワリ柔らか。麻婆豆腐とダブルで豆腐食い過ぎ(笑)
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ついでに適当サラダも。ごちそうさま。
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麻婆豆腐材料)
豚挽肉、木綿豆腐、ニンニク、生姜、長ネギ、ニラ、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、ゴマ油、創味シャンタンDX、白黒胡椒、甜菜糖、水、醤油、水溶き片栗粉、小葱、山椒


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今朝のゴミ出しは久しぶりに雪が降って寒かった。でもすぐに溶けてしまう気温です。。
昼飯として、昨日買って来たセイコーマートの菓子パンを。先日全国TV番組で紹介してて珍しく食べたくなったので😋 自分がこういう菓子パンを食べる事自体、珍事です。
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興味があったのはこの「ようかんパン」。まず菓子パンの棚なんて見ないので、今頃知った訳です。さて美味しいのかな。。。と今日初めて食べる体ですが、実は昨日一個家族で食べてます(笑)
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全体像。
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カットしてみると、クリームサンドにようかんコーティングされてますね。個人的にはコレ、めっちゃ気に入りました。今後菓子パンはこれしか食いません!って位好き(笑)でもようかん成分が弱いんだなぁ。クリームの中にもクラッシュようかんがゴロゴロ入ってたら良かった。
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プリンクリームパン。そのまんまプリン風味のカスタードクリーム旨し。
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バナナチョコクリームパンもそのまんま(笑)結論としてはセイコマの菓子パン旨いじゃないかと。でも自分は今年はもういいかなと😓 子供の頃は菓子パン大好きだったけど、今の自分にこのフワフワ生地は苦手。やっぱりパンはボソボソの酸っぱいライ麦が良い。
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朝からの雪。。。どうせすぐ止むだろうと思ってたら、夕方外に出てもまだ降っていた。明日出庫する流れじゃ無くて良かった。まだ何度か降りそうだし、駐車場の根雪も解け切ってないしで来週でいいや(笑)
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今夜は冷凍庫処分も兼ねて、挽肉全部解凍して麻婆豆腐。いい加減中華食材を切らしっぱなしなので北大前まで買い出しに行きたい。
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600g超の挽肉を炒めるとホント多い(笑)炒める前に豆腐はお湯に浸けておいてこの後合流。水と調味料でグツグツ煮込んでトロミ付け。
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木綿豆腐は2.5丁使用。二日分の量が出来ましたっと。とりあえず夕飯分を大盛りドンブリで出して。
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うーん、さすがに大きくカットし過ぎた;
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最初から白メシにぶっかけるのが分かってるのでカレー皿で。
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うん、今日はやっぱり麻婆豆腐だったなと(笑)昼に菓子パンを食い、夜は更にお代わりして救いがたいデブである。。( ´)Д(`)コフー
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材料)
豚ひき肉、木綿豆腐、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、生姜、米油、ゴマ油、ニラ、長ネギ、赤だし、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、オイスターソース、水、酒、醤油、水溶き片栗粉


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夕方暗くなってから買い出し。真っ暗な路面に雪が残ってるので怖くてビビりまくり。もう明後日には入庫して以後徒歩生活になりますね。今夜は買い置きの木綿豆腐が今日賞味期限なのと、冷凍庫に挽肉が残ってるので麻婆豆腐の予定だったけど、冷凍挽肉の存在を忘れて新たに買ってきてしまった。ボケ老人σ(゚∀゚ )?
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木綿豆腐は水抜きしてお湯に浸して準備完了。
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調理を始めてから気が付いた!てっきり豆板醤も甜麺醤もまだ在庫あると思ってたら、豆板醤小さじ一杯分しか残ってなかった(笑)なので別の調味料で工夫して作りました。
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何とかそれっぽく出来たんじゃないかと。
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で、味の方はこれがめっちゃウマイ!自画自賛(笑)調味料が足りない分、豆鼓をたっぷり使って正解。白メシ三杯食いましたとさ(笑)今朝はオートミールとカボチャキーマオムレツ。オートミールの腹持ちの良さはマジで異常。それでも昼抜きだったので空腹の極みでした。
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もう一品、カボチャも丸ごと一個買ってきて、いとこ煮。簡単だけど美味し。食事から見始めた「オモウマい店」3時間SPが面白すぎて、最後まで観てしまった。すっかり人気番組になってますね。楽しかった。&ごちそうさま。
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麻婆豆腐材料)
豚挽肉、木綿豆腐、ニンニク、生姜、豆鼓、ゴマ油、豆板醤、チリペッパー、オイスターソース、金蘭醤油、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、酒、甜菜糖、ニラ、水溶き片栗粉、濃口ゴマ油、万能ねぎ、山椒
いとこ煮材料)
かぼちゃ、水、小豆缶、あまくち醤油、


