今日は足を延ばして西野のマンボウまで買い出し。天気は良くないし肌寒いけど、雨に降られなかっただけ幸い。
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このお店では鮮魚コーナーが一番の目的。相変わらず鮮度がいい。迷う。
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ニシン、ハッカク、生銀鮭を購入。他に軽いスナック類と果物、十穀米など。。
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で、帰宅してTwitter見たら何やらストロングゼロがトレンド入り?ギネスで売り上げ世界記録だそうで、ほーん、世界はオレと真逆へ逝くかという感想。これからどんだけアル中患者増える事か。なんてのはもう断酒した自分にはどうでも良い事です。これの常飲者が断酒するのは相当な覚悟が必要でしょう。断酒後改めて痛感するけど、夜のTVではストロング系とビールのCMばかりで唖然としますよ。そりゃ流されて飲むか。ちなみに自分は断酒116日目。もはや酔いたいという気分にもならない。また飲む機会は来ると思う(笑)
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本日のメイン、生銀鮭。これでたったの¥890。
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でもサケマス類は身が柔くて下ろすのも難儀。今夜はこの半身だけ使います。塩胡椒振って晩飯直前まで待機。
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その前に、鶏皮買って来たので久しぶりに鶏油(チーユ)を作ります。これで1.7㎏。
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前回はステンレス鍋で火にかけて、ベットリ鍋肌に焦げ付いて洗うのが大変だったので、今回はサーモスのフライパンでトロ火~弱火でじっくり一時間半。
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鶏油を保存容器に移して、フライパンの鶏皮からまだ出てくる脂も追加したので実際は容器の縁ギリギリまで採取できました。あとは冷蔵庫へ入れて、固まるまで放置。
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フライパンの鶏皮を更に焼いて、味付塩こしょう振って
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食卓へ。カリカリ通り越してバリバリのボリボリ(笑)美味いけどさすがに飽きますね;これで1/3の量なので、残りは袋詰めして冷凍庫へ。何に使えばいいのだ(笑)以前ならビールを買いに走ってた事でしょう(笑)飲まないから減らない;
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生銀鮭は味付塩こしょうと小麦粉、バターでムニエルに。
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今夜はサラダも出す予定だったけど、作り忘れてもういいや;銀鮭美味しいねぇ。皮も柔らかく、そんなに肉厚過ぎないので肉質ボソボソでもない。残りの半身は何にしよう。とりあえず明日も魚メニューです。ごちそうさま。
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ムニエル材料)
生銀鮭、味付塩こしょう、小麦粉、バター、トマト、ブロッコリースプラウト、マヨネーズ &鶏皮せんべい、キュウリ


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