青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

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今日は区役所に証明書を取りに行くついでに・・・6月限定が美味そ過ぎて気になってた麺鐘馗へ。。開店前からもう並んでますね。
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今まで避けて通ってきた(訳ではないけど)昆布水つけ麺がお目当て。もちろん大盛りで・・・いや待て、大盛り券二枚買ったら「特盛り」にしてもらえないかな・・と邪な考えだったけど、無事OKで良かった。その為に5時起床の朝飯抜きでした(笑)
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一度に二~三人前の調理なのか、細麺なのにちょっと時間かかっての登場。さすがに特盛りのビジュアルは素敵😋
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もうこの艶だけで美味しいのは分かる。
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最初は昆布水の麺だけ食べるようにと、お隣に言っていたので(こっちには?笑)まぁ言われなくてもいただきますよ。うん、昆布の塩分だけで十分イケる。三口くらいこのまま堪能。美味すぎます。しかしガゴメのような超粘液ではないのでサラッとしてます。
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そしてこのつけ汁がまた美味過ぎ問題。ムチムチの麺が更にツヤツヤになって喉越しツルツルでもう夢見心地。黒七味や一味での味変で更にグイグイ食が進む。なんかもう特盛りにして大正解でしょこれ。普通の並盛だったらもう一回並ぶレベルで物足りぬ(笑)具の鶏のせせり(首肉)も美味過ぎ。子供の頃から鶏で一番好きな部位です。
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味玉も相変わらず美味し。チャーシューも美味し。味玉チャーシューにしなかったのが悔やまれる。
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何故ならこの「ハーフ鐘馗丼」を頼んだから。。こちらも甘辛ダレが美味過ぎ。アッサリながら深い味わいの昆布つけ麺との組み合わせは美味しい。
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気が付いたら麺が終わってた😱最後にお酢を入れて楽しめなかった;スープ割りのスープは保温ボトルでのご提供。そちらを味わってたら、麺の昆布水が余ってしまった。さすがに苦しいのでゴメンナサイ&ごちそうさま。また次の限定目当てで来ようと思う。あ、それと今回やっとスタンプカード押してもらったけど、過去三回分は当然だけど無理だって(´・ω・`)ショボーン
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今日は豊平方面でNOFUJIか常で食べようと思ってたけど、YOSAKOIが始まるので却下。来週に持ち越し。という事で、近隣で今一番食べたい麺屋漣華の冷やしメニューを食べに行こう!久々に血糖値と血圧も計って食後と比較テストもしてみます。結果は最後に。
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札幌では6月に冷やしメニューを始める店が多いけど、出したら急に寒くなるパターン多過ぎ(笑)今回は正油でいただきます。
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洗い飯も追加。
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美しいですね。これで¥750は素晴らしい。
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まずは当然スープから。。うぉーん、めっちゃ煮干!ほんのりビターだけど、エグ味は無し。しっかり濃厚に抽出されてます。これは美味い。美味すぎます!もう一生これを水代わりに飲みたい(笑)
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この細麺がまた美味しい。極細だけど弾力強く、味も良い。大盛りにしなかったのはもう一杯食べるかもと考えていたので、これでいい(笑)トッピングの青ネギと叩き梅肉を載せて、味変しながら楽しみました。
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麺を食べたら洗い飯を
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スープの方にドボンと。梅が散ってるのでこの方が良い。そしてウマイ。美味過ぎます。なんかもう今日だけ気温35℃でも文句は無かった(笑)しかし気温は16~17℃と涼しめ。。
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うーん、どうしよっかなー(笑)(/ω・\)チラッ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 冷たいので心底冷えてしまったので、温かい煮干の塩を注文。まだ混んでないから良いよね?(/ω・\)チラッ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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そしてまだ洗い飯を食べてる内に来てしまった(笑)すでに低体温になってるのか手が震える(笑)
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この背筋のピンと伸びたカタクチイワシの姿ときたら!