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ケサランパサランを捕まえました!(違)先月から家の中でフラフワしては消えてまた現れてと、非常に鬱陶しかった綿毛をやっと拾った。写真に撮って見ると、こんな形だったのかと。
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でも幸運を呼ぶケサランパサランなんて呼ばれてるけど、以前こんな怪談話を聴いてから、全然興味なくなったんだよね(笑)調べたら上の綿毛はアザミの綿毛(種)だそうで、自分はポプラかと思ってました;まぁ後で外に捨てました。実際のケサランパサランって、もっとモコモコした奴でしょ?どの道そんなもん要らんなぁ。。

今日届いたサプリ「ビタミンC」1000㎎。コロ助感染したら必須のビタミンなので用意しておきます。で、結局感染すらしない定期(苦笑)昨日のオメガ3と比べても同じ大きさ。で、こちらはタブレットなので齧って食べてみた・・・ら!死ぬほどスッペーーー!!!😇クエン酸の塊齧ったみたい。これは飲んだ方が身のためです(笑)で、昨日まともに飲めなかったオメガ3を、縦に喉に通る様に飲んだらすんなり飲み込めた!そうか、飲み方だったか。。。
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今日は最低気温4℃!最高11℃でめちゃ寒い🥶 リビングは日光が入ってポカポカだけど、自室の窓を開放したままにしてたら全身凍った🥶🥶🥶なので発熱するスパッツも買って来た。やだ、また着ぶくれしちゃう!! デブガ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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家族が今夜は「うどんが食べたい」と言い、しかし自分は「麻婆豆腐が食いたい!」となり、だったら合わせりゃ良いじゃん。。。安易ですが毎日の献立はそんなもん。
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水切り豆腐をお湯で湯煎して準備。肉餡作ってスープで溶いて豆腐投入。豆鼓(トウチ)が出てきたのでたっぷり使ってます。他はいつも通り。
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うどんは釜揚げ汁なし状態で、上に麻婆豆腐かけただけで完成。
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何故いつも溢れるギリギリを超えてくるのだろうか?貧乏性だからだよ🤣🤣🤣
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ラー油と山椒をかけていただきます。うん、ちゃんと美味しいんだけど、麺量が多過ぎて途中で固まってくる;なので結局麺つゆを割って、足しました(笑)むしろその方が美味いっていうね。汁気はある程度は必要でしたね。。
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麺を食べた後に残った麻婆豆腐の追い飯として、黒米発芽玄米を解凍して用意。しかしほんの一口で満腹ギブアップ。。
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野菜も食えと、ささげのお浸しも。鰹節切らしてた!/(^o^)\ 他にもカボチャ、カリフラワーのクミン炒めの残りも出して処分。それなりに野菜も食べて、食後は甘い柿も食べてごちそうさま。今は柿が一番美味しいね。今度多めに買って来よう。
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材料)
うどん乾麺、豚挽き肉、木綿豆腐、ニンニク、ニラ、長ネギ、米油、ゴマ油、豆板醤、豆鼓、オイスターソース、あまくち醤油、創味シャンタンDX、水溶き片栗粉、山椒、ラー油


