ついにiPhone14ProMaxの予約商品入荷メールが
ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!
予約ポチって12日目で来ました。ラーメン食べに行く前にメール来たので、出る前に注文完了させる。もっと遅くなると覚悟してただけに、嬉しい知らせでした。予約受付以降、円安の影響で本体の価格が上がるとか話題になってたけど、docomoの価格は大丈夫でした。289300円ですが（笑）今日はまた早まってスタンド付きケースも注文してたのでひと安心。土曜には届きそうです。

今日は買い置き食材で鶏天とコーン天。何？肉ばかり食ってんじゃねーですと？実は連日朝は魚ばかり食べてるので、偏ってる訳では無いです。大丈夫（笑）

鶏の方は昼過ぎから塩麹で揉み込んでおきました。先にコーンと玉ねぎのかき揚げから揚げておきます。

クッキングシートに一つ分ずつ分けると

油に入れるのもラク～～～

ひっくり返してシート剥がすのもラク～～～😆

一回目は160℃で揚げたので5分程かかってしまった。手前の二回目は170℃で揚げたらちょっと焦げた（笑）

鶏天と、ついでに舞茸の余り分（右下）も揚げてみた。

鶏天は下味付けてるのでそのままでも美味しい。カリカリ＆ジューシー。美味し美味し。

今回はどちらも自家製ゆかりを試してみた。ら！油っこさが梅酢の酸味によって舌の上で中和されたように食べやすく、こりゃウマイウマイと食べ過ぎて結局油にやられた（笑）でも今後はポン酢よりゆかりの方が使い機会が増えそう。鶏天にもコーンにもゆかりはバッチリ。

昨日の八宝菜の残りもあるよ（笑）ごちそうさま。やっぱり塩麹を使うと何でも美味しくなるのでもっと使おう。ごちそうさま。

天ぷら材料）
鶏もも肉（塩麹、酒、味付塩こしょう、小麦粉、冷水）、かき揚げ（とうもろこし、玉ねぎ、小麦粉、水、味付塩こしょう）キャノーラ油、米油、水菜、自家製ゆかり


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天ぷら

鶏天

かき揚げ

今日は27℃と昨日程ではないものの暑い；なのに明日は最高21℃予想で風邪引くわ！😱

お取り寄せした「原液にがり」。前回買ったにがりより塩化マグネシウムの量が三倍以上もある！これさえあれば絶対豆腐も出来る事でしょう！

とりあえず容器の深さ、にがりの量を三種類変えて時間も変えてチンして実験してみる。

結果、全滅！（笑）唯一ビミョーに固まったのが「豆乳100ml：にがり2g」というにがり少な目割合。でもこんな柔らかさじゃ美味しく食えないので廃棄。。一体どうやったらレンジで豆腐が出来るの？プリンは全部成功してるのに、豆腐だけ出来ない。何で？ねぇなんで？もう自家製豆腐止めようかな。。（´・ω・｀）

こちらはヨーグルティアがあれば絶対失敗しない塩麹作り。久しぶりに仕込みました。

昨夜から保温して仕込んでおいた塩麹。一般レシピより水分量二倍で緩めにしてます。

塩麹を使えば胸肉も柔らかくなるので、今夜は鶏天で。

塩麹、酒、きび砂糖で浸け込んで数時間。。天ぷら粉は小麦粉、冷水のみ。野菜天の前に160℃で揚げたけど、打ち粉してるのに衣が剥がれまくって見せたくない！（笑）

ステンレスの鍋底に衣がへばり付いて阿鼻叫喚。。なので油を漉してフライパンで野菜を揚げて

完成と。

肝心の鶏がガリガリ（笑）でも肉自体は塩麹の旨みも滲みて美味し。

舞茸

ししとう

ポン酢が切れてたので、ビミサンとレモン果汁を割って。。先に自分が食べたししとうが大当たり（笑）たまにめっちゃ辛いの何でよ。。今夜の発芽玄米ご飯にもにがりを入れて炊いたら、いつも以上にふっくら柔らか。天ぷらは結構残ったので、明朝玉子とじ丼にして頂こう。ごちそうさま。今日は何やってもダメ日。。

材料）略


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鶏天

野菜天

塩麹

TV流してるとまだコロちゃんのカンセンシャガーってやってる。第七波も来てるって言うけど、我が家には第一波すら来てませんがな🙄　なんかイベントとかでもいつの間にか💉💉💉が基準になってて苦笑する。え？当初💉💉で十分ですって言ってなかった？ってな（笑）このままだと順当に💉💉💉💉💉💉まで必須条件になりそう。現実は打てば打つ程終息しないってやつ。例の飲み薬は飲んだら異世界にロンググッバイしちゃうから気を付けてね。。日本はいつ目が覚めるんだろうかね( ´ー｀)y-~~

