今日は他のメニューの予定だったけど、一応山本さんに寄ってから決めよう・・・

あっ！！長崎の釣り人と某釣りYouTube観てる人にはお馴染みのアラカブが！！しかし値段を見て撃沈・・・こんなの特別な日にしか買えません！(´；ω；｀)

しかし端っこに地味に置いてあった礼文のニシンが目に留まった。

当然刺身もOKとの事なので、二尾購入。夕飯直前に急いで準備；もちろん塩焼きにしても絶対美味しいに決まってるけど、刺身で食えるなら焼くのはさすがに勿体ないよね。。

ニシンの薄皮って剥ぎやすい時とそうでないと気が分かれますね。今日は後者・・・いやいつもじゃないか（笑）一尾にだけ白子が入ってたけど、時期的にも小さ過ぎるので今回は廃棄。もっと大きかったら湯通ししてポン酢で食べると最高に美味しいです。

お客様、お待たせいたしましたニシンの雑盛りでございます（笑）

まだ8月だけど、ニシンは7月でも脂が乗ってて超まいうー！！最高！！最初の半身は骨切りしてから切ったけど、特に必要なかったので後は普通に切りました。骨は多いけど目立つのだけ抜いたら削ぎ切りで十分。しかしカボスを絞るのを忘れて、最後の一切れだけに果汁垂らして食べたら、これが更にまいうーで後悔（笑）程よく脂の乗ったニシンの刺身は大トロより美味しい。無い物ねだりで他地方の魚をアレコレ食べたいけど、北海道の大衆魚はどこにも負けませんね。ごちそうさま。しかし今年はボラをほとんど見かけないのが残念です。見つけ次第買って来ようとは思ってます。切り込みも良いな。


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