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昨夜は夜23時には寝て、3時に起きてトイレに行き、また寝たら5時半に起床(うかつ!)二度寝はイカン;ただ昨日は時々頭痛があったので、たっぷり寝て良かったと思う。
で、コーヒー淹れて飲みながらネットでニュース見てたら風間ルミちゃんの訃報でリアルに叫んでしまった。マジですか!お悔み申し上げます。。Yahooニュースでは持病の子宮内膜症の悪化が書かれていたけど、ルミちゃんは7月にすでに2度セッシュ済みなんだね。セッシュ後の副反応は即時の場合もあれば、一か月後以降だったりもして油断ならない。バラバラなタイマーで証拠も残さない、そんなモノに元気な人も多くの基礎疾患がある人も、良いように言いくるめられてセッシュされて亡くなってる状況は、自分から見たら大量〇人としか思えない(という認識で当ブログを書いてます)。
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それでもコロチンとの因果関係は明らかにされない(しない)し、当然国に報告もされないので、寿命だの単に持病悪化だので済まされて終わりなのが悔しい。推奨派のドク達は100%確実に確信犯です。で、コロ助自体での死亡者数を見ると、現在で1万7千人超。自分の根拠のないセッシュ死者数予想は思いっきり少なく見積もっても3万台に乗ってると勝手に思ってるので、コロ助死とは二倍以上の差があるんじゃないかと邪推(根拠のない勝手な思い込みです)。海外では医療関係者から隠蔽された数字が漏れ出てきてるので、日本でも遅れてその動きにはなると思う(世界の流れでやっと右に倣えです)。
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そんな世でも太陽が輝く晴天。しかし気温低く風も冷たく、昨日までと一転し家の中でも半袖短パンが厳しい札幌です。そろそろ灯油もチャージしておかないとね。。。という事で、新たに灯油缶2個買いに行き、これで四個。まだ二個分しか灯油入れてないけど、我が家なら四個あれば真冬でも二ヶ月引き籠れるかな?もう色々と準備しておくべき事が多過ぎる。そして金は無い・・・(´・ω・`)
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朝昼兼食の後、体温が37.3℃。。これでまた病院行ったら発熱外来で軟禁でしょう(笑)でも血液検査もPCR検査も、結果は正常だし陰性なんだから意味わからん。
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そして今日届いたもう一つの抗酸化アイテム『ジクベルチン』。注文して届くまで40日;これは糖尿病高血圧その他もろもろの効果が期待できるので家族用です。あとまだ亜鉛も欲しい。もういい加減にしろと自分の頭を叩きたいけど、まだあれこれ欲しい(笑)
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読めたら是非。
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抗血栓、抗炎症、抗サイトカインに効果があるタキシフォリン、すごい。これは感染発症した時に自分は飲みたいと思う。その時に残っていればの話。。。しかしすでに赤松葉パウダー、ピクノジェノールと松サプリ関係を毎日交互に摂取してました。ある意味、予防線にはなってると感じてます。・・と松葉茶を飲みながら書いてます。
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今夜は昨日から予定していた麻婆豆腐で。
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水抜きしておいた木綿豆腐は、お湯に浸して温めておきます。ここ重要。
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先に仕込んでおいた肉餡スープに、豆腐を加えてコトコトと。仕上げに大量のニラ、水溶き片栗粉でとろみを付けて
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花椒、小葱を振って完成。
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ドンブリ飯にそのままぶっかけてワシワシと。案の定、木綿豆腐3丁分で味が薄まってたので、醤油とラー油ひと回しでバッチリ。いやそれバッチリじゃないでしょ(笑)明日朝の分は最初から分けておいたので、心おきなく出した分をかき込む。ご飯もお代わりして満腹。
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もう一品、カボチャのいとこ煮。煮過ぎて溶けてるけど、逆にトロミが付いて「きんとん」みたいでこれはこれで美味しい。小豆缶が小サイズでバランス悪いので、もう一つ買っておけば良かったですね。あとナメコと豆腐の味噌汁も。今夜は豆腐だらけ;豊水梨もいただいてごちそうさま。今夜も早寝早起きでおやすみzzz
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麻婆豆腐材料)
豚挽き肉、木綿豆腐、米油、ゴマ油、ニンニク、生姜、ニラ、小葱、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンDX、オイスターソース、ケチャップマニス、コンソメ、水溶き片栗粉、花椒
いとこ煮材料)
カボチャ、小豆缶(小)、水、味醂、醤油


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今日は買い出しに西野のマンボウまで行ったけど、もうあっちで買いたいものが殆ど無い事に気が付いた。魚も特に欲しいものもなく、折角来たのだからとニシンと鮭の切り身だけ買ったけど、朝飯用なので、今夜は予定Bプランで麻婆豆腐。・・・って、それじゃいつもと変わらずツマランので、昨日買って来た刀削麺と合わせて和えそば風にしよう。
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でも昨日折角中華食材店に行ったのに、豆鼓を買うのを忘れてた!超絶迂闊!!なので今日も足りない食材で物足りない麻婆です。でも花椒たっぷり。
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でも。。うーん。。分かってた事だけど、これ刀削麺ってより、きしめんじゃね?(笑)麺に馴染むようにトロミを弱くしたのが失敗。味付けも薄味過ぎた。麺の主張が激しく、麻婆が弱い。手加減しすぎました😓
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刀削麺がダメだった場合の為に、冷凍保存しておいた前回の餃子で水餃子スープも。こちらは至って普通。
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で、カボチャ煮も用意したけど、美味しくても中華メニューには全然合わない(笑)今日は中途半端すぎました。魚は今後、卸売スーパーか道産魚工房か、上物が欲しかったらフーズセンター山本まで行こう。
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材料)特に書かない


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