青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:鶏モモ肉

今日の札幌、最高気温8℃予報通りめっちゃ暖かい。解けた雪で道路が水浸し。
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今日は生活費下ろして食材の買い出しでホクレンショップへ。行くたびに毎回バスに乗っていくのがもうコストかかり過ぎ。
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帰りはやっぱりバスが無いから徒歩で百合が原公園を突っ切るコース。半分交通費浮いて良かったじゃ無いってね(笑)
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この高気温で歩道の雪もシャーベット状だけど、公園内はまだ歩きやすい。こんな機会じゃないと全然歩かないからまぁ良いか。。
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上半身長袖Tシャツとブレーカーの二枚で歩いただけで汗だく。(;´д`)ゞ アチィー!! 気温一桁なんてデブにはもう半袖一枚で十分です(笑)
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これから一週間はずっとプラス気温なので、一気に解けてくれると助かるな。
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しかし折角排雪してた通りの除雪の壁が、またこんなに高くなってた。もうこのまま解けてくれないと札幌のライフはゼロよ/(^o^)\
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ここ連日おかずを作り過ぎてまだ片付いてないので、今夜は簡単に。買い置きの鶏モモ肉とキャベツがあるけど、自分の脳内ストックでは同じメニューばかりになるので、検索して出てきたこちらの料理法で作ってみます。
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先にキャベツを炒めて、大きめカットで炒めにくいのでフタして蒸し焼きにしてたら焦げた(笑)水加え忘れてたっていう痛恨の凡ミス🤣
で、今日もニュースではウクライナ情勢やってるけど、映像見ても「ん?」と違和感ばかり感じるのは何でだろう?色々良く分からんので終わったらまとめサイトでも見よう。。
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鶏はネットのレシピ通り片栗粉はたいて揚げ焼きの蒸し焼き。その上にネギダレをかけて・・・ここで気が付いた。これって・・・油淋鶏じゃね?っていう(遅すぎ笑)でもネギダレに鷹の爪刻んで入れるの忘れてた;
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確かにこの時点で食べなくても分かる柔らかさ(笑)
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そしてやっぱり油淋鶏なんだけど、カリカリに揚げてないというか、最後に少量の水で蒸し焼きにしてるのでフックラ柔らか。これは食べ易い!故についついお代わり(笑)鷹の爪入れ忘れは、島唐辛子一味で補って辛旨。最近全然ラーメン食わない代わりに、家で白メシ食い過ぎ。。。いい加減もう痩せろだと?メシが美味すぎて無理ッス(笑)
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野菜も食えよとサラダも。。マヨネーズで何かわからん!(笑)
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糠漬けもね。あおさ海苔と豆腐の味噌汁も食べてごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう、片栗粉)、米油、キャベツ、タレ(長ネギ、おろし生姜・ニンニク、醤油、甜菜糖、マルちゃんつゆ)&サラダ(水菜、トマト、ロースハム、カニカマ、マヨネーズ)、きゅうり糠漬け


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今日も32℃と暑い (;´д`)ゞ アチィー!! ただし生温い強風がよく吹き抜けるので、まだ助かってます。全然頭が動かん。。お昼は昨日買って来たカネジンさんの博多麺でラーメンにしよう。
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粉落とし5秒から食べられるけど、生煮えだとカンスイでいつも腹壊すので、1分強しっかり茹でます。
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自分用に三玉茹でた(笑)これが食べ終えるまでコシも残っており、かなり美味しい麺ですね。しかし三玉は多過ぎた;これまた買って来よう。あ、茹で鶏をトッピングするの忘れてた\(^o^)/オワタ スープは九州のとは別物だけど、ちゃんと美味しい豚骨でした。
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今夜は、鶏と白菜でクリーム煮にでも。白菜半玉は塩こんぶで浅漬けにしておきました。
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柔道アベシちゃんの優勝を見ながらちゃっちゃと作ってハイ完成いただきます(雑
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ご飯にざぶざぶかけてかき込む。美味し。今日は競泳も柔道もソフトボールもサッカーも全部安心出来て良き一日。始まったからには競技は家で応援してます。無観客でやっててもロード系は結構な沿道の応援状態だし、だったらスタジアムで少しくらい観客入れても良かったのにとは思うけどね・・・あっ、そういえば修造日本に居るんじゃん!暑いはずだわ(笑)おまえどっか行けよ(´・ω・)
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あと白菜と塩昆布の浅漬けも。汁気が無さ過ぎたので、残りはお酢と塩も加えて叩き直し。ごちそうさま。今日は暑くて実質何もできなかった。明日からガンバロウ(笑)
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材料)
鶏モモ肉(胡椒、味付塩こしょう、酒、小麦粉)、白菜、米油、バター、小麦粉、牛乳、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、小葱


