青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:赤だし

今日イチの行政ギャグ🤣「種類よりもスピード」のヤケクソ感がまた凄い。早く在庫処分しないと製薬会社に違反金払わされちゃうからね。だったらK労省の職員が一人100回でも打てばいいと思います。今流行りのステルスオミオミだのは、我が家には全く無縁なままですね。💉してないゴミ非国民には無関係なのがまた悔しい!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!
なんてな。我が家は今回の死の茶番劇からは何の被害も受けないまま過ぎ去るだけです。
「いけのり通信」さんによるΦザーワクチソ有害事象1291種の日本語対訳表PDF
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今日は数日分の肉魚の買い出し。道路の雪は溶け切って完全に乾燥状態。。そろそろ足を戻してもいいかな。一々買い出しにかかるバス代が勿体なさ過ぎる。てか先にモバイルsuicaにチャージしてるからすでに金は支払い済み。。二千円以上余ってます😥
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今夜は昨日の豚汁も、一昨日のモツ煮もあるので何も作らなくても良いんだけど(笑)それじゃつまらんので鶏モモ肉で味噌焼きにしてみます。
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鶏モモ肉には無添加味付塩こしょうを振ってロースターで焼きます。
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味噌ダレは、無添加赤だしに酒、みりん、甜菜糖で練り上げて
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半分まで火の通った鶏肉に塗って更にしっかり焼いて
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焼き過ぎじゃろって!🤣
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しかし焦げてる訳ではないです。焼いてる時の煙が凄すぎて、窓を開放。今日も気温高めでそんなに寒くは無い。で、焼いてる最中の煙がすごくいい香りで、以前だったらそのまま酒買いに行くレベル(笑)でも今は微塵も飲みたくない。そんなもん飲むなら白メシでガッツリ食いたいと(笑)
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正直生姜汁とかも加えたかったけど、切らしてたので無しで。それでも非常に美味しいです。お代わり不可避!痩せる努力も今は放棄(ずっとだべや笑)
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そして豚汁はまだまだ明日の分も残ってます。でも豚肉がもう無い😭さすがに三日目はもうウンザリだろうな(笑)モツ煮を出すのはさすがに多過ぎなので今夜は無しで。満腹ごちそうさま。
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材料)略


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連日ロシアによるウクライナ侵攻のニュースばかりだけど、諸外国からのネットショッピングやネット配信サービスなども遮断されてロシア国民(´・ω・)カワイソス。。。と思ってしまう。きっと世界ではロシア料理ですら排除されてる事でしょう。
世界「ロシア最低!ボルシチなんてもう死ぬまで食わないッ!!」
ウクライナ人「あの・・・ボルシチって・・・・」

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ウクライナの料理だって自分も今日知ったわ(笑)
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という前振りから、今日はボルシチ?・・・と思わせといて違うっていう🙄
先日取り寄せた「赤だし」。1kgふたつ合わせても¥960と安かったので買ってみた。
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で、赤だしなのに「出汁成分」が入ってないっていう(笑)赤だしの定義が揺らぐ(笑)でも舐めて見ると味噌の旨味はしっかりあります。まぁ米味噌もブレンドされてるので純粋な八丁味噌でも無いですね。他のメーカーの無添加赤だしを見ても出汁の入ってない物だったので、無添加赤だしと言えば「出汁入り味噌」ではないって事でしょうか。
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その赤だしを使って、今夜はモツ煮にしよう。このブログでも豚のモツ煮は初めてかも?
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コンニャクは2袋でとんでもない量になったので、もう一袋は明日の料理に転用。豚モツは念のため一回サッと茹でこぼして軽く洗ってから使いました。モツとコンニャクのシンプルなものにする予定が、やっぱり野菜も欲しいよねと、人参、大根、ゴボウも追加で普通のモツ煮になった(笑)
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煮込んでから3時間後・・・結構いい感じに滲みました。
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1/4量を食卓に出していただきます。
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うん、臭みほぼ無しです。しかしモツが柔らかい。柔らかすぎた;野菜もしっかり煮込まれてて食べやすいです。こうも柔らかいモツを食べると、噛み切れないゴムのようなホルモン焼きが食べたくなります(笑)
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コンニャクも短い時間ながらしっかり浸透。でも煮汁はそのまま飲める濃度です。
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ご飯にぶっかけて。美味すぎて当然ご飯お代わり。モツ煮もお代わり。最後はご飯にも煮汁をぶっかけてかき込む。美味いねぇ。今夜は前日、前々日のおかずも出したので食卓は豊富でした。毎回作り過ぎてその後何日も食べないといけない量を作るなっつーの(笑)でもこのモツ煮は明日で消費してしまうでしょう。ごちそうさま。
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材料)
豚モツ、コンニャク、きざみ生姜・ニンニク・長ネギ、米油、雪の下大根、ニンジン、赤だし、白だし、ほんだし、酒、味醂、甜菜糖、長ネギ


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