青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:長芋

今朝ウォーキングを初めて、やはり運動は大事!と痛感したのでダイエットを始めよう!
・・・と昼の外出前に体重計に乗ったんですよ。ええ、どうやら8ヶ月ぶりらしいんですけどね。。

8ヶ月で12㎏増えてましたーーー!終わりましたーーー!!
本当は12.1㎏でしたーーー!!人生マジオワタ\(^o^)/


見たまえ!この株価チャートだったら狂喜乱舞する直線急上昇を!!(笑)
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ハイ、やっぱり現実逃避はいかんぜよ。時々でも体重計には乗っておくべきですね(笑)運動不足と食い過ぎのダブルパンチですわ。。もうダイエットしなきゃ・・・でもその前にラーメン食べて、ハチミツも買って来なきゃ(笑) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
パパパパ( ‘д‘⊂彡☆)))))))))))Д´) パーン
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お店に入ると、お母さんは自分の記憶が薄いのか、またフレッシュな会話になる(笑)商品のラインナップはまだ以前と同じ「クローバー」と「シナの花」だけだったので、気に入ったクローバーの中瓶を購入。会話の中で酒止めて甘党になったという話をしたら驚いてた。どうも酒を止めるという選択は一般的では無いのかも知れない。しきりに偉いわねぇと感心されてしまった(笑)
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今朝歩いたルートでそのまま進めばこのお店まで来るのは意外と近かったです。こんなロケーションだったら毎日でも歩きたいよね。。すごく気持ちのいい日でした。
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クローバー中瓶¥2000。大瓶だと¥4200だったか?
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それをまたヘタクソなパンケーキ焼いて家族のお昼に。自分は味見です。ウソです等分して食べた(笑)今回はクローバーを買って来たけど、かけたのはシナの方です(笑)まぁどっちも美味しいし香りも良いし満足。7月にまた新しい品種を求めて行ってみます。
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で、今夜は昨日のオカズ(鶏のナムチム味噌炒め)が残ってるので、補充的な感じで用意します。先週買っておいた「アピオス」という子芋?を食べてみよう。
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レンチン、蒸し、揚げ、とあるけど多分絶対素揚げの方が美味いはず。
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ダイエットするとか言いつつ揚げ物にするデブの習性(笑)
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何分揚げればいいのかわからないので、とりあえず180℃で揚げたら二分足らずで一個爆発した(笑)いくら何でも早すぎるので、計7分揚げておきました。
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味付塩こしょう振って完成。とりあえず先に食卓に出してつまみ食い。最初に味付けてない状態での味見ではめっちゃ甘く、ホクホク。でも粗熱が取れてくると甘みが引いてしまった。それでも美味しいですコレ。次見つけたらまた買おう。それとこれは予想通りオカズにはなりませんでした。おつまみですね。
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なので今日も暑かったので長芋の千切りを叩き梅紫蘇で和えたのもをご飯にかけてかき込む。これがめっちゃウマイ。ゴマ油と「これうまつゆ」だけで十分美味しい。摺り下ろすより千切りの方が断然美味しいですね。今年の夏は沢山作ろう。
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昨日のホウレン草ナムルと、ナムチム鶏豆鼓炒めの残りも。鶏を食べる度に「うま!」「うんめ!」と作った自分が一番感動してる(笑)つまりナムチムスキーは最強。次は何に活用しようか。長芋と交互にご飯お代わりして食い過ぎました。結局ダイエットする気無いだろうって?(笑)
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長芋材料)
長芋、自家製梅干、大葉、小葱、これうまつゆ、濃口ゴマ油


