青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:酢豚

👇クリックorタップでYahooニュースへ。「コロチン打ってもミセッシュ扱い」の真相。
言いたい事は色々あれど、まとまらないからいいや。読めばわかる。読んでも分からない人はずっと分からないままでいいよ🙄分かった人はしっかり怒るべきだ😡 2020年からずっとこんな数字弄りで騙され続けてるんだから。
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北海道でも連日感染者数が四桁だけど、TwitterとFacebookの投稿を追っていても感染も症状悪化してるのもほとんど💉済みの人たちばかり。それADEですよね。セッシュ100%の施設クラスタもそれ。なので我が家は相変わらず他人事の上、感染対策だけ継続です。あ、ウワサの「サルマメ」も最後まで他人事です。これもコロチン同様、結局サルチンコースにする為の前振り。恐怖で思考を縛り付けるには記憶に残る伏線が必要ってだけ🤣

今日は注文してたブツが届いた。
NOWの「フレッシュグリーンブラックウォルナット・ワームウッドコンプレックス」
長ぇーよ!(笑)一言で言うと「虫下し」ですね。これの原料は「黒胡桃」「ニガヨモギ」「クローブ」三種の抽出物でナチュラル。2020年以降、漢方薬と共に虫下し(パモキサン)も飲んでますが、怪しい咳、のどの痛み、肺の違和感、発熱時に効果テキメンでした。ちなみにパモを飲んでも全く副作用ありません。そりゃ只の虫下しなんだから(笑)個人的に寄生虫の居るお魚を自分で捌いて刺身で食べるし、生野菜も食べるのでそちらの意味で虫下しは必須アイテムですね。海外レビューなどを見ても真菌に対しても効果が出てるとの事なので、コロチンの方の「後遺症」で報告例のある舌カンジダ等、そちらで苦しんでる人にはヒントになるのではと思う。いつまで経っても我が家は誰も感染しないので、切り札のイベルメクチンは出番なしのまま箪笥の肥やしになりそうだなぁ。。
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ただこの虫下しの場合、満月の五日前から成虫期間までの10日間飲み続けろって事らしいので、月齢カレンダーを見れば飲むのは来月の満月(6/14)前後になるようだ。正直、忘れてそう😑
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今夜は、台湾パイナップルの買い置きがあるので、料理に使おう。パイナップルで料理。はて?アレとコレしか思いつかない。じゃあ今夜はアレの方で。。って分かるか!(笑)
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アレですよ、アレ!そう、酢豚です(笑)もうね、子供の頃からパイナップル入りの酢豚が大嫌いでしてね(笑)じゃあ何で作るの?って、克服したいからです。昔外食で食べたパイン酢豚はちゃんと美味しかったので、自分でも作って美味しいのか試してみたい。
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豚ロースブロックは昨夜の内に大きくサイコロカットして、塩・甜菜糖・味醂・おろしニンニク生姜で浸け込んでました。水気を出してから紹興酒と金蘭醬油で更に下味付け。
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¥680位の台湾パイナップル、断面がキレイ!やっぱり¥300のパインより倍の値段だけで品質が全然違う。なので今後パイナップル買う時は数百円の差は惜しまない様にしよう。ちなみに味見の時点で目が覚める位ウメェ!(笑)それを酢豚に使うだとぅ!?(笑)
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先に野菜類の素揚げを済ませ
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次に小麦粉にまぶした豚を7分揚げて。。
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フライパンに用意しておいた黒酢餡かけに移して絡めて完成っと。
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かなりネットリ濃厚に。これだけだとちょっと味も濃厚過ぎたけど
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ご飯と一緒だとバッチリ!ウッメーの何の。豚も美味い。パイナップルも超美味い。一緒に食べると天国の味!(笑)いやマジで自分が天才だと勘違いする。天才は酢豚にパインを入れた人だろ(笑)これで今後酢豚には絶対パイナップル入れる派になりました😋
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もう一品、ドラマ「悪女~わる~」作中で主人公のマリリンが自分で作って美味しそうに食べていた「アボカドの糠漬け」も。ちょっと熟し過ぎて失敗したか・・・
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でもこれがめっちゃメシに合う!むちゃくちゃ美味い。これはチーズの様に濃厚なので酒にも合う。自分は麦茶でしたが(笑)いやー!これ夏には毎日食いたい。でも一個¥300足らずと高いからたま~にしとこう。熟す前の固いアボカドでも試してみます。
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酢豚材料)
豚ロースブロック(水、塩、甜菜糖、味醂、おろしニンニク生姜)+(紹興酒、金蘭醬油)、小麦粉、キャノーラ油、新玉ねぎ、赤黄パプリカ、ピーマン、台湾パイナップル、甘酢ダレ(臨醐山黒酢、味醂、あまくち醤油、甜菜糖、ケチャップ、ケチャップマニス、片栗粉)、白ごま


