青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:豚骨ラーメン

今日は蜂蜜とパンの買い出し帰り道で、今年初の「山家」で昼食。
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最近は豚清湯の「醤油」が好みだったけど、今日は気分的に豚骨白湯の「とんこつ醤油」を味濃いめで。濃いめにするのは替玉前提なので。
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ひさしぶりの山家のら~めん。
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最初味は薄めに感じるけど、食べ進む内に濃くなるスープ。美味し。
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ここは麺が最初から大盛り量なのが好印象。わんこそばかよ!な店は論外。無指定でも硬い茹で加減なのが尚佳し。
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替玉は柔らかめで。量が多いです。
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そして丼に入れるとスープに浸らない山盛り(笑)肉体労働系男子率の高さも納得。でも替玉してるのはシャバいデブの自分くらいなんだよね(笑)柔らかめ指定で丁度いい。まぁそこはお好みで。
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さすがに替玉一杯で超満腹です。もう食えない。。だって朝メシ食ってるから(笑)
( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 。。ごちそうさま。結構な豚骨臭なんだけど、帰りのマスク内はそんなに臭くない。という事で、札幌の豚骨臭さでは八卦と山岡家の方が上でした。
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今日は今年初の「山家」へ。久しぶりに前後の血糖値も計ってみます。
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前二回で塩と醤油を食べ、まだまだ未食のメニューも多いけど、今回も塩を注文。相変わらず店内の客層は野郎どもオンリー。男のパラダイス!(笑)
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トンコツ塩、オーダーは「すごく濃いめ」。何故か普通に通ってしまった(笑)
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程よいトンコツ臭が食欲をそそるスープ、キリっと美味し!脂も多めになってますね。
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麺も最初から大盛り位のボリューム。しかし今回も替玉の限界に挑もうと思ってるので
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すぐ替玉注文。この間の久留米の替玉の三杯分はありますね。
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丼に移すとこんな量。個人的既食範囲内では最高コスパ替玉です。なるべくスープを飲まない様に気を付けながらズルズルと啜り
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サクッと食べ終えたので替玉二つ目(笑)ここでもスープは二口三口でガマン。替玉パーリィするならスープを飲まない、飲んではならない。でもちょっと飲む(笑)
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去年は替玉二つで終了だったので、三つ目に挑戦(笑)黒皿打ち止めなのか別のお椀で来た。この麺はスルスル入ってくるけど、スープがもう限界だな。もし卓上に替玉用タレが置いてあれば、もう一玉追加で油そば状態でも食べたかったけど(笑)ここでは替玉三つで限界でしょう。
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ある程度残ったスープを飲み干すと、旨味と塩分がもう無くなってる不思議。やはり替玉二つ迄かな。ごちそうさま。
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替玉ひとつ¥150でした。面倒おかけしてスミマセン😋
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豚骨ラーメンの飢えは完全に満たされました。近隣ではここがベストですね。
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では今朝の空腹時血糖値を・・・110mg/dlって何だよ!もういっちょ!
