青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:鶏白湯

魚の買い出しついでの、遅い昼食にラーメン食べたい!しかし14時半はやってる店が少ないので、先日も食べたばかりの『麺屋漣華』へ。気分的にも鶏白湯だったのでバッチリです。来る途中鶏白湯の有名店前も通るけど、混んでる人気店はパスです。しかもこんな時に限って国民的なあのお店もやってたという。。。
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今日は小ライスか、サブメニューのチャーマヨ丼かと悩みつつ、どっちも頼めばいいじゃない?と目論んでいたわけですが・・・そもそもライス売り切れで撃沈!ああっ!(涙)
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なので今日は鶏白湯正油の大盛りで。。暑いのでつけ麺でも良かったけど、前回書いたように基本のスープも味わっておかねば。
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しかしこれが大盛りっぽく見えないけど、確かに麺はたっぷり予想以上に大盛りでした。
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鶏白湯正油スープ、一口目からウマッ!ちょっとタレ自体に塩味が立ち過ぎな感はあるけど非常に美味しい。むしろ真夏にはこれ位の塩分は欲しいので嬉しい。飲み進むと唇がピトピトくっつ程のしっかりした濃度。鶏の旨み十二分です。あ、オタマレンゲはもう慣れました(笑)
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白湯の麺は札幌中太麺。麺がやけに短く感じるのは気のせい?「札幌豚骨ラーメン常」の鶏白湯でも、森住麺を合わせるのが好きなので、このタイプの麺でバッチリ。でも細麺の替玉もあると嬉しいなぁ(笑)(/ω・\)チラッ
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思ったよりもこの一杯で満腹になれました。もう一杯鶏清湯を頼もうかとも思っていたけど、今日は無理です; お会計時に発覚、自分の正体がバレてました(笑)いつも勝手な事ばかり書いてすみません😓まだまだ食べに来ますのでよろしくお願いしますm(__)m
今回で四回目なので、十分お気に入り店になっております。
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食後は新川まで下って魚屋へ。途中如何にも雨が降りそうな天気だったのに全然降らないな。今朝寝る時に確認したら少しは降った後だったので、もっとしっかり土砂降りして欲しい。。どの道湿度たっぷりなので降ってくれて構わん!暑いッ🥵
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用事と買い出しついでにまたラーメン。とりあえず明日で最後にしておきます。。明日もかよ!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 本当は茂で一番のキワモノメニューを攻略したかったのだけど(笑)定休日だったので、紆余曲折初めてのお店へ。。昨日の「マイド」に続いて、グラフィカル店名デザインつながりで「イロトヤ」さん(笑)
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初めてなので、この二大メインメニューから魚介白湯を塩で。聴こえるか聞こえない位のBGMがずっとQUEENだったけど、だったらもっと爆音でも良いですよ😀
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魚介白湯塩ラーメン&チャーマヨ丼。
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あっ!しかし大盛りでお願いするのをついつい忘れてて普通盛りになってしまった!
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若い店主に大盛りでは無かったですね?と訊いた所、追加で大盛り分を出してもらえた。ああ、何という優しいお店じゃー!!もう一気にファンになったでござる( ;∀;)
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で、こちらの魚介白湯も、ドロドロ濃厚系では無く、サラリとしていてしかし、飲み進む内にグイグイ美味しくなっていく。ドライバジルでスープを洋風寄りに。これは堪らん。美味すぎて死ぬ。旨死!
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麺はちょいと茹で過ぎな位の柔麺だけど、このスープに馴染んで美味し。細麺なので替玉があったら三玉は頼んでしたでしょう😋
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そしてこのチャーマヨ丼、個人的には過去最高の傑作!チャーシューがプルプルで肉の旨味も抜けておらず口の中で瑞々しく弾ける美味さ。ラーメンには鶏チャーシューと三枚肉?の二種でそちらも最高。ついつい和風出汁ラーメンも頼もうかと思ったけど(笑)混んできたのでごちそう様します;
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次は・・ええ、再訪決定です。次は和風かこの辛味噌ですかね。ハズレもあるけどこれだけ美味しい店が続くとラーメン熱が復活して困りものです。こちらも良いお店でした。
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先週二軒目が不本意で未練を残し過ぎたので、今日はまた爆発して連食します😣
「ときん」「勝盛軒」「きちりん」のある新琴似エリアの新店ですね。今後もまだまだこのエリア中心になりそうです。
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つけ麺目当てで来たけど、今日はまた気温が下がってラーメン日和・・しかし初志貫徹!
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うーん、でもラーメンも美味そうやねぇ(笑)
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でも心を鬼にしてつけ麺で。つまり最後までグダグダ悩んでました(笑)店内カウンタは広めに仕切っててコロナ対策万全のお店です。細かい所を見れば、今後も安心して通える店なのかどうかも判断つきます。
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注文の鶏つけ麺塩、大盛り。
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結構なボリュームですが、二郎系つけ麺で1㎏とか食ってるオッサンには、おやつサイズかな(笑)
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鶏つけ麺には海苔に魚粉。和風だと花かつおですね。
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鶏白湯つけ汁。濃厚さは程よくサラッとしていて、しかし物足りなさを感じなつけ汁です。これ美味し!
