青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:鮭フライ

10月からの酒税法改正後は新ジャンルのビールもどき等が値上がりするようですが、そもそもソッチ系は一切飲まなかったし、今はアルコール自体飲まないし、値上がりと言っても10円程度なのでどうでもいいや\(^o^)/

今夜は鮭フライ。切り身に味付塩こしょうとガーリックパウダーで手抜き下拵え。
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魚のフライはすぐ火が通るけど、パン粉がこんがり揚がるのに6分かけてしまった。
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フライを揚げた後で、油が勿体ないなと冷凍してた先日の餃子も揚げた(笑)
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案の定、紫蘇チーズ餃子はチーズが漏れ出て空洞に!😨
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鮭フライにはやっぱりタルタルソースでしょうって事で、ブラックオリーブとアーリーレッド入りで作っておいた。レモン果汁入れ過ぎてユルユル;
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何でこう面倒な事ばかりするのか・・・料理が好きだからだ(笑)
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うーん、美味し!本当は昨日作る予定だったので、翌日の今日食べられて良かった。ドンブリ飯二杯ガッツリ食べてごちそうさま。
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それとコールスローサラダも。今夜はマヨネーズ摂り過ぎ;
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半沢直樹最終話 
やっぱり熱い展開。ところで半沢に明日辞令が出るよと伝える人事部の横山さんはその内容を知ってたのだろうか?そもそも頭取は辞令の内容を伝えてないままだ(笑)
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最後まで柄本パパの表情面白すぎ(笑)近年息子たちの演技が凄すぎてここらで一発と奮起してたのかも。知らんけど←
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そしてダッシュで逃げる、年齢を感じさせない(笑)
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お前なんか嫌いだァァァァァァ ホントは好き
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やっぱりこういう感想だよね(笑)ああ楽しかった。新作の映像化は行員になった若い頃の話なのでガッツリメイクかCG使わないと無理な内容ですな( ´ー`)y-~~
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材料)
特に書くものなし


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昨日西野のマンボウで購入した生鮭の本体で、今夜はフライにしよう。一晩水抜きしたので、ブヨブヨの水分過多だった身も、程よく締ってきました。腹骨を鋤いて、ハラス部分と塩を振って寝かせて置きます。明日オーブンで低温で焼いてオツマミにする計画(笑)
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どうせなら店で食えない位のビッグサイズがいいな・・・と思ったけど、フライパンに入らないと困るので普通でいいか; しかし昼飯のダメージが夕飯時になっても残ってる;ホントもう若くないんだから、バカな喰い方は止めよう。そう、次の誕生日から(笑)
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今回はバッター液ではなく、普通のフライ調理法で。揚げ時間は3分、2分の計5分。
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ちょっと色付き過ぎですが;完成。いただきます。
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しかしこの絶妙な揚がり具合!どうですか!後は余熱で十分。そして肉厚で非常に美味しいです。鮭フライ、サーモンフライって自分で丸のままから作った方が絶対美味しくね?さぁ皆さんも是非!(笑) って、そもそも道民ってみんな鮭一本買いしてるんでしょ?(←歪んだイメージ(笑)
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タルタルソースも薄味だったので、醤油数滴垂らしてバッチリでした。舌も胃袋も大満足です。何事も自分で作ると色々感動がありますね。そして!もう当分は鮭フライは食いたくないし見たくもない!!(揚げ物恒例の食後感想 笑)
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今夜は他に昨日の三平汁と五分づきご飯でした。今後は鮭が安かったら必ず一本買いしようと思う。絶対お得です。

材料)
生鮭、塩胡椒、小麦粉、溶き卵、キャノーラ油、レタス、レモン、アイコ、タルタルソース(茹で卵、玉ネギ、マヨネーズ、ピクルス、パセリ、塩胡椒、チキンコンソメ)


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