昨日MEGAドンキにノーズミントを探しに行った。タイガーバームインヘラー6本組を注文しているけど、いつ国内に入ってくるか未定の状況なのでツナギとして数本欲しかったのだけど、このブラックインヘラーだけ置いてあったので二本購入。これも結構効くけど、匂いはやっぱりタイガーバームの方が良い。札幌でも花粉でモゾモゾする季節になるし、黄砂やPM2.5でこの商品は必須になるので早く届いて欲しい。・・・と書いた後で発送しましたメールが（笑）ま、まぁ余ってたって良いんじゃね？（笑）

今日は朝から雪。昼過ぎには止んで晴れてきたので買い出しと用事を済ませ、机に向かってると窓からキンキンと金属音。。雹が降ってた。。まったく、もう四月ですよ。。

で、今日はエイプリルフール、って事は・・・今年ももう1/4終わっちゃったって事😱
時間の流れが早すぎます。この調子だとあっと言う間に120歳だな（笑）150歳に修正しとくか（笑）なんて言ってるくせに、今夜もまた揚げ物、天ぷらです。こんな食事内容で長生きは無理でしょ。。よしじゃあ100歳にしとくわ（笑）え？老後に二千万必要？金なんて要らねぇ。無かったら野垂れ死にする覚悟完了よ（笑）

さすがにネタが多いので揚げるだけでも時間かかります；　なのに紫蘇だのアスパラガスだのも揚げようとしてたので、自粛して良かった。

今回もしっかり美味しく揚がってます。しかし！レンコンだけ硬い😭厚切りしたので揚げる前にチンするか迷いつつ、そのまま揚げてしまって失敗。明朝卵とじ天丼にする時にしっかり煮よう。

でも茄子、インゲンはバッチリ。カボチャは久しぶりにほっこり甘くて当たり。

そして野菜天をテーブルに出して箸とか配膳してる間に、鶏天が焦げた（笑）

でも鶏胸肉は下拵えで塩、甜菜糖、味醂で揉み込んで一時間置いてたら、肉質ふっくら柔らかに！これビックリ。だとしたら長時間ブライン液に浸け込まなくても大丈夫。めっちゃ美味し。後は見た目の問題です（笑）また結構残ったので、明朝玉子とじにしていただきましょう。あ、黒米ご飯は正にポリフェノールの味でした😋

天ぷら材料）
鶏胸肉（塩、甜菜糖、味醂）、茄子、カボチャ、レンコン、インゲン、小麦粉、てんぷら粉（小麦粉、水、ロックアイス）、キャノーラ油、柚子ポン酢、黄色ミニトマト


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ブラックインヘラー

今日の昼に買い出しに出ようと思ってる内に雪が強くなり、更に様子見してる内に結局PC前で昼寝してしまい（笑）夕方に買い出し出発。。今日も最高気温が1℃と生温い。でも夕方には－2℃程、雪道に足裏が程よく沈むので歩きやすい。今日もコケる気がせんなと思ったのはフラグでしたか・・・

買い出し先のマルコストアでは、昨冬で気に入ったリンゴ「4-23」が今年も売られていたので即買い。こんな季節でも梨が売ってて驚く。大きい分高いのでパス；

そして帰りに点滅を始めた信号、小走りで行けば間に合う！と一歩水たまりを超えようと大きく足を延ばしたら・・・水たまりじゃなくスケートリンク・・・
ツルッとコケちゃいました（笑）＼(^o^)／
アイスバーンでコケない記録二年目で終了です🤣

ま、まぁ厄を落としたと思えばいいさと、上半身に残る打撲の痛みに「やっちまったな」と帰宅すると・・・リュックの中のリンゴが割れてましたっていう（笑）チックショー‼　リンゴが一番の犠牲者でした。。仕方なく食前に味見を兼ねて家族で食いました。味は糖度低めでも瑞々しい。でももう少し寝かせておこう。。

今夜は昨日の天ぷら予定をそのままスライドで。カボチャも追加で。

鶏肉は結構大きめカット。生姜汁、酒、醤油、味付塩こしょう。

揚げる順番は、ひらたけ、カボチャ、鶏の順。天ぷら粉水分少な過ぎ；少しずつ足しつつ調整。

鍋の大きさで揚げる量が制限されるので、40分近く揚げてた気がする（笑）

大皿に乗らなかった分は明日用に。。

大きい鶏天をカットして火の通りをチェック。ほんのり赤いけど味見したら無問題。

ひらたけは何が何だか良く分からない（笑）

カボチャは今回も皮が硬すぎて難儀。今時のメキシコ産は糖度が低いのかもう一つ。

でも鶏天はジューシーで揚げ時間もバッチリタイミング。美味過ぎました。黒米発芽玄米は先日の冷凍しておいたもの。最初から大盛りにしたので満腹；夕方ラーメン食わなくて良かった（当たり前だ）