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今日は昨日と一転、超快晴。今回の部屋は日光入り過ぎて眩しい。今は良いけど夏が怖い。。でも今の季節はビタミンD自動生成のためには有難い(笑)真冬の鬱対策にビタミンDは超必須です。日光浴びられないならビタミンD飲んでおけばおk
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今夜は昨日買っておいた豚ロースブロックでトンカツにしよう。
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四枚分取れました。スジ切りして叩いて伸ばして味付塩こしょう
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小麦粉→溶き卵→パン粉
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片面3分ずつ揚げてバッチリ。食卓には三枚分切って出しました。
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写真撮るんだからパン粉どけろよ(笑)写真撮るときは全然気にしてません(笑)
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簡単だけど味は上々。お代わりもして大皿に出した分は全部消費しました。家で作っても十分美味しいんだから、わざわざ外で食べなくてもいい。1ブロック¥556で一家で余る位出来るんだから、家で作ろう。で、洗い物は明日やろう(笑)
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あ。もう一品追加で、ネット検索して出てきた「長芋のポテサラ」も。長芋の皮剥いて10分近く様子見しながらチンして(写真は加熱前)
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結構水分と粘りが出たので、キッチンペーパーで取り除いた後、割とザックリ潰して、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、マヨネーズ、追いかつおつゆで混ぜて、塩揉みキュウリの輪切り、ハムも加えて
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粉チーズ、黒胡椒かけて完成。これは好みで賛否両論出そうだけど、マッシュのネットリ感、粗く潰したシャキシャキ感と二種類の歯応えが楽しめて中々美味しい。でも個人的にはジャガイモの方が好きだな(笑)
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材料)



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昨日からの雪で外は一面の雪原!しかも今日はマイナス11℃だったそうで(寒)暖房の無い自分の部屋用に昨日カーボンヒーター出しておいて正解でした。そういえばこのコアヒートってコロナだったわ(笑)一日中横殴りの雪だったけど、夕方になって夕陽が眩しい位に晴れたのでブラブラとウォーキング買い出し外出。
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近隣の車も雪に埋まってて、どこの家でもパパ達が雪かきに励んでます。それにしても歩き辛い;交差点周りが一番最悪。
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除雪車の積んだ路肩の雪がこんなの(笑)全然去年と違う大雪になりました;去年のクリスマスには雪なんて無かったですから。
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で、英国ではついにロックダウンです。しかも予想通りのウィルス変異で、結局今まで作ってきたワクチンは無効でしょう。日本では来年二月からとか言ってたけど、臨床試験もソコソコな危ういものを接種出来ないのが、逆に幸いする結果になると思ってます。慌てないで食うモノ食ってしっかり寝て、体力免疫力強化しておくしか無いでしょうね。で、英国人よ、お前らクリスマス集まって三世帯で五日間バカ騒ぎする予定だったのか(笑)
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今日は長芋をバター醤油で焼いて、以前常でいただいたチャーシューもフライパンで焼いて食べましょう。冷凍エビシューマイは昨日買って来たのにバッグに入れっぱなしで気が付いた頃には解凍されてたので、今夜食べてしまおう。
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長芋一本分だけ、皮付きのままヒゲだけ焼いてスライスしてバター、白だし、醤油、ケチャップマニス、おろしニンニクで焼いて
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小葱散らしてカイワレ添えて、完成。
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焼いた長芋って美味しいよねぇ。ケチャップマニスを使って甘みとトロミを付けたのも正解。これだけでもご飯が進む。今夜は白米です。
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チャーシューは削ぎ切りにして油ひかずに中温で焼いて味付塩こしょう、ガーリックパウダーで味付け。
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チャーシュー自体しっかり味ついてる上に、味付塩こしょうで結構味強めになってしまったけどご飯と丁度良し。
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お店で食べるチャーシューとは別物な美味しさ。下敷きの水菜とトマトは旭ポンズで。
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エビシューマイは柚子胡椒と醤油で。冷凍ものとバカにできない美味しさ。今夜は数年ぶりにM-1グランプリなんて観ながら食べてたけど、久しぶりに大笑いしました。マヂカルラブリーのバカな笑いが最高に良かった。ごちそうさま。
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材料)略!



