札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:長芋

培養肉を検索すると、既に準備は整ってる様ですね(リンク先)。食べても安全、と言う事なので、食べても死ぬわけでは無いのでご安心を 。。。って誰が食うか!と(笑)これらバイヨーやらコンチューやらを無抵抗に食べられるのはやっぱりある条件を満たした人達だろうなと思う。認知機能、思考力、猜疑心を失った人間のエサという事です。それは国民の8割にも上るので(実際は6割程度か)近い将来普通に流通する事でしょう。インボーロンと嗤って下さって結構。二~三年前に予測出来た事出来なかった事が今の各人の結果です。そろそろ再び脱肉食生活の慣らし運転を始めておきますか。ちなみに昔酷かった花粉症は新年から初夏の期間だけ酒、砂糖、肉、化学物質(シャンプー等)断ちをしたら軽症で済みました。体内炎症を起こす主な原因は食生活内容だと言う事です。その中で今の自分に残ってるのは料理に使う甜菜糖・きび砂糖と肉だけなので、せめて肉を減らしてより負担を少なくしていけたらいいなと。。でもまだまだ喰いますよと(笑)あと花粉症で苦しんでる人は北海道移住オススメです(笑)
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と、脱肉食なんて書いてしまったので(笑)昨日作って最高に美味しかった「やばい鶏胸肉ステーキ」を、生揚げで作ってみようと思う。ついでに長芋も一緒に焼いてしまおう。
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先にEVオリーブオイルとニンニクを焼いて香りを移すのは一緒。タレを含ませやすくするためと、タレにトロミを付ける為に片栗粉はたいてます。
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味を滲みさせる為に別仕込みのガーリックバター醤油タレをかけながら焼いてます。昨日と違うのは、麺つゆのビミサンメインのタレにしてます。
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その次に長芋も焼いて完成。
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長芋の裏が焦げてるけど見せなければ問題ない(笑)
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ぬーん。。美味い。胸肉でも美味しいガリバタ醤油だから、他の食材でも当然美味しかった。もう厚揚げだけでも満腹。結局毎日カロライナリーパー使ってるけど、微量でしっかり辛いので味を壊さないのが良いです。肉食の代替として我慢して不味い脱脂大豆のソイミートを食べる位なら、普通に厚揚げや豆腐やおから等を食べた方が良いですね。
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もう一品、大根とカニカマのマヨサラダ。折角白ごま買って来てたのに使い忘れた(笑)
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材料)
生揚げ、長芋、片栗粉、EVオリーブオイル、ニンニク、タレ(醤油、ビミサン、きび砂糖、バター、水少々)、水菜 &サラダ(大根、塩揉み用の粗塩、カニカマ、マヨネーズ、これうまつゆ、胡椒、水菜、トマト)


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今日何気にアメブロで「#コ〇ロギ」と検索したら、とにかく沢山のブログ記事が出てきた。やはり危機感を持つ人は多いですね。EUではすでに焼き菓子やパスタなどの半製品に添加する事を許可したと。。もうヨーロッパからのパスタやソースやシリアルバーやクッキーやポテト加工品や豆野菜料理やピザやチョコレート製品やナッツ類や雑穀パンまでも買えないじゃん😇 日本も時間の問題だろうから、コンチュー食の何が良くないのか知っておいた方が良いです。でも今後喜んで食べる人間と、断固拒否して食べられる物を選ぶ人間とに完全に分かれると思う。多分「7:3」くらいで分岐するんじゃないかな。大体アレ💉の割合と同じだと思っていいと思う。で、甲殻アレルギーの人は絶対食べてはいけませんよ。そして次のステップはウ〇虫になりますが、おからを餌に育てるんだと。35万トンのおからで3万5千トンのウ〇が生産出来るんだって。で、残滓は肥料として再利用可能だって。だったら最初からおから食えばいいじゃん。それで日本人生きられるじゃん。。しかも今後農業潰そうって計画なのに肥料作ってどないすんじゃいっての。。もう完全にキガクルットルわ(笑..えぬ)
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そして人為的な米飢饉時代がいよいよやってきますが、それはまた別のお話。。いや一緒だけど今日は書かない。気が付いた時には売り場から米は消えてる。。(笑..えぬ)










ムシ食の話しててもしょうがないので;朝昼ごはんとして、アル中まっしぐらのリュウジ兄さんの提案する「卵かけパスタ」を作ってみた。今日は日中自分一人なので、好き勝手やらせてもらおう(笑)

