2019.1.13
連日寒い日が続き、咳も中々抜けきらない健康状態。
なので金柑を買ってきた。甘露煮にします。
2019.1.14
丸一日浸水させておいた金柑。
ヘタを取って、切れ込み入れて、サッと煮て冷水に浸けて
いつもとは違うやり方でやってみる。金柑1㎏、水1.5L、きび砂糖550gと糖質55%。
トロ火でコトコト15~20分。醤油も大さじ2杯分くらい加えてます。粗熱取れたら、ガラス容器に移しておきます。で、温かい内に味見すると、やっぱり薄いなぁ。世間の金柑ってこんなものなの?正直自分には丁度いいけど(笑)
2019.1.15
丸一日置いた金柑
味見。いつもは飴状な金柑だけど、今回はサラッと甘みも控えめで食べやすい。タネなんて一緒に噛み砕きます(笑)シロップはお湯で薄めて喉の薬に。早めに消費しましょう。
2016.2.11【おうち甘味】金柑の甘露煮
2016.12.18【おうち甘味】金柑の甘露煮
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連日寒い日が続き、咳も中々抜けきらない健康状態。
なので金柑を買ってきた。甘露煮にします。
2019.1.14
丸一日浸水させておいた金柑。
ヘタを取って、切れ込み入れて、サッと煮て冷水に浸けて
いつもとは違うやり方でやってみる。金柑1㎏、水1.5L、きび砂糖550gと糖質55%。
トロ火でコトコト15~20分。醤油も大さじ2杯分くらい加えてます。粗熱取れたら、ガラス容器に移しておきます。で、温かい内に味見すると、やっぱり薄いなぁ。世間の金柑ってこんなものなの?正直自分には丁度いいけど(笑)
2019.1.15
丸一日置いた金柑
味見。いつもは飴状な金柑だけど、今回はサラッと甘みも控えめで食べやすい。タネなんて一緒に噛み砕きます(笑)シロップはお湯で薄めて喉の薬に。早めに消費しましょう。
2016.2.11【おうち甘味】金柑の甘露煮
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