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家族が今夜はトロロが良いと言うので、トロロ蕎麦にしようかと思ったけど麺の気分でもない。しかも米は昨日で切れた。買って持って歩く気力も体力も無い(笑)なので冷凍十穀米ごはんと昨日の残り白メシを合わせた有り合わせご飯にかけて質素に食べよう。
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と思ってたけど、自分の食欲に背けない。俺は!唐揚げが!食いたいのだッ!!(笑)
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でも今回は片栗粉で竜田揚げに。焦がし過ぎた(笑)
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山かけ丼ウメェ!これだけでも良かった。
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でも竜田揚げもウメェ!これもあって助かった(笑)
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下味付けは濃すぎたかと思ったけど、程良く薄味なのでマヨネーズ追加。如何に惣菜など市販の唐揚げが塩辛いのか良く分かる。ましてや鶏の半身揚げなど酒を飲ますための塩分だと良く分かる。酒止めたので多方面で健全になり過ぎて困る。健康になり過ぎない、そのためのラーメン食べ歩きと揚げ物なのデス(という言い訳
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竜田揚げ材料)
鶏モモ肉(&おろしニンニク生姜、ゴールデン紫、味醂、ニョクマム、マルちゃんのつゆ、白胡椒)、片栗粉、サラダ油、レモン、トマト、マヨネーズ


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今日は日暮れから更に一気に寒くなって、窓を閉めて丁度いい位。本州以南で35℃以上の猛暑が信じられない位、非常に快適な札幌です( ´,_ゝ`)クックック・・・( ´∀`)フハハハハ・・・ (  ゚∀゚)ハァーハッハッハッハ!!  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
今年は本当にエアコン断念の決断をして良かった。耐え難い暑さはほんの数日でしたから。で、毎年そうやって結局いつまでもエアコンが設置できない無限ループ。。。
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今日は豚ももブロックを買って来たので、細切りにして青椒肉絲にしよう・・・と下準備を始めたら・・・全然糸のような細さじゃねぇ!(笑)なのであくまでも青椒肉絲「風」って事で; 美味きゃいいんだよ!!(事前逆切れ
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片栗粉まぶして揚げようか、炒めようか迷った挙句、揚げることに。これで正解。
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ピーマンをサッと炒めて、即豚の唐揚げ投入。ピーマンなんて生で食える野菜なんだから、半生で仕上げる位で丁度いい火の入り具合になりますよっと。
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すぐ合わせ調味料も加えて絡めて完成。グズグズ炒めません。あと姫竹の水煮は酸っぱくなってしまってたので泣く泣く廃棄;;そりゃそうか。勿体ないことしました。。
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揚げてる時間を無視すれば数分でサクッと完成(笑)
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このスマホは接写ダメだねぇ。という事は置いといて、味はめっちゃうんめぇーーー!!最高に美味しいです。何だったらお酢加えて酢豚にしても良かったか。涼しくなったおかげで食欲出て困る。お代わり必至。それでも甘辛炒めは半分近く残ってしまったので明朝に。
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もう一品、長芋の千切りに卵黄とポン酢で。サッパリしていいね。それと茄子と豆腐の味噌汁も一緒にごちそうさま。
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甘辛炒め材料)
豚ももブロック(紹興酒、おろし生姜、あまくち醤油、白胡椒、片栗粉、米粉)、サラダ油、ピーマン、タレ(オイスターソース、あまくち醤油、中華あじ、味醂、紹興酒、豆板醤)、麻辣ペッパー、白ごま


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今朝のTVで、慢性持病持ちでもない若者でも新型コロナに感染して重症化してるケースを放送してたけど、正にスペイン風邪の流れですね。若いから重症化しないなんてタカを括ってた若者は少しは慄いとけ。まず食生活がジャンクまみれな若者で飲酒喫煙浸りな者からサッサと消えていくのが今から目に見えるようだ(今日は猛毒吐き

