青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:鶏白湯醤油

今日は午前から家族の薬を貰いに病院を転々。とにかく指定の時刻に行っても必要以上に待たされ、ただ薬を貰うだけで一時間半。。こちとら暇じゃねーぞ!!ヽ(`Д´)ノプンプン でも腹が減ったら飯食いに行く労力は惜しまないっていう(笑)
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バスに乗って、徒歩で雪中行軍でトホホ(笑うとこ ←これ嫌い
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この道を真っ直ぐ行けば・・・
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常に到着!やってるかな?
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やってた!臨休だったら入り口で転げまわって泣いてた(笑)
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夏のフラレとは意味が違いますからね。冬はバスと徒歩でシャレにならない上に、今日に限ってドカ雪降りやがってもう(笑)
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真冬でも焼塩レモン推しだとぅ?却下だ!(笑)
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店内に入ると、シャツの胸をはだけた髭のお兄さんがお出迎え。何かここのお父さんに似てるなと思ったら、やはり「こぶし」店主で息子さんだった。
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しかしこぶしのえびの日として営業するのは、常の定休日の水曜日火曜日だけ。
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個人的には「あごだしの中華そば」が食べたいのだけど、一生食えないのが確実なのでもう諦めてます。。もしお店が札幌に帰ってきたらチャンスは有るけど、どうでしょう。。
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今日は生憎お父さんが不在。どの道決めておいた「鶏白湯醤油」を鶏油ダブルのコラニボ載せで注文。店内はタイミング良くガラガラだったので、すぐ出されました。
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この黄金色の鶏白湯スープがめっちゃウマ!いつもより塩分強めでしっかりした印象。
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やはり何も言わないと細ストレート麺で出てきますね。これも美味いけど、あっと言う間に食べてしまい物足りない(笑)
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久しぶりのチャーシューおにぎり。安定の美味しさ。サクッとペロリ。
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やっぱり替玉必須。
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コラニボ追加で
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やっぱり太ちぢれ麺も美味しい。
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で、やっぱり物足りないので二回目(笑)
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今度はマー油追加で
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黄色と黒のコントラスト最高。美味し!そして瞬殺(笑)最近はつけ麺で二店舗続けて茹で前重量1000gを食べてるので、麺に対して胃袋がおかしくなってる(笑)
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サクペロの完飲完食でごちそうさまでした。今日は特に会話も無く、こんな時はさっさと帰宅。帰路はますます大雪になって、これで二年連続でオフシーズンの条では大雪に見舞われてます。やっぱり雪解けして春になったら来ましょう。ただでさえ外食する暇も無いので、またしばしのサヨナラです。
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徹夜明け三時間だけ寝ての買い出し途中、常に寄って朝昼兼食。しかし今日は寒い。
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そんな寒い日は味噌系かなと思いつつ、鶏白湯醤油にピリ辛仕立てでお願いしました。
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でもあれ?赤くないぞ?もしかして忘れられてる?コラニボは最初から溶かしこまれてた方が濃厚になって良いかな。で・・・
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とりあえずスープを1口啜ってみると...か、辛いっ!抽出カプサイシン系の辛さでした。お父さん何使ってんの?と訊く暇がないほど店内忙しいので今度聞こう。
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麺は指定しないと細麺。この辛さには少々頼りないけど
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どーせ替え玉しますので(笑)しかし辛さのおかげで鶏白湯の円やかさ皆無。鶏白湯にこのピリ辛仕立ては合わないな。というか勿体ない。やはり赤こぶしなど味噌系にオススメのトッピングでした。
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完食ごちそうさま。今年はあと一回二回来れるかな。
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裏の林も寒々しい。明後日には雪降るようですね。
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徹夜明け、睡眠時間3時間でヘロヘロな状態で常へ向かう。いくら日曜でも午後遅い時間なら空いてるだろう。しかしスープ完売間際でギリギリの状況。相変わらずピーク時は相当混んでるようです。
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「ちびちゃん券つくりました」 
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今回は鶏白湯醤油を煮干油と、コラニボは溶かし込んでと注文。
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いただきます(*´﹃`*)
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うんまっ!相変わらず濃厚な鶏白湯に、煮干油がガツンと効いて美味いです。
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最初は細ストレート麺で。ちょっと茹で過ぎ柔麺がスープに馴染む。しかし一緒に食べてた久保お父さんが「この麺は合わねーな」ですと(笑)
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まぁ替玉食券も買ってあるので、次は中太ちぢれ麺で注文。何か載ってますが気にしない(笑)やっぱり個人的にはこの麺の方が濃厚な白湯に合ってます。うまいうまいと食べてるのに、お父さん「鶏白湯不味いな」ですと(笑)作ってる本人が言うか(笑)断言するけど常の鶏白湯醤油、相当美味しいです。出来たらコラニボ追加すると更にパワーアップしますよ。なんせこれで¥650は考えられない価格設定です。替玉は¥100。あくまでチャーシューは頑固オヤジの気まぐれサービスです。
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お腹いっぱいごちそうさま。最近はこれで十分満腹です。来月某雑誌企画?での限定麺でこんなのを出すと、スマホで写真を見せて貰ったけどスゴイ一杯です(笑)自分は全部食べる自信がありません;
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昨日と一転、快晴で暖かい。こんな連日気温差が激しいとさすがに体調に響きますね。買いものついでに足を延ばして常へ。