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今日は数十年ぶりの大嵐だと言うのでゴミ出しに外に出ただけで、家で大人しくドラマ『コウノドリ』を流し見してたのだけど、全然嵐になんてなってなかったぞ!(笑)
・・・と思ってたら他の地域で凄い状態でした(´・ω・)スマソ

今夜は昨日買っておいた鶏肉とカブで炒り煮にしよう。昨日見当たらなかった生姜は、立てかけた予備まな板スタンドの裏にありました(笑)
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鶏モモ肉は下味揉み込んで米粉まぶして焼いてからカブも炒めて
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炒り煮だけど、液体調味料多過ぎた/(^o^)\ カブは火が通りやすいので寸止めで火を止めてフタして置いといたら余熱で火が通り過ぎた\(^o^)/オワタ
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うむ、汁が多過ぎてこれじゃ煮物汁物だ(笑)
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トロトロになったカブ美味し!
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鶏肉も米粉効果かトロミ付いて柔くて美味し。ご飯お代わり必至。てか毎日お代わりしてんな太るぞ(太ってる笑)
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材料)
鶏モモ肉(あまくち醤油、ガーリックパウダー、米粉)、ゴマ油、生姜、カブ、白だし、味醂、醤油、鶏がらスープの素


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一気に気温が高くなって路面グズグズ過ぎで歩きにくい。でも今後もほぼ最高気温プラスが続くので、車道の根雪だけでも溶け切ってくれると先が見えて助かります。買い出し遠征したいです。肉や加工魚ばかりでは精神面でももう限界😥自粛生活とか屁でも無いけど(食事ブログだ止しなさい>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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とか言いつつ、今日は鶏の生姜味噌漬焼き(笑)昨夜の内に仕込んでおきました。この後フォークでブスブス刺して味噌をちょいと拭き取って
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ホイルに包んでロースターIN。
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10分でタイマーが切れるので二回延長、更に被せホイルを外して10分表面焼き入れ
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裏の皮目は焦げてるのでひっくり返さずこのままカット(笑)
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40分焼いてバッチリです。柚子胡椒でいただきます。
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簡単なのにウンメッウンメッと大盛りご飯をお代わり。味噌ダレも濃すぎず丁度いい塩梅で、むしろ柚子胡椒の塩分補完で更にバッチリ。これじゃ魚要らんかも。毎日これでもいいわ(笑) 矛盾しとんじゃワレ!>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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きゅうりの糠漬けも。時間浅すぎてそのまま食べても塩辛くない。なので家族にほぼ食われました(笑)おかずとしてはもう一時間欲しかった。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(白みそ、生姜絞り汁、白だし、味醂)、水菜、柚子胡椒

食後日記も書き家事も済んだマッタリタイムにユラユラキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
船の上のような気持ち悪い微震に、大したこと無かろうとTV付けたら結構大きな地震でしたね。札幌では震度2でした。ちなみにロイヤル諸島地震M7.7から三日と48分後でした。ニュージーランドから繋がってるから来ると思ってたけど早すぎますね。貯水ポリタンクに水入れておきました。油断大敵。
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家族が今夜はトロロが良いと言うので、トロロ蕎麦にしようかと思ったけど麺の気分でもない。しかも米は昨日で切れた。買って持って歩く気力も体力も無い(笑)なので冷凍十穀米ごはんと昨日の残り白メシを合わせた有り合わせご飯にかけて質素に食べよう。
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と思ってたけど、自分の食欲に背けない。俺は!唐揚げが!食いたいのだッ!!(笑)
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でも今回は片栗粉で竜田揚げに。焦がし過ぎた(笑)
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山かけ丼ウメェ!これだけでも良かった。
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でも竜田揚げもウメェ!これもあって助かった(笑)
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下味付けは濃すぎたかと思ったけど、程良く薄味なのでマヨネーズ追加。如何に惣菜など市販の唐揚げが塩辛いのか良く分かる。ましてや鶏の半身揚げなど酒を飲ますための塩分だと良く分かる。酒止めたので多方面で健全になり過ぎて困る。健康になり過ぎない、そのためのラーメン食べ歩きと揚げ物なのデス(という言い訳
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竜田揚げ材料)
鶏モモ肉(&おろしニンニク生姜、ゴールデン紫、味醂、ニョクマム、マルちゃんのつゆ、白胡椒)、片栗粉、サラダ油、レモン、トマト、マヨネーズ


