今日の生鮮プラザで、立派な鹿児島産トビウオが一尾¥680で出ていたけど、昨日買っておいた食材があるので今回はパス。まだ旬ではないので夏になってからでもいいかな。でも多分今の時期の方が脂が乗って味は良さそう。
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今夜は昨日買ったブリで再度照り焼きに。盛り付ける時に最後の一枚を落として崩れてしまったので;自分が責任持って消費。やっぱりブリの照り焼きは美味しいです。でも個人的にはブリは塩焼きの方が身の旨味をそのまま感じられて好きかな。
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もう一品、鶏レバーの煮物。正直ブリよりこっちが好き(笑)2パック買って多すぎたと後悔したけど、半分ペロッと食べてしまった。
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さらにもう一品、タンパク質と鉄分摂取強化のために白和えも。実は今のひじきは鉄鍋ではなくステンレス鍋で煮てるから鉄分は多く含まないらしいんだけど、そもそも鉄分なんて超微量摂取で逆に肝臓に負担かけない方が良いので問題ないでしょう。白ごまと白だし、木綿豆腐をフードプロセッサーにかけて、後は下拵えした具材と和えるだけ。
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前回初めて作った失敗作より断然上手く出来た!と思ったら薄味すぎて残念な結果に(笑)甘みも塩気もコクも足りない。くっそー!次こそちゃんと作ります;でも作った半分のこのお皿分はちゃんと食べ切って、残りは冷蔵庫へ。今年の夏は白和えを極めよう。
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煮物材料)
ブリの切り身、鶏レバー、煮汁(酒、あまくち醤油、生姜、生姜汁、三温糖)、ブリ用に米油、レバー用にスイートソイソース追加
白和え材料)
木綿豆腐、白ごま、白だし、伊勢産長ヒジキ、ホウレン草、ニンジン、大豆水煮缶、醤油、三温糖


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