でも我が家には結晶そのものの味の素が無いので、Ajinomotoの丸鶏ガラスープを加えてアレンジ。スパゲッティは1.6㎜を200g以上フライパンにぶち込んだので、水は継ぎ足しでどれだけ使ったかもうワカラン(笑)とりあえず調味料はレシピの二倍量使いました。
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フライパンで直にスープで煮込む方法だと、茹で時間9分の所、13分近くかかった。それでもまだアルデンテ@@; でも味は悪くない、というか美味い。粉チーズも合う。でも花かつお入れ過ぎた;これなら余計に鍋を洗う必要も無く、自分ひとり分が簡単に出来るので重宝するやり方ですね。これは応用利くので、またアレンジして作ってみます。
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昼の買い出しでは、積もった雪がふわっふわ。歩き辛いけど、こんな雪なら滑って転ぶことも無い。。しかし・・・スーパーの出口外側で、凍ってるように見えない床で滑って転ぶかと思った; 思いっきり踏ん張ったので助かったけど、右ヒザをグキッと捻って死んだ。。。😇
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今夜は先日のイマイチだった米糠唐揚げの反省を活かして、米糠唐揚げリベンジです。。今度は衣としてではなく、直に揉み込んでみます。もちろん一度乾煎りして香ばしさを出してから投入。米麹も加えてます。
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醤油もどっぷり使ったので、さすがに今度は味は濃いでしょう。
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そういえば玉ねぎ買ってあったなと、唐揚げ前に作ってみた「オニオンブロッサム」もどき(笑)小麦粉に味付塩こしょう、丸鶏ガラスープを加えて玉ねぎまぶして揚げただけ。切り方失敗して所々取れてしまったけど、味はビールが進むヤツ。もちろん自分は炭酸水ですけどね。玉ねぎも甘くて美味しいんだけど、クドくてそんなに食えないヤツ(笑)
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で、米糠唐揚げ。衣は普通に道産小麦粉です。
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今回は味も濃い目で白メシに合う唐揚げ。塩麹効果で柔らかく美味しいんだけど、炒り米糠の効果が良く分からない(笑)前回のリベンジとしては大成功。残った分は明日にでも。。
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これは昨日仕込んでたのに、冷蔵庫で冷やして夕飯で出すのを忘れてた「長芋の梅紫蘇おかか和え」。梅肉率高過ぎてサッパリし過ぎ。これだけでメシが進む。結局お代わりして爆死。ごちそうさま。
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唐揚げ材料)
鶏もも肉(米糠、塩麹、醤油、酒、味醂、胡椒、味付塩こしょう)、小麦粉、全卵、タイ米米油、レタス、トマト、マヨネーズ
長芋和え材料)
長芋、梅肉、大葉、白ごま、これうまつゆ


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今朝ウォーキングを初めて、やはり運動は大事!と痛感したのでダイエットを始めよう!
・・・と昼の外出前に体重計に乗ったんですよ。ええ、どうやら8ヶ月ぶりらしいんですけどね。。