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さすがに日曜のおやつタイム、客はまばらでマッタリ空気。
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軽くスッキリした芳醇カツオか鶏醤油ラーメンでもササッとたぐって帰るつもりだったのに、血迷って鶏白湯醤油を注文。
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しかも炙り魚粉まで追加しちゃってもう。
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うーん、これで正解!(笑)常の鶏白湯は安定して美味しい。魚粉の香りも最高。でもちょっとショッパ過ぎ;
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安定の森住麺。
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追加トッピングに今回はゴマ油で仕込んだ煮干油。これがまぁ良い香りなんだけど、どうしてもゴマの香りが突出しすぎて「持っていかれちゃう」。
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コラニボ、ラスイチでした。次の客さんごめんなさい(。-人-。) 
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スープが冷めるとこの通りしっかり膜が張ります。今日は常で初めてスープを飲み干さなかった日となりました。味ではなくタイミングと言うかあんまり詳しくは言えません(笑)おそらくこれが平成最後の常での一杯。次は新元号で伺います。ごちそうさま。
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久しぶりにまるはのリョーマちゃん店主の顔でも見に行くかと、まるはRiseに行くと定休日(笑)折角胃袋と舌の方向性が合ったというのに・・・こりゃ来年かな・・・
という事で、ずっと敬遠していた鶏白湯のお店、麺恋佐藤に初訪問(味の方向性真逆;
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店前に灰皿立て、店内も喫煙可、と思っていたのがずっと敬遠していた理由だけど、カウンタ目の前に灰皿は無かったですね。
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初めてなので、辛いメニューではなく、店主オススメの鶏白湯醤油を大盛りで。
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カウンタにはまだ誰にもラーメンが提供されてない状況で、こりゃ自分のまで時間かかるだろうなと思ってると、五分で出てきました(笑)メニューによっては、時間かかるようですね。
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ではいただきます。
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まずはスープをば・・・んむ?ほう、うーん。目隠しして飲んだら「豚骨の甘い香りが口いっぱいに広がり」とか言っちゃいそう(笑)鶏白湯というより、鶏豚半々な印象のスープですね。飲むほどに鶏の香りがムンムンと立ってきます。
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麺は王道の札幌太縮れ。これ好き。しかも大盛りだけど麺二玉はありそうなボリューム。スープには挽肉もたっぷり入ってるので、ライスも欲しくなるけど特盛り並な大盛りなもので、これで十分でした。
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挽肉を掬ってる内に完飲完食(笑)お腹いっぱいごちそうさま。このお店、超太麺の担々麺と、細麺の梅しおが気になるのでまた来ます。
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大盛りラーメン一杯でこの満腹感は何だと思ってたら、そういえばさっき病院でかけうどん食ってたっけ!(笑)/(^o^)\ 今日の血圧は自分の普通の範囲の高めでした。
この通り、毎度汁まで飲み干しても血圧は正常、腎臓も正常、ついでにインスリンの膵臓も正常。でも毎日の飲酒で肝臓ボロボロ(笑)
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午後また用事があり、ついでに雪の前のラスト常へ(笑)
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こんないい天気だけど、もうじき一面真っ白になるのでしょう。最後の息抜き日です。20181203joe002
午後のマッタリタイム、最後の一杯は決めてました。鶏白湯醤油。そして鶏油ダブルのコラニボダブルです。どうですこの金色(こんじき)の油膜。
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これがもう狙った通りのドストライク!うんめーッス!!鶏油とコラニボが合わさって、めっちゃ美味しい油になってます。こりゃ太りますなぁ・・・あ、もう太ってた手遅れだった!/(^o^)\
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そして麺はスープカレーラーメンに使ってた「カレー麺」。これがもう!むちゃくちゃ鶏白湯に合う!今までのスタンダードな森住札幌麺より断然コッチ!今後は鶏白湯にはこの麺でお願いしようと思う。ただしその時に有ればの話ですが。。
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正直腹いっぱいでしたが、もったいなくて完飲完食。食後はお父さんと雑談タイム。昔の写真を見せたらウケてました(笑)男前だからねぇ。面影ナッシングだけどね(笑)
雪が降ったらバスで来れるよう、調べておかないと。さすがにずっと続く坂道の雪の中の徒歩は厳しいです。
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買い出しついでの札幌豚骨ラーメン常へ。どっちがついでだ?だとぅ?(笑)
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地震の影響でイベント記念限定はスープカレーラーメンのみ。
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先日の基本三味ラーメン¥350の元気セールはお客さんが押し寄せて大変だったそうな。自分も二度目行きたかったけど、諦めて正解だった模様(笑)今日は、ちょっと変態的注文をしてみます。ところで、最近妙にピカピカの100円玉見かけるなと、よく見たら本年度の硬貨だった。
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鶏白湯醤油に、コラニボを溶かし込んで、更に炙り魚粉。これが目の前に出された瞬間から良い香り!
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しかも妙に艶めかしいし(笑)
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去年頂いて大いに気に入ったコラニボ白湯スープ。白湯にはトッピングで後から溶かすより、最初から溶かし込んだほうが美味しいかも。今度カツオでもお願いしてみよう。今日も本当に美味しい。
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しかし、細麺の替玉する気で食券も買ってあったのに、最初から細麺で出てきた。ちょっと順番変わってしまったけど、柔目に茹でられた細麺がま~美味しい。めっちゃスープに馴染む。
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で、替玉は自然と太麺に。煮干油も追加。スープが濃厚だから森住麺の替玉でも負けません。いやぁ美味しい。今日はこの流れで正解。
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で、とっとと帰ればいいのに、細麺の硬麺にマー油も追加。これが博多系のバリカタくらいしっかり硬くて、しかもスープが少なくなってたので、かなりマニアックな油そば状態に!カウンタの魚粉も追加してめっちゃサカナ!これもウマーイ(・∀・)
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食後ティシュで唇を拭くと、やっぱりベッタリと貼りつく(笑)相当濃厚なコラニボ白湯でした。食後のダメージデカすぎでした・・・。次はアッサリと・・・(ただの食い過ぎィ!!
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