今朝収穫しといた青唐辛子。激辛ナンバンとあるように、刻んで味見してみるとこれがめっちゃ辛い!今夜ちょっとだけ料理に使ってみて、残りは仙台味噌にでも漬けておこう。
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しかし昼に食い過ぎたので夕飯は簡単に。蒸し鶏を作って
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切った蒸し鶏にフードプロセッサーで滑らかにしたトロロを掛けるだけ(笑)青唐辛子はほんのちょっと載せただけ(笑)それぞれ下味付けて置いたけど、さらに旭ポンズ回し掛け。でもこんなのがめっちゃ美味しい。もう夕飯はこんなのでいいでしょう。許して。って、自己満足の為だけに今まで料理してきたのが家族の反応を見て良く分かったわ(笑)
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あと、昨日仕込んでおいて出し忘れてた「モズク酢」も。そしてきゅうりの糠漬け、豆腐とワカメの味噌汁。ああ、夕飯はこれでいいんだと痛感した(笑)今後身体にいい、負担を掛けない、持病改善に役立つ食事を心がけようと思う。結局どんな病気も、基本は毎日の食事が原因なのだから。肥満なんて少量の主食と程よく低脂肪な野菜肉魚の料理で解消できるのだから・・・ え?何で分かっててやんないのって?(笑)
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材料)
蒸し鶏(鶏もも肉、味付塩こしょう)、トロロ(長芋、白だし)、激辛ナンバン、旭ポンズ、モズク酢(モズク、あまくち醤油、酢、甜菜糖) &豆腐とわかめの味噌汁、完熟プラム


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今朝起きると外は白い世界!しかし朝の時点ですでに雪をかぶった枝から水滴が滴る程に気温が上がってて、凍るのか溶けるのかどっちかにしろと言いたい。今年の冬は本当に生温い!室内では寝るとき以外は半袖短パンですよ(笑)
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今夜は、家に長芋の買い置きがあるので山かけ丼にでもしようと買い出し先で決定。マグロは一口大にカットして、自家製出汁醤油の原液に浸しておいたので真っ黒に;
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長芋おろしながらリビングのTVを眺めてると、お囃子先生の番組で山芋と納豆の特集をやっててタイムリー過ぎる内容に、そうじゃないんだ!決して真似じゃ無い!!って言い訳がましい気持ちに(笑)
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手前に納豆が鎮座し過ぎて納豆丼状態(笑)でいただきます。結局調理中から例のTV番組を見ながらの食事。納豆と山芋が免疫系に効くという内容だったけど、最近はずっとそんな納豆の話題ばかりネットでも見ますね。
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そんな事関係なく、山かけ丼、というか山かけプレート美味し(*´﹃`*)
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そして自家製梅干し2019、これがもう最高にウマイ!自画自賛!手前味噌!(笑)やっぱり梅酢に浸った瓶底の梅干しの方がジューシーで好き。でもこれだけじゃなく、卵黄と納豆とトロロのネットリ絡み合ったところも最高に美味しい。基本マグロと梅干し以外は薄味なので、自家製出汁醤油かけて食べました。
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山かけ作る前に仕込んでおいた、真鱈子と白滝の「たらこん」も美味し!今回は味見程度で、明日の朝白いご飯にぶっかけてワッシワシかき込もう。後は豆腐と小葱の味噌汁で軽めな晩ご飯でした。毎週これで良いと家族内で太鼓判。毎週食ってたら飽きるわ。いや、納豆ご飯が飽きないんだから、飽きることも無いか(笑)新型肺炎ウィルスは、個人的には酒・タバコ・肉食糖質過多な生活がヤバいと感じてます。つまり自分的には花粉症と同じ対策してれば大丈夫という予感。マスクも手洗いも目薬や鼻うがいも。まぁ食事はなるべく自宅での食事だけでもちゃんとしようと思います。ラーメンは食う時は食うよ(笑)ごちそうさま。タバコに遅れる事16年、酒も止められて良かった。精神依存、ビックリする程ゼロです。
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山かけ丼材料)
キハダマグロ、自家製出汁醤油、長芋、白だし、おかめ納豆、卵黄、自家製梅干し、大葉、オクラ、白ごま
たらこん材料)
真鱈子、白滝、白だし、自家製出汁醤油、酒、味醂


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