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99mg/dlって、一気に下がり過ぎ!自分としては非常に不本意!前回同様、このセンサーが「+22.5mg/dl」で出るならマイナスすると「76.5mg/dl」か?いやいやそれも低すぎるな;
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では自分の最も血糖値の上がる食後一時間半後の数値が、166mg/dl!高いわー(笑)
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二回目は別パケのセンサーで。また下がって146mg/dl。このいい加減さは何?(笑)もうこのセンサー2ケースはどちらも信用できない、というか使えないので廃棄だな。市の健診封筒が届いたらさっさと受けに行こう。酒による悪影響は一切ないけど、しばし甘党寄りになってたのでそこだけ心配。
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昨日の今日で再び山家へ食べに行く。天気予報を観察するに今週でもう遠征ラストです。
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昨日は開店後しばらくガラガラだったのに、今日は混んでますね。客層は全員オッサンです(笑)いいね男のオアシス(笑)逆に女性客がこういうトンコツ臭バリバリの店に押し寄せると怖い(((n;‘Д‘))η
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昨日は塩だったので、今日はとんこつの醤油をネギとチャーシュー増し&手もみちぢれ麺で。味の指定は「かなりしょっぱく」で。
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パッと見、ネギが増してるように見えなかったけど、後から湧いてきました(笑)
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そして醤油スープ、懐かしの醤油豚骨をさらに濃くした感じで超マイウー!多分味濃いめで丁度いい塩梅かも。自分は替玉前提でかなり濃いめにしてもらったけど、それでバッチリでした。
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このちぢれ麺が美味い。この麺をもっと堪能したかったけど、ストレート麺よりは少な目に感じた。替玉でもこれを指定できるけど、このスープなら細麺でも食べたい。
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で、替玉。¥150。替玉で¥150は高いと思われるでしょうが。。。
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丼に移すとこんな山盛り(笑)元の丼が小さいのも有るけど、このお店のストレート麺はたっぷりだし味も良い。
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で、久々のこうなるじゃろ(笑)二玉目。
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スープ飲むのはセーブしながらでも、多分三玉で限界だと思われる。味的にもこれ以上は薄まり過ぎるので、濃いめ指定で二玉が今日の限界。胃袋的には5玉位なら軽いけどね(笑)
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正直、ミニそぼろ丼も食べたかったけどここでごちそうさま。これで来年雪解けの春までごきげんよう。近場で本格的な上にお気に入りなお店が見つかったのが嬉しい。
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ただし食い過ぎるとコスパは下がる(笑)チャーシューも美味しかったです。この後、新琴似ニトリまで一本道だと走ってたら苗穂まで行ってしまった・・・なんでそうなったのか分からんが(笑)直角に道を間違えたからだ(笑)
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新居から銀色に輝く札幌ドームが見えるんですが、しかし考えてみたら月寒までそんな至近距離ちゃうがな!(笑)正体は丘珠空港横の「つどーむ」でした。チャンチャン
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で、その先にずっと進んでいくと、目的のラーメン店山家へ着く。なんだ行こうと思えば歩いて行けない距離ではないな(歩きたくはない
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某ブログで行きたいお店ではあったけど遠くて行けず、しかしもう雪さえなければいつでも行ける距離になりました。
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店内はほんのり豚骨スメル漂う。しかし昔の山岡家某店には及ばない、食欲を誘うレベル(笑)今回はその豚骨の味が分かるであろう、とんこつ塩がお目当てだったけど
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某ブログのアレが気になったのでBセットで注文。
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食べる前に店のウンチクは一切見ない事にしてます。今書きながら見てます(笑)
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開店直後だったのでくつろぎながらいただきます。
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とんこつ塩。
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一口すすって、何でもっと早く来なかったのかと後悔するレベル(笑)ウメー!(^ν^) 三日間煮込んだという程には骨粉感はないけど、しかし髄を煮出した濃厚さはしっかりあります。これは真面目な豚骨スープですわ。
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麺は長浜でも久留米でもない、ここの特注麺らしくツルッとして美味いねぇ。大抵のお店の1.5倍以上確実にあるボリューム感。大盛りにしなくて正解だけど、しかし替玉で食べたい。食べたいけどメニューにないので諦めた。
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その代わりに、例のミニ豚丼がある。正直言って自分でもショッペーよ!と言いたくなるほどタレが煮詰まっており、デフォでのこの濃度なんでしょう。なのでこれをフルサイズで食べるのはあまり身体によろしくは無いな。美味しいけどね。
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スープも残すのは余りに勿体なく完飲完食。写真は撮ったけど消えていた(笑)お勘定時にお姉様に「替玉やってないんですか」と訊くと、アッサリとやってるとのお返事。。やってるんかい!早く教えてよ(笑)よし次は替玉食っちゃうぞ。まぁ今日はもう一軒行くつもりですけどね(ぉぃ
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