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極太の麺がまた最高に美味し。この麺なら、正に1㎏食えますわ(笑)チャーシューはつけ汁に浸しておくとホロホロと柔らかくなって味も良し。後半は魚粉も全部加えて、一味もたっぷりIN。穂先メンマも味玉も嬉しい箸休め。のんびり食べても終わり
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麺が終わったらお約束のスープ割り。ここではこうやって別に提供されるのが有難い。大盛り麺を食べた時点でこれだけつけ汁が余るので、麺も特盛でお願い出来ないものか。。
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徐々にスープ割りして味わう。最後は味付け無しの素のスープを楽しんだけどそのままでも十分美味しい鶏白湯スープでした。これならラーメンも美味いだろうなぁ。。でも次は鶏清湯も食べたいです。
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最後まで美味しく完飲完食。こちらはまた来なきゃいけないお店になりましたごちそうさま。
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ただ駐車場が遠いのか、お店の前に路駐する客が多過ぎ問題。これだけはお店が存続する上で最も大事なポイントなので、解決して欲しいですね。
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今日ついに足が戻ってキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
これで自由だーーーーー!!フリーダァァァム!!
しかしタイヤ交換やらパーツ交換でお金が飛んで行った(´Д⊂ヽ 平岸まで出たのでNOFUJI、にはまだ時間が早く日曜で並びそうだったので、常まで来ました。
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今日も最高10℃まで上がるようで雪も更に解けてましたが、常周りには結構残ってた。
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今日食べたいのは・・・どっちか・・・うーん・・・・どっちもじゃね?(笑)
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まずは鶏白湯を塩で。開店前にお父さんから、今は鶏白湯も真白湯で作ってると冷蔵したスープを見せて貰ったけど、なるほど白インクのように真っ白!怒豚骨の方はクリーム色でした。これはどちらも期待が上がります。
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鶏油ダブルでお願いしたので、折角の純白スープが黄金色に!コレはコレでそそります。
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塩濃いめでお願いしたので、キリっと引き締まりつつ非常にクリーミーでマイルド濃厚。こんな鶏白湯ほかにある?めっちゃウマイ。そして今までより更に進化、深化してます。
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昨年末に試験的に作ってたニンニクラードが、この形状で完成したらしい「コラニン」(左)。めっちゃニンニクのオイニー(笑)右のコラニボも一緒にダブルで貰いました。だって二杯食うんだから(笑)後半コラニンを加えた鶏白湯が更にパワーアップして美味すぎ。一気に洋風になります。
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そして二杯目の怒豚骨醬油、マー油入り。こちら縮れ麺で。
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こちらもかつての怒豚骨より更にブラッシュアップ。
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先の鶏白湯がポタージュなら。こちら生クリーム直飲みの超濃厚さ(笑)寸胴一杯から13杯分しか取れないスープ、しかもお父さんが泊まり込みで寝ないで炊いた豚骨スープ。もったいなくて残せません。何ならもう一杯頼みたい所だけど、日曜だけあって家族連れも多く視線が痛いのでさっさと消えたい(笑)
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こちらの怒豚骨にもコラニンがバッチリ合う。今後これとコラニボは必須アイテムです。
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一滴残さず完飲完食でごちそうさま。このクオリティで今までの値段は正直あり得ない。食材のコストカットもしてないので、本当に恐れ入ります。また近い内に来ます。
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途中、元かわなみ食堂を通ったら、店舗入り口が普通の民家のドアになってました。お母さん一家なのかどうかまでは知りません。街の風景も少しずつ変わっていきますね。。
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新たに取り寄せた血糖値測定キットで今朝の空腹時血糖値が104~110mg/dlと高かったので、食後も測定するためにラーメンを食おう!という言い訳です(笑)
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前回の常では、怒豚骨の味噌を試してみたので、今回は鶏白湯で味噌を食べてみたかった。どちらも過去何回も食べてるけど、今はどちらも濃厚になってるので別物になってる事でしょう。
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鶏白湯の味噌。無料トッピングは、マー油、鶏油、コラニボ。
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案の定濃厚!そして今回は何も言わなくても濃いめでした。やっぱり美味い!