8ヶ月で12㎏増えてましたーーー!終わりましたーーー!!
本当は12.1㎏でしたーーー!!人生マジオワタ\(^o^)/


見たまえ!この株価チャートだったら狂喜乱舞する直線急上昇を!!(笑)
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ハイ、やっぱり現実逃避はいかんぜよ。時々でも体重計には乗っておくべきですね(笑)運動不足と食い過ぎのダブルパンチですわ。。もうダイエットしなきゃ・・・でもその前にラーメン食べて、ハチミツも買って来なきゃ(笑) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
パパパパ( ‘д‘⊂彡☆)))))))))))Д´) パーン
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お店に入ると、お母さんは自分の記憶が薄いのか、またフレッシュな会話になる(笑)商品のラインナップはまだ以前と同じ「クローバー」と「シナの花」だけだったので、気に入ったクローバーの中瓶を購入。会話の中で酒止めて甘党になったという話をしたら驚いてた。どうも酒を止めるという選択は一般的では無いのかも知れない。しきりに偉いわねぇと感心されてしまった(笑)
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今朝歩いたルートでそのまま進めばこのお店まで来るのは意外と近かったです。こんなロケーションだったら毎日でも歩きたいよね。。すごく気持ちのいい日でした。
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クローバー中瓶¥2000。大瓶だと¥4200だったか?
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それをまたヘタクソなパンケーキ焼いて家族のお昼に。自分は味見です。ウソです等分して食べた(笑)今回はクローバーを買って来たけど、かけたのはシナの方です(笑)まぁどっちも美味しいし香りも良いし満足。7月にまた新しい品種を求めて行ってみます。
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で、今夜は昨日のオカズ(鶏のナムチム味噌炒め)が残ってるので、補充的な感じで用意します。先週買っておいた「アピオス」という子芋?を食べてみよう。
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レンチン、蒸し、揚げ、とあるけど多分絶対素揚げの方が美味いはず。
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ダイエットするとか言いつつ揚げ物にするデブの習性(笑)
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何分揚げればいいのかわからないので、とりあえず180℃で揚げたら二分足らずで一個爆発した(笑)いくら何でも早すぎるので、計7分揚げておきました。
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味付塩こしょう振って完成。とりあえず先に食卓に出してつまみ食い。最初に味付けてない状態での味見ではめっちゃ甘く、ホクホク。でも粗熱が取れてくると甘みが引いてしまった。それでも美味しいですコレ。次見つけたらまた買おう。それとこれは予想通りオカズにはなりませんでした。おつまみですね。
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なので今日も暑かったので長芋の千切りを叩き梅紫蘇で和えたのもをご飯にかけてかき込む。これがめっちゃウマイ。ゴマ油と「これうまつゆ」だけで十分美味しい。摺り下ろすより千切りの方が断然美味しいですね。今年の夏は沢山作ろう。
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昨日のホウレン草ナムルと、ナムチム鶏豆鼓炒めの残りも。鶏を食べる度に「うま!」「うんめ!」と作った自分が一番感動してる(笑)つまりナムチムスキーは最強。次は何に活用しようか。長芋と交互にご飯お代わりして食い過ぎました。結局ダイエットする気無いだろうって?(笑)
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長芋材料)
長芋、自家製梅干、大葉、小葱、これうまつゆ、濃口ゴマ油


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今日は昨日と一転、超快晴。今回の部屋は日光入り過ぎて眩しい。今は良いけど夏が怖い。。でも今の季節はビタミンD自動生成のためには有難い(笑)真冬の鬱対策にビタミンDは超必須です。日光浴びられないならビタミンD飲んでおけばおk
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今夜は昨日買っておいた豚ロースブロックでトンカツにしよう。
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四枚分取れました。スジ切りして叩いて伸ばして味付塩こしょう
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小麦粉→溶き卵→パン粉
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片面3分ずつ揚げてバッチリ。食卓には三枚分切って出しました。
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写真撮るんだからパン粉どけろよ(笑)写真撮るときは全然気にしてません(笑)
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簡単だけど味は上々。お代わりもして大皿に出した分は全部消費しました。家で作っても十分美味しいんだから、わざわざ外で食べなくてもいい。1ブロック¥556で一家で余る位出来るんだから、家で作ろう。で、洗い物は明日やろう(笑)
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あ。もう一品追加で、ネット検索して出てきた「長芋のポテサラ」も。長芋の皮剥いて10分近く様子見しながらチンして(写真は加熱前)
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結構水分と粘りが出たので、キッチンペーパーで取り除いた後、割とザックリ潰して、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、マヨネーズ、追いかつおつゆで混ぜて、塩揉みキュウリの輪切り、ハムも加えて
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粉チーズ、黒胡椒かけて完成。これは好みで賛否両論出そうだけど、マッシュのネットリ感、粗く潰したシャキシャキ感と二種類の歯応えが楽しめて中々美味しい。でも個人的にはジャガイモの方が好きだな(笑)
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材料)



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昨日からの雪で外は一面の雪原!しかも今日はマイナス11℃だったそうで(寒)暖房の無い自分の部屋用に昨日カーボンヒーター出しておいて正解でした。そういえばこのコアヒートってコロナだったわ(笑)一日中横殴りの雪だったけど、夕方になって夕陽が眩しい位に晴れたのでブラブラとウォーキング買い出し外出。
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近隣の車も雪に埋まってて、どこの家でもパパ達が雪かきに励んでます。それにしても歩き辛い;交差点周りが一番最悪。
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除雪車の積んだ路肩の雪がこんなの(笑)全然去年と違う大雪になりました;去年のクリスマスには雪なんて無かったですから。
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今日は長芋をバター醤油で焼いて、以前常でいただいたチャーシューもフライパンで焼いて食べましょう。冷凍エビシューマイは昨日買って来たのにバッグに入れっぱなしで気が付いた頃には解凍されてたので、今夜食べてしまおう。
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長芋一本分だけ、皮付きのままヒゲだけ焼いてスライスしてバター、白だし、醤油、ケチャップマニス、おろしニンニクで焼いて
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小葱散らしてカイワレ添えて、完成。
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焼いた長芋って美味しいよねぇ。ケチャップマニスを使って甘みとトロミを付けたのも正解。これだけでもご飯が進む。今夜は白米です。
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チャーシューは削ぎ切りにして油ひかずに中温で焼いて味付塩こしょう、ガーリックパウダーで味付け。
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チャーシュー自体しっかり味ついてる上に、味付塩こしょうで結構味強めになってしまったけどご飯と丁度良し。
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お店で食べるチャーシューとは別物な美味しさ。下敷きの水菜とトマトは旭ポンズで。
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エビシューマイは柚子胡椒と醤油で。冷凍ものとバカにできない美味しさ。今夜は数年ぶりにM-1グランプリなんて観ながら食べてたけど、久しぶりに大笑いしました。マヂカルラブリーのバカな笑いが最高に良かった。ごちそうさま。
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材料)略!