ついでにサラダも追加でごちそうさま。

残った天ぷらをまとめたら、明朝卵とじで消費できる量ちゃうぞと（笑）明日の夜もこれだったらさすがに自分が切れるわ（笑）ではおやすみなさいねむいしぬ💤

材料）略

翌朝卵とじ
残った天ぷらを全部卵で閉じてみた。あまりに多過ぎて、しまった！と後悔するも、美味しすぎて自分が半分以上食べてキレイに片付けてしまった。朝昼兼食なのに（笑）油っこい揚げ物も、卵で閉じるとこうも大量に食えるのかと感心する。でも外で食べると胸焼けしてダメなんだよね。。油の状態のせいか。


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昨日の喉のイガイガと咳がまだ少し出てくるので、久しぶりにエキナセアのスプレーと、カプセルを引っ張り出して服用してます。スプレーはこの世で最も苦く不味いけど、効き目はスゴイと思う。カプセルは即効性を感じないので良く分かりません；

毎日のようにコロチン副反応の症例について調べてるけど、「脳梗塞」「脳出血」「大動脈解離」「心筋梗塞」「眼底出血」「不正出血」など、やっぱりほとんど血液関係の病状ばかりですね。血小板が多過ぎれば血栓が出来るし、少な過ぎれば凝固せず不正出血になるしで、コロチンの血小板への副反応が分かり切ってるのにまだ打つか。人によってどこにどう症状が出るか分からない所が、このお注射のアカンとこでしょ。帯状疱疹の報告もかなり目立つので、ヘルペス持ちの自分は絶対回避です。自分の場合頭皮の帯状疱疹と、メガトン級の頭痛、瞼裏と眼球が腫れて内出血するので目が潰れて仕事どころか生活にも支障が出ます。この傾向から、自分の場合失明の危険性大ですね。なんだ、自分にも拒否する理由がちゃんとあったわ（笑）最悪自分がコロチン接種したらこのブログも永久に停止してますね😨とにかく実害しかないコロチンより、衛生面に注意と免疫力を落とさない食生活を心がけていきます。おかげでここ15年はヘルペス出てません。後そろそろ、チクチクすればするほどヤツラは無限に変異していくと気が付いた方が良いよマジで。

昨日山形からだだちゃ豆が届いた。毎年毎年ありがたいです。

茹でて塩振ってそのまま食べても美味しいのだけど、ここは先日失敗大惨事だった「空豆のかき揚げ」のリベンジにしようと思う。

夕方買い出しに出て、かき揚げだけじゃ寂しいからササミ天も作ろうと思ってたのに、ササミだけ買い忘れてました（笑）仕方ない、明日使う予定だったモモ肉で鶏天を作ろう。

そういえば昨日茹でたトウモロコシもあったなと、半々のブレンドでかき揚げにします。片栗粉まぶしてコーティングした後に、小麦粉、少量の水を混ぜて

YouTubeでクッキングシートを敷いて揚げると上手く行く事を知り、真似してみます。

ひっくり返す時に、シートを引っ張るとツルンと外れたので簡単にひっくり返せました。

4分程揚げて7個完成。崩れてません！麺つゆ＆おろしポン酢でいただきます。

今日は白メシで。しかし所詮だだちゃ豆とトウモロコシなので、メシにあんまり合わない気がする（笑）美味いんだけど、ちょっとこれではメシが進まなかった。

ではエビと三つ葉、玉ねぎ、舞茸のかき揚げも。焦げてる？目の錯覚だな（笑）こちらはエビが四つしか残っておらず、具材を四等分で特大サイズにしたせいで油っこすぎて遺憾。三つ余ったので、明朝天とじにしていただきましょう。なぁに、そっちの方が絶対美味しいし、むしろ本番（笑）

で、肉類が無いじゃないか！と、鶏もも肉の鶏天も用意して正解でした。

鶏天うんまっ！これこそメシが進む王道（笑）作ってよかったです。何か唐揚げより天ぷらの方が肉質フンワリだし、ずっと美味くね？って思う。こちらは一切残りませんでした。明朝はかき揚げ二種の天とじです。今夜も梨と恋空で〆てごちそうさま。

そういえば夕方以降で風邪の気配は無いのに、頭痛がするのでよもぎ茶と麻黄湯で対処。どうも昨日（ノーマスク二回接種者と会話）の時間差で症状が出てきてる節がある。今日もはよ寝ておこう（言い訳じゃない笑）

かき揚げ・天ぷら材料）
・だだちゃ豆、トウモロコシ、片栗粉、小麦粉、冷水少々、キャノーラ油
・エビ、三つ葉、舞茸、玉ねぎ、小麦粉、冷水、キャノーラ油
・鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、冷水、キャノーラ油


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