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豚肩ロースブロックを買ってあったので今夜は酢豚。
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子供の頃は酢豚って大嫌いでした。ご飯のオカズなのに甘くて酸っぱいって何?パイナップル入ってるし理不尽過ぎじゃろ!絶対にパイナップルなんて入れないからな!!まずは豚を大き目ひと口大にカットして生姜汁、老酒、醤油に浸け込んでおいたものを揚げて
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フライパンでニンニク、玉ネギをシャッキリ炒め、下茹でしておいたニンジン、揚げておいた豚肉を合流させて、合わせておいた黒酢調味液で炒り煮にして水溶き片栗粉でまとめるだけ。下拵えが大変だけど、本番はあっと言う間。
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シンプルに完成。
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緑のピーマンが無いのがちょっと寂しいけど、黒酢の酢豚はもっとシンプルですね。
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味は上等。酸っぱ過ぎずそのままでも食べられる。美味しい。この酢豚だったら子供の頃も美味しく食べられ・・・いや、子供の頃は玉ネギ食えなかったから無理!(笑)やはり酢豚は大人の食べ物って事で^^ 今夜は他に、もずく酢、大根とワカメの味噌汁、トマトきゅうりのサラダ。しっかり食べて満腹ごちそうさま。
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で、食後はパイナップルでした(笑)パイナップルはそのまま食うものだよね(笑)
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材料)
豚肩ロースブロック(生姜汁、老酒、醤油、小麦粉、キャノーラ油)、ニンジン、玉ネギ、ニンニク、米油、ゴマ油、調味液(黒酢、きび砂糖、黒糖、味醂、醤油、粉末創味シャンタン)、水溶き片栗粉

今日は夕方の買い出しウォーキングでも雪に降られ、心底冷えました。半袖シャツに保温性バッチリの冬ウェア一枚で汗だくになるので余計冷えます。風邪ひかないように気を付けないと。
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二回分だけど、久しぶりに10㎞超歩けて満足。まだ雪の上で済んでるけど、雪をかき分けて歩く時期は疲労感で死ねます。そんなウォーキングが毎日だとダイエットも進むんですが中々ねぇ。腹減って食い過ぎるの目に見えてるし(笑)
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先日の黒酢餡かけが美味しかったので、豚ロースブロックで黒酢酢豚を作ろう。以前池袋の中華店で食べて感動したものだけど、さてどうやって作るのか。紹興酒も買い忘れたので、有り合わせの素材で作ってみます。

本来の黒酢酢豚は豚だけか野菜もう一品程度のようですが、それじゃ栄養足りんぜよという事で結局普通の酢豚と変わらず;色合いも黒酢っぽくないぞ(笑)
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しかしこれがめっちゃフルーティでフレッシュで美味しい。半分残して明朝食べるつもりだったのに、家族で大皿分全部ペロリですよ。よく食べたな(笑)
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もう一品、おからも。ジップロックコンテナに一杯作ったので、数日は置き換え主食にできます。味付けもバッチリ。ただゴボウと白滝を使い忘れたのが残念。むしろ具が少ない方が美味しいかも。
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黒酢酢豚材料)
豚ロースブロック(酒、醤油、片栗粉)、キャノーラ油、ニンジン、ピーマン、玉ネギ、ひらたけ、タレ(黒酢、酒、黒砂糖、味醂、オイスターソース、つゆの華、水溶き片栗粉)
おから材料)
おから、ゴマ油、ひじき、ニンジン、竹輪、油揚げ、酒、味醂、白だし、醤油

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