青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:鶏塩

今日は買い出し遠征!西野マンボウに行こうと思い、しかし山の日祝日なので念のため電話で営業を確認、しかし雨が降ってるし、向こうで行きたいラーメン店が全て定休だったり営業未確認で中止。今日は本郷市場へ買い出しに行くと、こちらはお休みで大撃沈orz 

・・・仕方ない。。近くの「かまくら」で味噌カレーラーメン食べようと向かうと・・・
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あれ?まさか今日は間借り営業日?
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やったー!いつもは夕方営業なので諦めてた煮干ラーメン店に遭遇出来ました。ああなるほど、第二第四月曜なら朝から食べられたのか・・・
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店内に入ると丁度客はおらず、自分ひとりで快適にメニューを選べた。今日は空腹の極みなので一杯で終わらす気は無い!(笑)迷うけど、とりあえず上から行こう!(とりあえず?(。´・ω・)?
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コチラは次回にでも。。
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まずは「にほしの極み」。ノーマルでこのトッピング!味玉も付いててチャーシュー、キクラゲ、穂先メンマ、ネギ二種とフルトッピング状態で¥850なら今時安いです。
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この煮干スープが、まぁ美味しい。濃厚なんだけど濃厚過ぎない、ほんのり甘口で飲むほどにジワジワ舌に馴染んで更に美味しくなっていく。
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麺はブリブリの縮れ麺。個人的にもうちょい細めでも良いかなと感じる。
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そこにチャーシュー丼、スープ、チャーシュー丼、スープでレンゲおじや。美味いねぇ。
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食べながら次は鶏塩をと考えてたら、後続のお客達が同じく鶏塩を頼んでるので丁度いいやと便乗追加。こちらも人気あるんですね。でも迂闊でした。二杯目でも同じフルトッピング(笑)こんなにもう要らない(笑)
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いやしかしまぁ、これもまた美味しい。というか、個人的には煮干しより鶏清湯の方が自分は好き。これなら毎週でも食べたい。昆布の旨味を強く感じる塩ダレですね。使ってませんよと言われたら赤っ恥かくので黙っておく(笑)
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こちらも同じちぢれ麺。にほしさんでは麺は選べない仕様なのかな?このスープだったら、かまくらの細麺で食べてみたかった。半分取っておいたミニチャーシュー丼に、スープを加えて鶏雑炊に。これがまた美味い。
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大満腹で大満足ごちそうさま。今日は結局野菜や魚の買い出しが出来なかったけど、裏目的のラーメンでは意外なお店の味を堪能できたので良しとします。次は暑い内に昆布水つけ麺を食べてみたい。
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ちなみに食後四時間後の落ち着いた状態での血圧も測定してみた。
一回目が112mmHg/71mmHg。
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二回目が114mmHg/69mmHgと下がってた。こっちでいい?ダメ?(笑)二回計っての平均値だと、118mmHg/70mmHgでした。ラーメン二杯スープ一滴残さず飲み干してこの数値。血圧に塩分が影響する人ばかりではないので、医師の検査結果による裏付けのない減塩生活は止めましょう。かと言って肝心の医師が何でも塩分のせいにする場合が多いので困ったもんです。自分は家族の為に今後さらに減塩傾向で行きます。
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今日の昼メシもNOFUJIであのグリーンカレーつけ麺を・・・と邪な考えを抱きつつ下調べすると、本日臨休!アブネー‼そんなことも有ろうかと、絶対臨休は無いだろう初日の昨日に行っておいて正解。今回は危険回避成功でした。
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どの道色々回らねばならず、自宅で食べてる時間も無いので今日はがじゅまるで。
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こちらは何度も来てるのに、基本メニューを全然攻略出来てません;
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今回は3番人気の鶏塩を、毎回ここでも食べ過ぎなので控えめに大盛りで。それとオニフラ丼とがじゅ鶏も。全然控えてないじゃない(笑)日記を書く際に調べたら、基本メニューはこれで6品目でした。まだ半分です;
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豪快かつ繊細な盛り付け。
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んん~~~、ウマイ。基本辛いの以外はどれも優しい味ですね。ホッとします。
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サクサクとした食感が心地よいオニフラ丼。後半はスープをかけてシャバっとかき込む。
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がじゅ鶏もサクサクのフワフワ。今日ケン〇ッキーには絶対しないけど、がじゅ鶏なら毎日でもいいわ(笑)
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もう麺1㎏とか止めてこれくらいで満足出来るようになりたい と言うのが今年の目標。青年じゃないんだからさぁ。初老のセリフじゃないわ(笑)
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今日の血圧。まぁこれ位なら毎回スープ飲み干してもいいんじゃないですか?ダメですかそうですか(´・ω・`) いや、飲み干してる結果がコレですから。後は今年の健診の腎臓数値や中性脂肪値のためにも少しは節制しないと; つーか、痩せろ(笑)