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家族が今夜はトロロが良いと言うので、トロロ蕎麦にしようかと思ったけど麺の気分でもない。しかも米は昨日で切れた。買って持って歩く気力も体力も無い(笑)なので冷凍十穀米ごはんと昨日の残り白メシを合わせた有り合わせご飯にかけて質素に食べよう。
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と思ってたけど、自分の食欲に背けない。俺は!唐揚げが!食いたいのだッ!!(笑)
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でも今回は片栗粉で竜田揚げに。焦がし過ぎた(笑)
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山かけ丼ウメェ!これだけでも良かった。
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でも竜田揚げもウメェ!これもあって助かった(笑)
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下味付けは濃すぎたかと思ったけど、程良く薄味なのでマヨネーズ追加。如何に惣菜など市販の唐揚げが塩辛いのか良く分かる。ましてや鶏の半身揚げなど酒を飲ますための塩分だと良く分かる。酒止めたので多方面で健全になり過ぎて困る。健康になり過ぎない、そのためのラーメン食べ歩きと揚げ物なのデス(という言い訳
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竜田揚げ材料)
鶏モモ肉(&おろしニンニク生姜、ゴールデン紫、味醂、ニョクマム、マルちゃんのつゆ、白胡椒)、片栗粉、サラダ油、レモン、トマト、マヨネーズ


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今日は日暮れから更に一気に寒くなって、窓を閉めて丁度いい位。本州以南で35℃以上の猛暑が信じられない位、非常に快適な札幌です( ´,_ゝ`)クックック・・・( ´∀`)フハハハハ・・・ (  ゚∀゚)ハァーハッハッハッハ!!  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
今年は本当にエアコン断念の決断をして良かった。耐え難い暑さはほんの数日でしたから。で、毎年そうやって結局いつまでもエアコンが設置できない無限ループ。。。
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今日は豚ももブロックを買って来たので、細切りにして青椒肉絲にしよう・・・と下準備を始めたら・・・全然糸のような細さじゃねぇ!(笑)なのであくまでも青椒肉絲「風」って事で; 美味きゃいいんだよ!!(事前逆切れ
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片栗粉まぶして揚げようか、炒めようか迷った挙句、揚げることに。これで正解。
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ピーマンをサッと炒めて、即豚の唐揚げ投入。ピーマンなんて生で食える野菜なんだから、半生で仕上げる位で丁度いい火の入り具合になりますよっと。
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すぐ合わせ調味料も加えて絡めて完成。グズグズ炒めません。あと姫竹の水煮は酸っぱくなってしまってたので泣く泣く廃棄;;そりゃそうか。勿体ないことしました。。
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揚げてる時間を無視すれば数分でサクッと完成(笑)
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このスマホは接写ダメだねぇ。という事は置いといて、味はめっちゃうんめぇーーー!!最高に美味しいです。何だったらお酢加えて酢豚にしても良かったか。涼しくなったおかげで食欲出て困る。お代わり必至。それでも甘辛炒めは半分近く残ってしまったので明朝に。
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もう一品、長芋の千切りに卵黄とポン酢で。サッパリしていいね。それと茄子と豆腐の味噌汁も一緒にごちそうさま。
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甘辛炒め材料)
豚ももブロック(紹興酒、おろし生姜、あまくち醤油、白胡椒、片栗粉、米粉)、サラダ油、ピーマン、タレ(オイスターソース、あまくち醤油、中華あじ、味醂、紹興酒、豆板醤)、麻辣ペッパー、白ごま


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