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うーん、スープ一口目から、口内がめっちゃ潮味!塩分高めでキリっと美味し。シンプルだけどここまで煮干の旨みを煮出してるの素晴らしい。ただし美味いんだけど冷たいやつの後なので舌が、というか脳がバグる(笑)
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同じ麺だと思うけど、こちらはニュルッとしつつ、ほんのり歯応えも残したいい茹で加減。ホント胃に優しい、二日酔いの日に最高な一杯。もう酒止めたので二日酔いにもなりませんが(笑) このラーメンは冷も温も食べた方が良いです。
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麺の合間に煮干を齧ってみたら、カリカリのバキバキ(笑)多分煮干油を取る為に揚げたやつかなと。勿体ないので残しません。二杯とも完飲完食でさすがにスープで胃がタプタプ。次は冷たい塩と温かい正油のコンボかなと(笑)
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ご主人も奥様もご丁寧にありがとうございました。このお店の味が今の自分には一番滲みますね。限定がある内に早めに食べに来たいです。
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では今日の健康チェックを。。
今朝の空腹時血糖値、80mg/dl。アルコールで拭いたのに毛埃ばかりで(´・ω・)スマソ
超久々に測定。やはり同じロットでも三枚続けて測定すると、12mg/dlほど差が出るので、中間値で選んだ。相変わらず粗過ぎAcon。でもこの数値なら良しとしましょう。そもそも空腹時血糖値で80前後、HbA1cが5.1なら糖尿病から程遠いのだけど、こうして病気にならないために不定期でも測定してるので糖尿病にならずにいられます。自分の周りで全く気にせず暴飲暴食し、医者や家族友人の言う事を無視し続けた人達はすでに鬼籍😭
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ラーメンから食後一時間40分後の数値で、121mg/dl。
他に111mg/dlと133mg/dlと出たのでその中間で(笑)まずは食後二時間後で140mg/dl以下なら正常域なので問題なし。自分が二時間後で測らないのは、そこですでに下がり始めてるので。
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ついでに今朝の血圧測定は「117/75」(「118/74」「116/75」の平均値)で正常値。
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ちなみに帰宅後の血圧は「122/73/91」と「123/73/93」で、平均「123/73」。
脈だけ速いです(笑)ラーメンスープ飲み干そうが、ずっとこんな数値です。高血圧の人はナトリウム起因なのかどうかは自分で知っておかないと無駄にガマンを強いられる人生になります。自分は腎臓(クレアチニン0.69mg/dl)も尿酸値(6.7mg/dl)も正常値で健康ですね。糖尿病にも痛風にも無縁なのでありがたいです。
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今週のラーメン曜日がやってきた!(笑)四週連続で麺鐘馗・・ではなく、漣華さん。限定のザ・モッツが今度の日曜で終わってしまう為。。しかし昨日の気温21℃からの7℃と寒い!!🥶スパッツ履いてくれば良かった。。ガクブル震えながら来たので、濃い鶏白湯を本能的に食べたくなる。
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と言う訳で、前回は鶏清湯の味噌だったので、辛味噌をダメ元で鶏白湯でとお願いしてみた所、快諾して頂けたので遠慮なく注文させていただきます。
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でも鶏清湯の塩も未食なので次回はそちらを。。
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と思ったけど、以前限定で食べたあごだしワンタンが定番化してたので、こちらの塩も良いなぁ。。気温が上がってきたらこちらの淡麗塩ラーメンが良いな。今日は幸いにして寒い日になってよかった。先週の麺鐘馗でも暖かい前日からの寒い一日で、正にラーメン日和に恵まれてます(笑)
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写真のレタッチしてる間にやってきました。ザ・モッツ辛味噌鶏白湯Ver.&ミニもつ丼。20220413renge005
辛さ「3」でお願いしたら真っ赤なのがキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
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うん、美味いっ・・・っ辛い!カライー!やっぱり最近辛味耐性ガタ落ち過ぎて以前なら楽勝なレベルでも辛い;でもウマイ。やっぱり寒い日に濃厚な辛味噌モツラーメンは最善の選択。しかし3倍じゃなくても良かった(笑)
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麺も大盛りなので硬め指定でバッチリ。スープも唇がピトつく程に濃厚だし、こんな寒い日にはこれで良かったなと。しかし辛いなぁ(笑)
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ミニもつ丼も満足度高し。しかしすっかり以前の様には食えなくなってました。もう大盛りですら無理です。無理ですが、今朝体重計ったらこの二年でMAX値!!😱😱だったら今すぐ量を減らせと(笑)完全に収支バランス崩れてますね。もっと謙虚に注文します。
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NOFUJIからの漣華と、今年一年分のモツを食べました(笑)ごちそうさま。
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買い出し途中で今週も「麺鐘馗」へ。毎週三回目。個人的には川端家の隙間を埋めてくれる貴重な新店です。今回も14時過ぎと遅い朝食(笑)
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4月の限定「背脂生姜醬油」も始まってたので、迷わず選択。超空腹なので大盛りと、初めてのチャーマヨ丼も追加。
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今回も味玉といったん麺追加で、表面的な見た目はいつもと変わらず?
