先日、半額になった野沢菜を買ってあったので早々におやきを作らねばならない。おやき三回目。今回は上手く出来るかな? 水分少な目の生地なのにすごくベタベタする。二時間置いておくとグルテンの粘りが凄いことに!
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生地を千切って丸めて6等分。冷蔵庫で冷ましておいた野沢菜炒めを包んで丸めて・・・が、また1個目大失敗!手の平に打ち粉たっぷり付けておくべきでした。
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フライパンで焼いて完成。また生地がぶ厚い・・・。味は普通(笑)
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いつになったら丸く出来るのでしょうか;いや、最初は丸いんだけど、側面を焼いてる内に歪になっていく・・・おやきでこんなに苦労してると、いつまでも餃子の皮など出来る気がしない。
あ、餃子食べたい^q^
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餡の材料)
野沢菜、豚バラスライス、ニンジン、生姜、味噌、酒、味醂、白だし、白ごま
生地)
強力粉、薄力粉、ぬるま湯、塩、甜菜糖、ごま油、米油、重曹