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マー油もゴマとニンニクの香りが食欲をかき立てる。
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何も指定しないと細麺です。これがいつもより1.5倍はボリュームありました。替玉する気満々なので、最初は普通でいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー(笑)
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結構腹も満ちてきたけど、折角カウンタに百円玉を出してるんだからと替玉を(笑)
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そして後半戦は海老油を。鶏白湯が濃厚なので香りが呑まれてよくわからない(笑)
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美味い美味いとスープ一滴残さず飲み干してごちそうさま。毎回ラーメンのスープを残さず如何にも腎臓も血圧も異常値だろうと思われるでしょうが、クレアチニンは0.70mg/dl、eGFRが92.7と正常値。心電図異常なし、胃部検査異常なし、胸部X線異常なし。おかげさまで健康に生活させていただいてます。奇跡のデブです(笑)
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用事ついでの常で昼メシ。快晴だったり曇ったりのお天気。
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最近は怒豚骨の塩と醤油、味噌と来たから今日は鶏白湯塩で。気分と体調に合わせて色んな味で楽しめるのがこのお店の嬉しい所。
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塩を強めでお願いしたので、キリっとしつつもマイルドな舌触りの濃厚な鶏白湯になりました。やっぱり美味いです。細ストレート麺も今日はしっかり茹でられてたせいか、カンスイ臭さも皆無で食感もこのスープに非常にマッチしていた。マー油も合うけど、どうせならとついでに鶏油も注文すると
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右奥の「ガーリックオリーブオイル」もいただけた。これがまた鶏白湯に合う合う。むしろ最初からガーリックオリーブオイル味でいいです。一気に洋風な味わいに変化する。
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なのでついついスープを先行して飲んでしまい、替玉するまでも無く完飲完食。これじゃいかん!って事で・・・
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芳醇カツオ醤油も追加で(笑)
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うーまーいーゾォー!!(・∀・) 最近ずっとこれ目当てで来ても券売機前で心変わりして食べられなかったので、やっと満足出来ました。
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ごちそうさま。満腹でもう食えません(当たり前DEATH!)。雪が降るまでに後何回来られるか・・・という季節になってきましたね。
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で、外に出たら入った時には気が付かなかった『ホワイトJOE』の文字が!今までの真白湯とは違うの?それとも名前を変えただけ!?超気になる!!また来なきゃ!!(20201026joe009
そんで今日のお出かけ前の血圧。104/63で最近の数値。病院でも歩いてきた後の測定でも110台位なので最近はずっと低めで安定してますね。
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で、食後2時間半後くらいの数値が、105/61で普通(笑)夜になって計っても多分一緒。ラーメン二杯飲み干してコレですよ。普段の生活での塩の質とか食事内容やアルコールや煙草やストレスや色んな要素が関係するんだから、単純に塩分脂質だけ目の敵にしたって無駄でしょう。
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本郷市場まで行こうと思ってたけど、もしGW休みで開いてなくて雨に降られたらと思うと行けず、イオンで買い物済ませてしまった。ここも客入りいつもと変わらず。帰りに常に寄って遅い昼飯。月曜定休の店も多過ぎな上に、各店営業自粛もしてるので中々食べる店が見つからない。そんな時こそ常がある。何もないロケーションも最高。
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常に着くと、表の看板が臨休告知じゃないかとギョッとする。
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「当分の間、限定メニューでのご提供となります」ですと。うーん、今日は鶏清湯醤油ラーメンが食べたかったんだよぅ。。残念;;
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丁度お客が捌けた谷間のタイミングで自分ひとり。でもこの後すぐファミリー軍団到来で賑やかに(笑)個人的見解では非常事態宣言なんて条件付き解除すればいいと思ってる。その条件内容を絞るのが面倒な事この上無いけど。
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今日は芳醇カツオか鶏白湯かどっちかしかないとお父さんに言われたので、カツオも食べたかった癖に天邪鬼で鶏白湯の塩で。鶏油とコラニボの無料トッピングで。
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良いビジュアルです。
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スープは塩だと無化調かと思う程スッキリで素直な味。そこまで濃厚じゃないけどポタージュ感しっかりあります。
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森住麺も美味し。
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最初の麺はすぐ食べ終えてしまうので、替玉も追加。細ストレート麺を硬めで。
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マー油がこれでもかという程真っ黒。ニンニクの香ばしい香りがたまらない。うーん、ダブルでお願いすればよかった。
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ごちそうさま。・・・物足りない(笑)スイッチが入ってしまったようです(笑)
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で、どうせなので芳醇カツオも(笑)NOFUJIも他のガッツリ系も当面テイクアウトだけになりそうだし、今日で食い納めしておこうかなーなんて思ったり思わなかったりラジバンダリ西井さんコロナからの生還祝い!!「コロナ感染して集中治療室から復活した方にインタビューしたら恐怖でしかなかった…」(ヒカキンTVへリンク)
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うんめー!鰹節の香りだけで昇天しそう。ちょっとこれでもかと醤油が立ってショッペーけど、うん、満足。
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これ以上スープ飲んだらヤバイと思いつつ完飲完食。もうバカじゃないかと。バカだから何したっていいしょ(笑)ごちそうさま!
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お父さんから「裏でコブシの花が咲いてたの初めて見た」と言われたので、食後裏の駐車場でプラプラ。これコブシの木ですよね?満開までもうちょい先ですね。
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羊ヶ丘展望台はゲートも封鎖されてました。
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