今朝起きると窓が白い。陽が高くなっても白い。外に出てみると朝霧だった。しかもめっちゃ寒い！今日で冬のギアが一段上がった感じです。

今夜は冷たいメニューの予定だったけど、あまりに寒いのでタラで鍋にします。水菜は使い切れない程に大量なのに￥98だったのでつい買ってしまったけど、鍋にするしか消費しようが無い。

タラはカットした後塩を振ってお湯をかけて臭み抜き済み。だし汁はたっぷりの昆布出汁に塩と酒で調整。木綿豆腐、白滝、タラで火にかけて

長ネギも一本分載せて卓上に移動。カセットコンロを久しぶりに使用。もう寒いので暖房代わりになりますし（笑）

最後に水菜こんもり載せて

載せ過ぎた（笑）でも結局火が通るとシナシナになるので無問題。

柚子ポン酢と柚子胡椒でウマウマ。やっぱり今日は鍋日和でした。作り過ぎて間引いておいた昆布だし汁で明日雑炊にします。それと半分近く残したタラは塩麹に漬けてるので、明朝焼いて頂きます。ごちそうさま。

材料）
真鱈（塩）、水、昆布、塩、酒、木綿豆腐、白滝、長ネギ、小葱、柚子胡椒、柚子ポン酢


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#ハリハリ鍋

今朝5時起床、コーヒー淹れながらの血中酸素測定では「99/脈63」、体温36.4℃。心臓の動悸もほぼほぼ治まり、咳もあるものの大分良くなってました。もう少しですね。

今夜は昨日から予定していた鍋。本当は鱈ちりの予定だったけど、色んな事情で鶏団子鍋に変更。

簡単に鍋にする予定が、面倒なことになった（笑）胸肉は自分でミンチにして

具材と調味料と一緒に揉み込んで

一時間ほど冷蔵庫で冷やし中。

下茹でしてバットに上げて食事まで冷蔵庫待機。形はイビツだけど味は・・わからん🤣

恐らく11ヶ月ぶり？リビングでカセットコンロを使いました。だし汁は鶏団子の煮汁を漉して、白だしのみ。

やっぱり食卓で沸かす鍋は熱々で美味いねぇ。その代わりTVが観れないんよ（笑）

追加の具材の水菜は今夜は結局出番なし。明日何かに使おう。

そしてこちらは水曜に買っておいた福岡の蕾菜（つぼみな）。初めて食べるけど、鍋で茹でたらキレイな緑に発色。味はアブラナ科なので、芽キャベツやブロッコリーの茎のような風味。コリコリと良い食感で美味しい。これもっと食べたいなぁ。。旬が1～3月と短いそうなので、また見つけたら絶対買いです。

〆はマルちゃんの茹でうどん。稲庭風は初めて買ったけど、どうだろう？

細くて鍋焼きには頼りない感じだったけど、ツルツルして非常に美味しい。これは常時ストックしておきたいレベル。2袋買っておいて良かった。2玉分茹でたらもうツユが打ち止め；もっとだし汁用意すべきでしたね。奥の「山わさびたっぷりいかの塩辛」は家族のビールのお供です。味見したけど美味いね。自分は右の通り炭酸水オンリーです。

食後はリンゴ。サンフジと「4-23」。4-23は甘みは控えめだけど、香りがとても良い。モモと言うかネクタリンというか。違ってたら(´・ω・)ｽﾏｿ（笑）しっかりお腹いっぱいでごちそうさま。食後の体温は37.0℃といつも通り。咳は時々出るので今夜も麻黄湯飲んでおきます。多分明日明後日には完治でしょう。家族には何も変化が無いので、ここまで来たらオミでも何でもない只の軽い肺炎？今度から吹雪から帰ったらすぐ熱いシャワー浴びときます；全裸マンは止めときます🤣　ｹﾞﾝｲﾝﾊｿﾚｶ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ

鍋材料）
鶏団子（鶏胸肉、おろし生姜、ニンジン、椎茸、青ネギ、全卵、片栗粉、塩、酒、醤油）、白だし、白菜、椎茸、春菊、木綿豆腐、蕾菜、稲庭風玉うどん、ポン酢、もみじおろし、七味唐辛子


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#鶏団子鍋

今日は一歩も外に出ない日。買い置き食材で済ませます。昨日の鶏胸肉で鶏団子を作ってキャベツと春雨スープの鍋にします。

胸肉二枚分をミンチにして、全卵2個、ニンジン、小葱、片栗粉、酒、白だしで揉み込んで・・・って、水分多過ぎてユルユル過ぎた！＼(^o^)／　どうしよう片栗粉増強してもまだユルユル（笑）

それでもお湯で茹でたらまとまって安堵。形が悪いのは多目に見てねっと。。

鍋にキャベツをしっかり煮て、容積が減ったところで茹でた春雨、鶏団子、茹でたホウレン草にニンジンも加えてトロ火でコトコト。味付けは丸鶏ガラスープ、地鶏昆布の白だし、塩だけ。

