青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:銀鮭

連日マイナス二桁と寒過ぎて今朝は二重サッシの表ガラスの裏側結露に氷の結晶が出来てた。大好きな映画『ドクトルジバゴ』そのまんまで、ここはロシアじゃねー!と(笑)で、記念に写真を撮ったら単なるピンボケ写真じゃねーか!(笑)もう何が何だか(笑)
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あまりに寒く一日10時間ほど使ってたガス暖房料金が一ヶ月の生活費を超える請求(笑)もう石油ファンヒーターポチったわ。キッチン迄カバー出来るように20畳用を選んだから暖かいでしょう。で、ヒーターが届くのが14日迄の予定。同時に注文した灯油缶が届くのがそれ以降(笑)おい待てい!意味ないわ(笑)だったら自分で買いに行くわと、さっさとキャンセルしてホムセンに歩いて行く。
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快晴だったのに到着する頃には雪。もうMEGAドンキまで歩くのは普通に徒歩圏内なので苦じゃなくなった。ただ大量に買い物しての帰りが地獄(笑)先に食料や雑貨の調達。
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向かいのホーマック駐車場の除雪の山が凄かった。今年はよく雪降るので、去年と違って雪まつりの雪に困らなくていいですね! って、え?何?(笑)今日の内に一気に灯油まで買ってきて準備はいつでもOK。あ、電動給油ポンプもポチらねば!(ポチった)
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家にキャベツと玉ねぎ有るから何作ろう・・・そうだちゃんちゃん焼き!と思い立って店に行くと、もう生の鮭が切り身しか売ってないのね。。なので冷凍の銀鮭フィレ(半身)を買って来た。
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鮭に味付塩こしょうして小麦粉はたいて米油で焼いて・・・の前に玉ねぎ炒め始めて失敗・・・ひっくり返して崩れてまた失敗(笑)
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でも味噌ダレと他の野菜を順に被せて行けば、ホラもう気にならなーい!(笑)
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最後にチーズと、火が通りやすくヘタりやすいピーマン載せて蒸し焼きにして
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ハイ完成と。
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美味し!MEGAドンキのミックスチーズが伸びる伸びる。やっぱり銀鮭は美味い。今日は白メシだったけど、昨日炊いて冷凍した発芽玄米ご飯を朝食に食べたけど、異次元の甘さだった。でも毎回発芽に3~5日かけて三合しか炊けないので、毎食は無理。今後は白米と発芽玄米を交互にいただきます。ちゃんちゃん焼きは半分残ったので明朝に。ごちそうさま。ちなみに今朝のメインおかずは紅鮭でした(笑)
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材料)
銀鮭フィレ、玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、ニンニク、えのき、ピーマン、米油、白みそ、味醂、味付塩こしょう、小麦粉、黒胡椒、バター、ミックスチーズ


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先日部屋掃除してたら、去年のホーリーバジルのタネが出てきた。今更出てきたって遅いんだよ!😠 ・・・はい・・掃除しない自分が悪いんです・・・😢 なのですぐプランタに植えました。何とかタイ料理に使える程度の葉量は収穫出来たらいいなと・・・
10か月ぶりに開封した袋からは、ホーリーバジルの甘くて煌びやかなめっちゃいい香り!顔突っ込んで一日中スーハーしていたい!まぁ外でやってたら捕まるわな(笑)
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今夜は、昨日の買い出しで購入したハッカクを使って刺身・・・は当たり前すぎるので、何か加熱料理で考えてました。
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昨夜寝る前に下ろしておいて、水分抜き済み。普通にフライにしようと思ってたけど、油を買い忘れてたので自宅に残ってるキャノーラ油とEVオリーブオイルを合わせてカツレツに決定。少ない油でも揚げられます。
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生銀鮭と一緒に味付塩こしょう振って馴染ませ待機
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パン粉とドライパセリ、粉チーズをフードプロセッサーにかけて微細パウダーに。
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まずはハッカクをまぶして
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揚げてーの。次に銀鮭揚げてーの。
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ハイ完成。ハッカクだけケチャップかけておきました。ただ何となく(笑)
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ハッカクのカツ、カツレツは検索してもザッと見、見当たらないのであまりやった人は居ないのか?焼いても美味しい魚なのだから、揚げたって美味しい筈です。
で、唐揚げで検索したらここのブログが出てきた(笑)やるなぁ自分(笑)
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ハイ!美味しいです!(笑)でも身がブリブリとした筋肉質なので、ふっくら柔らかなカツ好き向きではない?でも美味しいですよ。これは作って良かった。
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次に銀鮭のカツレツ・・・もう外し様がない鉄板です。美味しいに決まってる。むしろ白メシじゃなく、バンズとタルタルソース寄こせって感じ(笑)美味しかったけど昼の揖保乃糸であんまりお腹も空かず、カツレツ少量残してごちそうさま。また脂っこい料理が続いたので、明日はアッサリにしよう。とか言いつつ何かのチャンプルーの予定です(笑)
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材料)
眠いので後でzzz


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