青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:鶏手羽元

昨夜は23時就寝、3時半にトイレに起きて二度寝したら5時起床(笑)結局6時間寝てました\(^o^)/ホントマジで二度寝(・A・)イクナイ!! コーヒー飲みながら今まで通り窓開けて仕事してたら妙に寒い。しかも咳まで出て身体も震えてきた。気温は10℃!死ぬわ!😣 さすがにもう半袖短パン、無理です;フリース&長パンに着替えました。
しかし朝食後、熱い&寒い&咳が出る、と正に風邪!という症状になったので熱を測ったら。37.5℃!さすがにPCR検査から4日目でコロ助発症って訳じゃないですよね?よし!ラーメン食いがてら買い出しに行こう!(笑) バッキャロー( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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冗談です。昼に横になったら36.9℃まで下がったので活動再開。四時間寝てました(笑)起きてからふと思い出して、びわエキスを薄めてうがいしてみた。ダークラムの水割りのような風味でウマイ!じゃない(笑)これ効くわー。寝る前にやっとけばよかったわー。
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昨日の内に買い出ししてあるので、今夜は鶏手羽元と玉子の酢醤油煮です。本当は大根も欲しかったけど、細くて貧弱なサイズばかりで煮込みには向かないので大根抜きです😥
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朝の内に茹で玉子作っておいて良かった。すぐ煮込み作業を始められます。
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今日は一度も外に出てない日。そろそろちゃんと暖かい格好で寝よう。。ちなみに真冬は厚着で、掛け布団かけないで寝てます(抱き枕にしてる笑)
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では今夜はさっさとご飯済まそう。いただきます
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いい感じに色付いてますが
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玉子の白身にまでは滲み込んでない。さすがに余熱放置2~3時間程度じゃ短すぎた;
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でも味だけは!お酢の酸味も程々。やっぱり大根は欲しかったなぁ。。
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そしてもう一品、ゴーヤーとツナのマヨサラダ。これも美味し!チーズと一緒だとゴーヤーの苦みは全く気になりませんね。ごちそうさま。食後は体温36.8℃まで下降。
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では今夜は『鬼滅の刃 無限列車編』を見るのでさっさとアゲてまた明日👋

煮物材料)
鶏手羽元、卵、生姜、ゴマ油、マルちゃんつゆ、純米酢、醤油、味醂、酒、白だし、コンソメ
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、マヨネーズ、味付塩こしょう、胡椒、ベビーチーズ、グリーンリーフ


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夕べ寝る前に、そういえば野菜でダメになりそうなのもあったから「山形のだし」を仕込んでおこう!と作業を始めたら、寝るのが一時半になってしまいましたチックショー‼
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とにかく野菜を刻んで塩水に浸けて、水切って白だしと塩で漬けるだけ。
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ミョウガも買ってあったので唐辛子と刻んで加えて
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容器一つでは余ったので、残りは醤油を加えた。ここまでが夜中の作業。おやすみzzz
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本来の予定は鶏ドラムで何か作ろうと思ってたので、チューリップ揚げ。MEGAドンキで買ったメガ盛り手羽元のパッケージも撮ったのに保存されてなかった。。SIMとmicroSDを引き出して入れてとやったけど意味無かったかな。。手羽ドラム16本で500円台だったかな。
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今回もナムチムスキー、ガーリックパウダー、醤油、味醂、胡椒で揉み込み。
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バッター液にどっぷり潜らせて揚げたら真っ黒に😣
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でもやっぱりナムチムスキー漬けの唐揚げは美味い。美味すぎます。そろそろ切れるので、また北大前に買いに行かなきゃ。シラチャーソースよりも汎用性高くて使い勝手良いです。
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そして山形のだしは、冷奴にかけて
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ポン酢もかけていただきます。ウマイね。ウマいけど試しにご飯にかけたら、ご飯の方が美味しかった(笑)たっぷり作ったので、毎日ジャブジャブ食べないと追い付かんね(笑)お茶漬けに加えても美味しいでしょう。ごちそうさま。
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山形のだし材料)
きゅうり、長茄子、オクラ、ズッキーニ、長芋、ミョウガ、大葉、鷹の爪、白だし、塩 &醤油
ナムチム揚げ材料)
鶏手羽元、ナムチムスキー、ガーリックパウダー、味醂、小麦粉、水、卵、味付塩こしょう、キャノーラ油、レタス、ライム、0マヨネーズ


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紅葉もすっかり抜け落ちいよいよ冬ですね。でも歩きならまだ手袋が必要な程寒くはないです。ですが、明日買って来よう;
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今夜は昨日から仕込んでおいた、鶏手羽元と玉子の煮物。
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暖かい室内に置いとくと腐りそうなので、ベランダに丸一日出しておいたら凍ってた!いや、煮凝りが凄い事になってた(笑)
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今も酒飲みならこの煮凝りと一緒に一杯やってる所だけど、もう飲まないからこれは冷蔵庫に入れて明日食べるとして・・・って、酒飲まない生活に慣れると本当に身体に必要無い物だなと痛感する。酒は神事で捧げるものであり、大麻も古来より神事に使うものであり人間が燃やして吸ってラリパッパになる為のモノじゃない。その辺の線引きはしっかりしないといけないよね。。あ、脱線しました(笑)
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今夜はこれだけ温め直して出しました。大鍋にも少々残してます。
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手羽元(ドラム)もホロホロ!味玉もしっかり味が染みて美味し。つくづく大根も入れたかった;多分べっ甲色になって凄い状態になったと思う。カラシを作り過ぎたので、余った分はカラシマヨネーズにしておきました。明朝のサンドイッチに使おう。
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もう一品、カボチャの煮物は余熱で火が通るようにしたけど、基本的に時短になるように小さめに切ったので結果的に柔すぎた;でも味的には無敵の美味しさでした。
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後はサラダも。ごちそうさま。
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手羽元材料)
鶏手羽元、玉子、生姜、白だし、あまくち醤油、味醂、甜菜糖、粉カラシ


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