ホウレン草はお浸し用に仕込んでたけど、彩りも兼ねて鍋に入れて正解。

今日は夕食前のシャワータイム前の体重は・・・なにキモイからそんな情報は要らんだと？うるさい！聞け！ｶﾞﾊﾊ😆　( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ　えー、三日間で四食オートミールが続いて、昨日から体重マイナス400g（たった？笑）体脂肪がマイナス1.9％。ショボいですけどね。主食をオートミールに代えるだけでも短期でも落ちていきますよ。腹持ちいいし。もちろん有酸素運動も必要。まぁ明日はドカ食いするので意味無いですがね（笑）

しかしすでに少し飽きが来てるので今夜は白メシ。しかもドンブリ大盛りで（ｫｨ　笑）
うん、鶏団子美味い。キャベツもいい感じにトロトロ。柚子胡椒合う。薄味なのでポン酢で味変も美味いね。結果良ければで大満足です。

それとおからの炒り煮も美味し。さすがこれは失敗しない。ダイエット中の間食にも丁度いいです。が、最近間食自体しないし、夜中に酒呑んで腹減って何かつまむ、という行為も一切しなくなったので以前より楽ですね。飲み物も炭酸水、コーヒー、麦茶、よもぎ茶、松葉茶程度のほぼノンカロリー。毎日のアイスの習慣もとっくに止めてます。なのに何でここまで太った？っつーね（笑）鶏団子は結構残ってるので、明朝は味噌味に変えて出してあげよう。ごちそうさま。

鍋材料）
鶏団子（鶏胸肉、おろし生姜、全卵、ニンジン、小葱、片栗粉、酒、白だし、塩、胡椒）、刻み生姜、春雨、キャベツ、ニンジン、地鶏昆布の白だし、丸鶏ガラスープ、塩、ホウレン草
おから材料）
おから、ニンジン、生姜、ゴボウ、コンニャク、米油、ゴマ油、酒、味醂、白だし、マルちゃんつゆ、長ネギ


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昨夜は午前2時まで起きてしまい、最悪7時までの目覚しかけて寝て、6時半にトイレに起きて二度寝し、猛烈な風の音で目覚めると・・・9時！！なんじゃそりゃぁぁぁぁ！！！（笑）疲れてるのか・・・仕方ないね　┐(´∀｀)┌　ﾅﾆﾓｼﾃﾅｲｹﾄﾞ

今日は湯豆腐が良いと家族からのリクエストがあったのだけど、湯豆腐でメシが食えるか！と、鱈も丸ごと買って来た（笑）切り身って高いじゃん？自分で捌けば安いし。。え？時間がもったいない？お前の様に暇じゃない？そこまで言わなくても・・・(´Д⊂ヽ

鮮度的には期待して無かったけど、帰宅するとバッグの中で押しつぶされて内臓が出てた；体長は70㎝強。

まな板に乗り切らなくてめんどくさいサイズ；　半身を鍋にして、残りは明日フライにしよう。。

豆腐とタラだけのシンプルな鍋にしようと思ってたのに、春菊もえのきも白菜も白滝もマフラー（薩摩揚げ風）もと買ってきたら普通に鱈ちり鍋になった（笑）

で、捌いてみたらやっぱり腹がグズってたので、全部鍋用にカットしてしまった；　この後、頭、背骨のアラもブツ切りにして、粗塩たっぷり振りかけて臭みの水分を出して水洗いしてペーパーに挟んで冷蔵庫待機。

真たち（白子）もたっぷり入ってたので、下処理して待機。肝は溶けてたので廃棄。胃袋は処理するのも面倒だったので廃棄。

鍋は台所で仕込んで、完成した状態でリビングへ。

鍋が小さいのか、具材入れ過ぎなのか（笑）白菜まで入れられませんでしたと。

安物の柚子胡椒と、旭ポンズでいただきます。うーん、やっぱ湯豆腐じゃなかったな（笑）鱈も美味し。しかしすぐ満腹に。タラも具材もたっぷり残ってるので困った。とりあえず明朝は鱈雑炊で。ごちそうさま。あ、お飲み物はトマトジュースの炭酸水割り。ノンアルのレッドアイです。美味過ぎ滲みる。

材料）
真鱈（切り身、白子）、木綿豆腐、白滝、マフラー、春菊、えのき、香り白だし、蛤と帆立の白だし、塩、旭ポンズ、小葱、柚子胡椒


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昨日タラフィレが目を引いたので買っておいた。フライじゃクドイし油掃除も嫌なので鍋にしよう・・・って、鍋だって面倒じゃね？（笑）

タラはカットして塩と酒で揉み込んで待機

ほぼ水菜とエノキ（笑）いやそう見えるだけです(´・ω・｀)

豆腐二丁は多過ぎたか；

焼きあごだしスープが沸くと、立ち昇るスモーキーな香りがとてもいい。水菜エノキは最後の仕上げでIN。

しかし具材でスープが薄まったのか、そのままだと塩気すら弱かったのでゆずぽん追加。まだまだ夜は冷え込むので鍋が美味い。ほとんど豆腐で満腹になった気がする（笑）

もう一品、カボチャの煮物も。この冬はカボチャも食べ過ぎ😋

鍋材料）
真タラフィレ、焼あごだし鍋つゆ、木綿豆腐、結び白滝、椎茸、エノキ、水菜、長ネギ、ゆずぽん、カボチャ煮物（味醂、白だし、甜菜糖、あまくち醤油）


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