今日はまるはの一時間半後血糖値で144mg/dlと高めの結果。ライスが多かったですね。夕食は春雨炒めの予定だったけど、いつもならご飯のオカズ(W炭水化物)で食べてたので、ご飯抜きの春雨炒めと味噌汁だけで軽くいただきます。
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いつもの緑豆春雨ではなく、馬鈴薯春雨だけど糖質量はどうだろう?ばれいしょでんぷんでしょ?絶対血糖値上がりますってば!でも結果的に血糖値が上がらないならどっちでもいいんですがね。でも馬鈴薯は茹でると透明ですね。
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野菜たっぷり用意してたけど、深いフライパンからあふれる程になってしまったので、ニラとシメジは諦めました。食事の時間が遅くなったので、今夜はこれと味噌汁だけです。
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豚バラ肉を使ったので、結構脂っこいです。お酢をたっぷり回しかけて酸味強めでいただきました。これは美味しいね。ほどよく薄味にしたので、ご飯が無くても大丈夫。腹七分程度で切り上げました。二人分くらい余ったので、明朝炒り卵と合わせて出してやろう。
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材料)
馬鈴薯春雨、ニンニク生姜、ゴマ油、米油、豚バラスライス(酒、塩胡椒)、白菜、ニンジン、長ネギ、ピーマン、万能ねぎ、酒、創味シャンタンDX、つゆの華、塩胡椒、醤油


そして肝心の血糖値、怖いけど良い機会だから計測してみよう。
しかし一時間半後血糖値が、何とビックリ 98mg/dl(笑)
何それ!馬鈴薯春雨凄い。でもご飯抜きだからというのもあるでしょう。でも程々なら春雨を主食として食べても問題ないという結果でした。これは嬉しいですね。
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