青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:麺鐘馗

買い出し途中で今週も「麺鐘馗」へ。毎週三回目。個人的には川端家の隙間を埋めてくれる貴重な新店です。今回も14時過ぎと遅い朝食(笑)
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4月の限定「背脂生姜醬油」も始まってたので、迷わず選択。超空腹なので大盛りと、初めてのチャーマヨ丼も追加。
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今回も味玉といったん麺追加で、表面的な見た目はいつもと変わらず?
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しかしこの醤油スープがスッキリしつつ生姜風味と醤油も立って最高にウマイ。最初はおろし生姜は崩さず、周りから味わう。それでも生姜の風味が素晴らしい。確かに新潟の長岡ラーメンを思い出させます。後半生姜を崩して生姜MAXを楽しむ。
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最初いつもの極太麺だと思っていたので、麺が中細ストレートで驚く。大盛りにしたのでこれじゃ途中で伸びてしまう!と危惧したけど、食べ終える最後までヘタらない。美味しい麺でした。ただ短いモヤシがシャキシャキといいアクセントになってるけど、最後まで麺に絡んでくるのが鬱陶しいかな(笑)
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チャーマヨ丼、チャーシューは甘辛いタレと炙ったタイプ。ラーメンの低温チャーシューとは真逆でこれも美味しい。甘味のお陰ですぐに満腹中枢MAX(笑)
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スープ一滴残さずごちそうさま。このお店では大盛りじゃなくても満腹。最近はもう週一のラーメンとなり、逆に一回の単価が上がり過ぎ。その分満足度の高いラーメン食べてるけど、この値段だったら普通に具沢山なスープカレーも食べに行けるなと(笑)今後もラーメンの回数は週一で落ち着きそうです。ごちそうさま。
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買い出しついでのラーメンデー。という事で先週に続いて二回目の麺鐘馗へ。
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前回は限定の特製濃厚鬼煮干でかなり濃過ぎたのと、煮干粉が喉に引っかかったので、今回はデフォの背脂煮干を選択。店内は開店後間もないのに既に満席の人気ぶり。北24条駅対角の孝一郎といい勝負になるかも。もちろんジャンルも客層も対極なので食い合わないのは良いね。
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いったん麺も味玉も追加したので、前回と絵面は似てます。
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前回は目の前に置かれた瞬間に立ち昇る煮干香が凄かったけど、今回はさほどでもない?しかしこちらのスープの方が個人的にはバッチリでした。煮干しの旨みがすごい。スッキリ濃厚。濃縮して還元しない煮干汁(笑)いやー!これ好き。超美味。基本の麺は前回の凪の麺とは違うさがみ屋の麺だけど、こちらも自分好み。いったん麺追加は最早必須。残念なポイントはスープがあっと言う間に無くなってしまう事。洗面器でください!(笑)
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小ライスは低温チャーシューで食べ進め、最後は残ったスープにドボンと。ばら海苔と合わない訳が無い。わさび欲しい。。最後まで美味しく頂けました。
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札幌で煮干ラーメンと言えば青森風の「井さい」があるけど、アクセスが面倒なので近くにこのお店が出来た事は非常にありがたい。ただ煮干ばかりだとまたすぐ飽きるので、適度に食べに来ましょう。ごちそうさま。。 で、帰宅後写真見てて気が付いた。まぜそばあるじゃない!またすぐ行きます😋
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帰りにファミマでやっと見つけました。ペヤング極激辛Final(最後の一個)。YouTubeで激辛耐性バッチリの剛の者でも辛そうでした。。自分はもう普通の舌なので、体調バッチリな時にでも挑戦してみます。多分その日はもう何も出来ないのは目に見えてます(笑)
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今日は野菜と魚の買い出し、のついでに煮干しラーメンを目当てに1月に北24条に出来た新店「麺 鍾馗」(めん しょうき)へ。足が戻りやっと行けました。
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凪の煮干麺。。調べると新宿にあった「凪」ですね。当時(2004~5)知り合いが働いていたけど、結局食べに行かなかったお店だなぁと帰宅後に思い出した。急に感慨深い😅
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昼の部の終わりに伺って何とか作って頂きました。感謝です。限定に「いったん麺」という一反木綿のような麺もトッピング追加してます。もちろん麺も大盛りで。
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目の前に出された瞬間、一気に煮干の香りに包まれる。既に匂いだけで濃厚さが伝わる。
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セメント系濃厚スープ。すっかり飽きてしまったジャンルだけど、これはしっかり美味しい。このスープなら毎週でも食べたい。
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麺がまた極太手もみ風。この麺がまた美味い事。予想通り自分好みの麺であった。これは沖縄そばが好きな人にはドンピシャです。但し丼の底に煮干粉が溜まってるので麺が持ち上げて結構喉に引っかかる;
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このいったん麺、幅広ピロピロ食感が美味し。やはり追加して良かった。
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真っ赤な黄身のファフィ卵も濃厚で美味しい。左下、中央に鎮座してたのは結構激辛甘口タレに包まれた煮干。これは酒が進むヤツ。飲まないけど(しつこい
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この濃厚煮干スープに黒七味が合う。
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最後のスープにライスドボンしたかった。。けどそのまま飲み干してごちそうさま。正直な感想を言えば、濃厚煮干として十二分な出汁が出てるので煮干粉は必要無かったなと。なので次に濁りの無いタイプの限定があればそれ狙いで食べに行きたい。
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帰る客への「おおきに」の掛け声が良いですね。
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