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昼前の気温12℃、春一番のような超暴風にこんなデブでも飛ばされそうになり(笑)熱いラーメンを求めて澄川へ。二度目のがじゅまる。めっちゃくちゃ寒いです。
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心底冷えたので目的は春限定の「桜麹白味噌」。しかし、終わってたorz 前回はまだあったのに残念!落胆しつつも、どうせ全メニュー制覇するだろうからと(笑)今回は鶏の塩ラーメン。野菜入りの方で注文。店内は三面大きいガラス窓から自然光が入るので明るいのが高ポイントですね。丁度厨房でファイヤーしてたので煙が上がってます(笑)
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このお店唯一の残念なポイントはこれか。たまたま置き場所の前に座ってしまったので気が付きました。でもまだ食事中に吸いだす人には出くわさず助かります。
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札幌式に野菜とラードを火に当ててファイヤーするので、すでに香ばしい香り。
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野菜の種類がモヤシ、ニンジン、玉ネギ、白菜、長ネギと豊富で色合いも素晴らしい。味玉もデフォで付いてるのもポイントタカシ君。
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前回の鶏正油がかなり濃い味だったので、今回はどうかなと啜ってみる。ん?あれ?薄い(笑)でも店主さんから味の濃さを訊かれ、もう少し濃くとお願いすると
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追加の塩ダレ濃い目のスープで持ってきてくれました。優しい~~~~(*´ω`*)
で、少しずつ加えて味を見ると、やはりこの塩ラーメンには塩ダレちょい濃い目にしてキリッとさせた方が断然美味しい。多分通ってる内に客の好みを把握して調整してくれるお店かと思う。優しい~(笑)
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麺は同じく西山札幌麺。最近ますますこの手の麺が好きになってきました。脱札幌ラーメン店が増えてカスタマイズ麺が増えると、逆にこっちの札幌本流が食べたくなる天邪鬼です(笑)
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サイドメニューのチャーマヨご飯。¥250だけどこの一杯のお陰で十分おなか一杯です。今回も余裕あったら「とんこつ塩」も追加で・・・なんて目論んでたけど、無理でした。マヨラー向きな一品。これじゃラーメンとチャーハンで組み合わせたら相当苦しくなりそう。
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ごちそうさまでした。今回はお店のハシゴはしませんよ(笑)暑さが戻ったら、次こそ冷たいラーメンを食べたいです。
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外の暴風はますます強まって自転車が倒れまくってます。
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で、食後向かいのコープに入ると、入り口すぐの苗売り場にホーリーバジルを発見!
うおおおおぉぉぉおおおお!ついに見つけた!即決でふたつ買いです!なんかこれで満足しちゃって食材で欲しいの無くなっちゃった(笑)
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でも外は気温13度までしか上がらず、定植するには気温が低すぎる。屋内用の小さいハチに植えても仕方ないので、とりあえずこのまま室内で置いときます。今日はがじゅまるに行って正解でした。
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ホムセンで梅干の容器を買うついでに、また常まで足を延ばしてしまった。昨日は強く涼しい風が心地よい日だったけど、今日はしっかり爽やかに暑い日。こういう日は熱いラーメンも冷たいラーメンもどっちも美味しい。そうだどっちも食べればいいじゃない(笑)
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まだここでは限定ばかりで基本的なラーメンを食べてないので、鶏の塩ラーメンを鶏油のトッピングで注文。でも他にも試したいのでニンニク油のマー油もお願いします。
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すぐにやってきた塩ラーメン。この黄金色!熱々のスープに森住の札幌縮れ麺。スープを一口啜って一言「主!化学調味料が入ってないじゃないか!」という感想(笑)いやこれ無化調ですよね?バカ舌なのでいつも的を外しますが;鶏の出汁そのものを塩分少な目の塩ダレで食わすタイプですか。もっと塩分欲しいです。が、口に含む内に旨味もわかってきました。鶏油は意外や舌触り軽く非常にクセが無いです。夏場は個人的にもう少し塩分増やして輪郭キリリとさせてくれると嬉しいです。きっと受けてもらえると思うので、次からは注文つけようと思う。これで¥550ですよ?(笑)
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追加トッピングのマー油。こちらは加えるとニンニクの香ばしさが広がって分かりやすい味になりました。美味しいです。でもこの一杯でどんだけ脂肪摂取してるのかと;;
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ペロリと平らげてしまいました。最後まで熱いので口の中が火傷状態です。
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そんなときは、そう!冷やしラーメン!(笑)先日の芳醇カツオ醤油そばの冷たいバージョン。これがもう絶品!今日まで生きてきたのはこの一杯のためだった!とすら言える(笑)チャーシューは別の部位をつかっててこれが上質なハムの様。細麺は冷水でギッチリ締められており、バツンバツンと小気味良い歯応えです。冷たいスープがひたすら美味い。蕎麦つゆとは全くの別モノ。これはオニギリ欲しくなります。夢中で食べてたらいつの間にか側に来てたご主人に感想を聞かれて焦る^^; もう絶品ですとしか言えませんでした(笑)
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まだ三回目だけど、お母さんには顔を覚えられたのでもうこの店を素通りできません;;;
一見パーキングエリアのラーメン食堂に見えるけど、全然そんなレベルじゃありません(というか今まで自分がそう見てて失礼しました;) 次はついに味噌か、もしくは鶏白湯か。とにかくメニューが多いので当分通います。こんなペースじゃ、雪が降るまでに全部食べちゃいそう^Q^

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