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我が家のエビオスが残り僅かになったのと、錠剤より粉末のビール酵母は無いものか?と検索したら普通にありました。しかもいつもお世話になってるNICHIGAさんから出てた。エビオスはアサヒだけど、こちらはキリンビール製酵母。何故粉末がいいかと言うと、単に錠剤では他の家族が飲みにくそうで可哀そうだから。で、エビオスの粉末じゃなく何故こちらなのかと言えば、大量で安かったから(笑)
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早速開封して、アイスにかけて食べてみた。咽た(笑)気管に入って苦しい>< 一瞬キナコっぽいけど、その後マズイ味に襲われる。多分嫌いな人は嫌いな味。でももう一度スプーン半分舐めてみると、あれ?旨くね?そもそもエビオスを飲まずにボリボリと食べる自分に合わない訳が無かった(笑)今後は飲み物やヨーグルトに混ぜてと、色々使い道が増えるので今まで以上にちゃんと毎日摂るようにしよう。その後二時間後にトイレ直行スッキリ快ry ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン≺スンマソン‼
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それとは別に、先日中の島のお店で買って来た玄米を浸水、発芽玄米にしてみた。今回使用したお米は「おぼろづき」。二日目でちゃんと発芽しました。↓これは三日目。
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これで四日目の状態。このまま行くとモヤシになりかねないので、っていうかもうなってた(笑)ハッキリ言ってここまで発芽させる必要も無いです。栄養価はどうなんだろう?
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炊飯器の普通モードで炊きました。発芽したら玄米モードで炊く必要はないです。
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一食ずつラップして冷凍へ。4合炊いて11食分、一食あたり120~140gくらい。これで食べるたびにチンすれば、皮も柔らかく粘りも出て食べ易い玄米ご飯になります。炊き立て玄米は苦行に感じる程パラパラです(笑)
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今夜は突発的にチキン南蛮が食べたくなり、欲望のまま作る。あれ?最近も食べてなかったっけ?こんな時にブログの記録が役に立つ・・・4/1に食ってた!(笑)
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しかも一昨日はサウスヴィラでみぞれからあげ400g食ってたよね?え?お前バカなの?と言われてもバカなんだからいいじゃないか!(笑)
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小麦粉、溶き卵の衣で15分くらい揚げてました。揚げたら即、甘酢タレにイン!卵液衣が弱かったので、フライパンで煮詰める方法は止めておきました。
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揚げる前に仕込んでおいたタルタルソースを
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たっぷりかけていただきまっす(*´﹃`*)
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今回のタルタルは傑作です。鶏モモ肉も中まで火が通りつつ、ジューシーで柔らか超マイウー!
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発芽玄米は2パック分、多分260300gくらい。噛むほどに甘くて美味しいおぼろづき発芽玄米です。美味すぎてもうちょっと解凍しようかと血迷う位、玄米美味しかった。チキン南蛮も毎日でもいい位(笑)今回は残すことなく完売御礼。ごちそうさま。振りかけた一味唐辛子はカロライナリーパーが使い終わったので、ジョロキア一味に戻りました。カロライナリーパーの後だと普通にちょっと辛い程度(笑)
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材料)
鶏モモ肉(おろしニンニク、味付塩こしょう、胡椒、小麦粉、溶き卵)、キャノーラ油、タレ(自家製だし醤油、酢、甜菜糖、レモン果汁)、タルタルソース(茹で卵、QPマヨネーズ、胡椒、ドライパセリ、レモン果汁、キュウリ、玉ねぎ、丸鶏がらスープ)、水菜、トマト、ブロッコリー&おぼろづき発芽玄米、ワカメと小葱の味噌汁


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少し雪が降って大分歩きやすくなったけど、まだ雪が薄すぎて逆に寒く感じる。いっそマイナス10℃くらいまで下がってくれないと、いつまでもダウンジャケットがクローゼットの肥やしのままです;
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昨日の内に買っておいた黒カレイで何か作ろうと、またノープランで三尾買っておいた。だって一尾たったの¥100ですよ。。
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煮魚にするにも三尾一緒に煮付ける鍋も無し、だったらとブツ切りして竜田揚げにでもしよう。下味つけて冷蔵庫で丸一日。。
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カレイが美味しくなかった場合の保険で、鶏の竜田揚げも準備。
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黒カレイの竜田揚げ。バッチリです(*´﹃`*)揚がった後に味付塩こしょう振ってます。
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味も最高!これは美味しい。身はフンワリ、衣サクサク。思わずビール欲しくなるけど、もう飲まないから!(笑)
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鶏モモ肉の竜田揚げ。こちらも二度揚げして衣カリカリ。中は程よくジューシー。
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美味しいねぇ!ビール🍺欲しくなるけど、時すでに遅しじゃ(笑)
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材料)
黒カレイ(生姜汁、塩胡椒、酒、味醂、うすくち醤油)、鶏モモ肉(おろしニンニク、塩胡椒、ナンプラー)、片栗粉、キャノーラ油、味付塩こしょう、サニーレタス、ミニトマト、マヨネーズ


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