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しかしこの醤油スープがスッキリしつつ生姜風味と醤油も立って最高にウマイ。最初はおろし生姜は崩さず、周りから味わう。それでも生姜の風味が素晴らしい。確かに新潟の長岡ラーメンを思い出させます。後半生姜を崩して生姜MAXを楽しむ。
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最初いつもの極太麺だと思っていたので、麺が中細ストレートで驚く。大盛りにしたのでこれじゃ途中で伸びてしまう!と危惧したけど、食べ終える最後までヘタらない。美味しい麺でした。ただ短いモヤシがシャキシャキといいアクセントになってるけど、最後まで麺に絡んでくるのが鬱陶しいかな(笑)
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チャーマヨ丼、チャーシューは甘辛いタレと炙ったタイプ。ラーメンの低温チャーシューとは真逆でこれも美味しい。甘味のお陰ですぐに満腹中枢MAX(笑)
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スープ一滴残さずごちそうさま。このお店では大盛りじゃなくても満腹。最近はもう週一のラーメンとなり、逆に一回の単価が上がり過ぎ。その分満足度の高いラーメン食べてるけど、この値段だったら普通に具沢山なスープカレーも食べに行けるなと(笑)今後もラーメンの回数は週一で落ち着きそうです。ごちそうさま。
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今日は野菜と魚の買い出し、のついでに煮干しラーメンを目当てに1月に北24条に出来た新店「麺 鍾馗」(めん しょうき)へ。足が戻りやっと行けました。
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凪の煮干麺。。調べると新宿にあった「凪」ですね。当時(2004~5)知り合いが働いていたけど、結局食べに行かなかったお店だなぁと帰宅後に思い出した。急に感慨深い😅
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昼の部の終わりに伺って何とか作って頂きました。感謝です。限定に「いったん麺」という一反木綿のような麺もトッピング追加してます。もちろん麺も大盛りで。
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目の前に出された瞬間、一気に煮干の香りに包まれる。既に匂いだけで濃厚さが伝わる。
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セメント系濃厚スープ。すっかり飽きてしまったジャンルだけど、これはしっかり美味しい。このスープなら毎週でも食べたい。
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麺がまた極太手もみ風。この麺がまた美味い事。予想通り自分好みの麺であった。これは沖縄そばが好きな人にはドンピシャです。但し丼の底に煮干粉が溜まってるので麺が持ち上げて結構喉に引っかかる;
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このいったん麺、幅広ピロピロ食感が美味し。やはり追加して良かった。
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真っ赤な黄身のファフィ卵も濃厚で美味しい。左下、中央に鎮座してたのは結構激辛甘口タレに包まれた煮干。これは酒が進むヤツ。飲まないけど(しつこい
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この濃厚煮干スープに黒七味が合う。
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最後のスープにライスドボンしたかった。。けどそのまま飲み干してごちそうさま。正直な感想を言えば、濃厚煮干として十二分な出汁が出てるので煮干粉は必要無かったなと。なので次に濁りの無いタイプの限定があればそれ狙いで食べに行きたい。
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帰る客への「おおきに」の掛け声が良いですね。
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買い出しの為にちょっと遠出。となるとずっと行きたかった漣華に即決。一応新琴似だけど、地下鉄麻生駅から歩くにはうんざりする距離なので(片道2.65㎞x2)さすがに根雪の時期に歩いてまで来られなかった;
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雪解け後の今年初訪問。開いてて良かった😋
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お目当てはモツの味噌ラーメン「ザ・モッツ」。我々世代だとザ・モッズのダジャレかな?と思ってしまう(笑)NOFUJIの味噌ホルモンつけ麺と入れ替わるタイミングで登場。食べた方々の評価も上々で期待値MAXです。
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辛味噌は見た目も真っ赤でスープの味を確認する為にも、ノーマルの味噌をチョイス。もちろん大盛り。朝飯にお茶漬け食べてたけど大盛りで(笑)
