青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:鶏味噌焼き

最近眼精疲労か眼がゴロゴロと痛く、風邪なのか肺から喉にかけてゾワゾワして時々咳が出る。今日はちょっと体調すぐれないので、熱を測ると37.3℃。あ、写真撮っておこう!ともう一回測ったら37.1℃で下がっとるやないかい!(笑)これって風邪なのか?血圧も最大127と動いてないのに珍しく高め。飲む目薬と、漢方薬も飲んで様子見。今日も夏日で暑かったのに、急に風が冷たくなったりで気温差が激しいからかも。。とは思うけど、これにインフルエンザの倦怠感が加わって怠い時期が今まで何回もあるんだよね。こういう症状を何というのか教えて!

・・・なに?・・・・サボり病・・・・😨
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明日買い出しに行こうと思うので、今日は近場で鶏を買って、ナムチムスキーと味噌に漬けて焼くだけ簡単メニューで。
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ナムチムスキー、おろし生姜、味醂、フンドーキンあわせ味噌、オイスターソースのタレに揉み込んで、今回はフライパンでじっくり焼きました。
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焼いた後、味噌ダレも軽く煮詰めて回しかけて完成と。
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ボケるピント。今回もナムチムスキーの美味しさを再確認。和食的な使い方でもバッチリです。鶏もふっくら柔らかく、味も短時間の漬け込みでも十分でした。
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今日も発芽玄米と黒米で水多めで炊いたので、かなり柔らかいご飯に。むしろボソボソよりはいいかな。噛めば甘みが出て更に美味しい。白米比で半分で満腹になれるので、食糧危機になったら玄米、もしくは全粒粉にシフトすれば不幸は少なくなるよ(笑)
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他にも、お刺身ワカメと
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ホウレン草のおひたしも。ポン酢で(゚д゚)ウマー
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それと昨日の残りも(笑) あっ、キュウリの糠漬けを出し忘れた/(^o^)\
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食後は、昨日買っておいた赤い洋ナシ「スタークリムゾン」を。
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まだ追熟が足りず、果肉も硬かった。酸味強めだけど、味が非常に良いですね。もう一個買ってあるので、そちらはもっと熟してからいただこう。ごちそうさま。
食後に体温計ったら、36.6℃で普通に戻ってました。漢方効くわー(笑)
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材料)鶏モモ肉、ナムチムスキー、味醂、フンドーキンあわせ味噌、オイスターソース、おろし生姜、米油、水菜


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今日は朝から強風だったので予定を明日に延ばしたら一気に快晴に!何だよコノヤローと文句言いつつ買い出し済ませて帰宅したら猛吹雪になったので、買い出し行っておいて正解でした。何だかんだ常にベストタイミングです。で、道路の雪も解けては積もりでいつになったら冬季保管から足を出すべきか、未だ決められない。買い出し遠征したい。。。
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今日は昨日の内に決めていた『五目いなり』。足りない分を幾つか買い出ししてきた。
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具材はゴマ油で炒めて、干し椎茸の戻し汁、白だし、醤油、味醂でさっと煮てザルに空けて煮汁を切って
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米四合分の酢飯に具を混ぜ込みながら、煮汁も足しながら混ぜて混ぜて
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粗熱完全に取れてから油揚げに詰める作業。今回は破れたのは二つ。もちろん味見(笑)ラップかけて晩ご飯まで常温で馴染ませタイム。
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お稲荷さんを包みながらニュースを見てたら、昨日の近隣小学校教諭がシャブ所持で捕まってたニュース(二番目)や連日の変態出現で、この町はどうなってんだと(笑)それにしてもアッパー系薬物キメないと仕事も出来ない位先生はハードワークなんだろう。教職も薬物もどっちもやったことねーから知らんがな( ´ー`)y-~~ しかし何で小樽署(笑)
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前回と同じような盛り付けでいただきます😋
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先に味見してるので味は分かってますが(笑)酢飯は薄味なんだけど、市販の油揚げの味がしっかり濃いめなので、ちゃんとバランス取れてます。つまり美味い。
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最初はギュウギュウに詰め込んでるけど、そう大きくないので二口で食えるサイズ。
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ひとりで7、8個食べた😋たっぷり残ってるので明日の朝も昼も五目いなりです(笑)
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で、一応おかずとして、先日の鶏の生姜味噌漬け焼きも。くっつかないホイルなのに鶏皮がくっついて剥がす時に形が崩れた!訴えてやる!👹 でも味は上々で売り切れ。甘辛い五目いなりに非常に良いコンビネーションでした。
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いなり材料)
稲荷寿司用油揚げ、酢飯(純米酢、甜菜糖、塩)、干し椎茸、ニンジン、蓮根、ごぼう水煮、いんげん、わらび水煮、伊勢ひじき、ゴマ油、あまくち醤油、味醂、白だし、干し椎茸戻し汁、炒りごま、紅生姜
味噌焼き材料)
鶏モモ肉、仙台味噌、味醂、醤油、白だし、おろし生姜、水菜


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