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味噌スープをひとくち。。サラッと軽やかで甘め、しかししっかりコクもあり最高に美味しい。しかし熱い;湯気が立ってないけどアツアツ。これはきっと鶏白湯ベースなんやろなぁ。。。と思いながら食べてました。
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麺はいつもの円山製麺。大盛りなのでもうちょっと硬め指定でも良かったかな。
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そしてモツ。しっかり柔らかく、でも程よい噛み応えを残した処理が良い。これをライスにかけても良いのだけど
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ミニもつ丼も当然頼んでます(笑)モツの飽和状態!これがまぁ美味しい。どっちも頼んで正解。惜しむらくは朝めし抜いてこなかった事。4時起きだったから仕方ないと言い訳。
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途中で加えてくださいと、おろし生姜も頂いてたの忘れてた/(^o^)\ 麺を食べてしまった最後にスープ、ミニもつ丼にも分けて加えて味変。生姜は必須でした。
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久しぶりの漣華、大満足でした。NOFUJIの味噌ホルモンとは逆ベクトルで美味しかった。で、会計時にご主人に「これは鶏白湯ですか?」と訊いたら「鶏清湯です」って😆 この味覚音痴が!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 鶏油も増してこのコク、バランスも素晴らしい。これは是非とも辛味噌の方も試しに来ないと。この限定は一ヶ月程で終了し、次回は去年もやってた「冷やし煮干塩ラーメン」ですって。4~5月だと冷やしにはまだ時期早くないかな?でも楽しみにしておきます。ごちそうさま。
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今日は急に足の出庫が決まり、しかし朝起きたら雪も積もってて、これは最悪なタイミングじゃないかと思ったけど快晴で意外と暖かい一日に。しかもNOFUJIの限定「MISOホルモンつけ麺」が延長されて今日まで!これは神の導きに他ならない!(笑)
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開店時には行列も22人ほど。相変わらず、というより更に人気店になってないか?(笑)開店前から並んだけど、その後の行列待ち時間を考えたら早く来た方が良い。2018年から始まったこのMISOホルモンつけ麺、今年で五年目。自分は去年食べられなかったので二年ぶり6回目。。美味しいのは分かり切ってます。何度でも食べたい限定です。
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相変わらず元気なお二人。若いお兄さんスタッフもすっかり馴染んでますね。
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MISOホルモンつけ麺、まずは熱盛で(まずは?
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つけ汁が冷めない、モチモチ、それが熱盛のメリット。
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ホルモンもたっぷり。しかし今回つけ汁自体薄味に感じた。もっと味噌濃いめでも良かったのにと思ったけど、後で店主に訊いたら「いつもより10g味噌を足した」との事。自分の舌がバカだったのか(笑)\(^o^)/
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まだ熱盛を食べてる間に「冷盛」も来た(笑)今回は冷の方が好きだな。もうツルツルと胃に収まっていくのだけど
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ホルモンおじやもあるんだよねぇ(笑)
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これもめっちゃ美味いんだけど、ダメ押しで苦しい;そもそも二杯頼むなって話(笑)しかしこれ↓はやらないといけないヤツ。
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更にスープ割りも追加で尚更苦しい(笑)
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しかももう胃袋パンパンなのにダメ押しで豚も入ってる;嬉しいけどツライ(笑)
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何とか必死に食べ切りました。外から見てたら普通に平らげてるように見えるでしょうが苦しかった(笑)もう二度と二杯頼みません!ゴメンナサイ!(次もやる前振り
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外に出ると行列が二十人強。。限定最終日でもこの人気。そして隣のパーキングは更地になって作業されてました。車で来られる人には駐車場が無くなるのは厳しいですね。
自分は足が復活したので、次の限定の頃にまた来ましょう。ごちそうさま。
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