青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:豚肉

インドネシアでメタノールに虫除け剤まで入った密造酒で邦人含め死亡したニュースを見て、イスラム国で密造酒でも飲めることに驚いた。自分はイスラム圏で10日ほど完全断酒を余儀なくされて禁断症状の面で死ぬかと思ったけど、今思えば飲んだら死刑になると脅される地域で良かったのかも。単なる脅しだったのかは知らないけど。やっぱり酒を常飲してたら海外でこんなものを飲まされる機会でつい口にするかも知れない。止めて吉。
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今日の札幌、非常に過ごしやすい気候でアイスもウマイ、熱いコーヒーもウマイ。夜は疲れて横になったらすぐ深い眠りに落ちるので酒なんか全く必要として無い。これ以上健康になってどうすんのって(笑)ニュースと言えばNTTのdocomo完全子会社化に( ゚Д゚)ハァ?となったけど、どうせファイブアイズ関係での外圧でしょう。特にdocomoに戻った事に不安は無い。というか仕方なし。個人的にもレッドチームとは完全に手を切る方向です。
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で、レッドと言えば(こじつけ~)今夜は困った時のカレー頼み。またカレー系メニューです。赤缶カレー粉いっぱいあるんだから、なるべく黄色いカレー以外にも使わないと。
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特大のカレー缶と同じ位の大きさ太さの長茄子を三本切ったらとんでもない量に; 切った時点でかなりフルーティな香りの長茄子です。
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ここまで大きいと炒めても無駄! って事で素揚げ。
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ついでにピーマンも素揚げ。
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おろし生姜と酒に揉み込んでおいた豚肉をニンニクゴマ油で炒めてカレー粉酒みりん創味シャンタンDXあまくち醤油で味付けしてから茄子とピーマン合流して水溶き片栗粉。
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素揚げしてるのですぐ完成。
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しかし茄子は寸止めで引き揚げたのに余熱で火が通り過ぎた;
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でも味は最高です。こういう形でのカレーもいいねと。今夜はお代わり自粛で明朝の分も残しておこう。
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材料)
豚肉(おろし生姜、酒)、ニンニク、長茄子、ピーマン、ゴマ油、カレー粉、酒、みりん、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、あまくち醤油、甜菜糖、水溶き片栗粉


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札幌で新型コロナの大量発生クラスタのニュースを見て、どこの呼吸器科病院だよと検索したら・・・昨日そこの横を通ってました(笑)しかもGooglemapの口コミを見ると酷いなんてレベルじゃねぇっていう(笑)いや笑い事じゃないんだけど、自分だったら絶対かかりたくない病院でした。
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コロナには今後も十分気を付けながらも、未だ感染してない自分が不思議でしょうがない。兄弟曰く、先月寝込んだのはコロナだったんじゃね?って話ですが、そうだったら随分と軽くて良いなと。家族全員寝込んでないので違うのでしょうけど。。
今夜は昨日買い出ししてきた食材で色々作ってみます。
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根芋という野菜、里芋の新芽?値段も安いし二袋購入。検索すると、ズイキの成長する前の状態らしい。
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見れば見る程、ウドっぽい。ピーラーで皮剥いて、塩水に浸しておいてから酢の湯で一分湯がいて酢味噌和えに。冷蔵庫に入れて夕飯まで待機です。
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今年もフキノトウを買って来たので、ふき味噌にします。これ食わなきゃ春が来ない。
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刻んでゴマ油で炒めて、仙台味噌、酒、味醂、甜菜糖で味付け。
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これも冷蔵庫で冷まして、夕飯に出しました。これだけでメシが済ませられる最強アイテムです。
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うーん!美味し!五月半ば?までは出回ってるので、まだまだ楽しめますよ。
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それとこれは本郷市場で買って来た、メカブ。
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塩茹でしてから冷水に取って、ピロピロの部分はフードプロセッサーで細かい微塵切り状態に。茎の部分は後日何かに使います。これもまた美味し。ここまで細かくしてもちゃんと歯応えありますね。
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もう一品、YouTubeで知った「めかぶ汁」。洗って一口大に切っておいた生のメカブ、ネギ、花かつおをお椀に入れて
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自分は熱湯じゃなく、白だしとほんだしの簡単だし汁をかけていただきました。
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これがしっかりと美味しい。しかしメカブの歯応えがハンパない(笑)ツルツル滑って箸で持ち上げるのにも難儀する。美味しい汁物ですが、連日ヨード摂取過剰です;
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しっかし・・・こんな健康な食生活でいいのか?エッ!?って事で、豚と茄子の甘辛炒めも。いやぁ、オカズ多過ぎた(笑)しかもメシが進んで困る。お代わりしちゃって困る。太っちゃうから困r・・・あ、もう太ってた/(^o^)\
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しっかり食べて大満足でごちそうさま!食器を下げて、あれ?何か忘れてない?




・・・・根芋の酢味噌和えを出し忘れてた!\(^o^)/オワタ
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今日は超快晴なのに風が冷たすぎ。遠出はしないで駅周りで買い出し。
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ツルハドラッグを素通りしようと思ったら、初めて見る貼り紙が。
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なぬ?やっぱり早朝マスク販売してたって事なの?で、毎日同じジジババが並んでマスク買い占めしてた噂は本当だったって事なの?まさかオイルショックも経験してきたご老人たちがそんな余裕のないモラルの低い事せんだろ!(笑)店員さんに確認したところ、それでもいつ販売するかは未定との事。えええー!?じゃあいつまで経っても謙虚で忙しい市民は買えないじゃん!買えないじゃーん!!!この老いぼれ共が!!(やっぱり言う
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まぁええわ。売ってないんやったら作ったろやないかい!の精神やで(笑)今日は立体マスクに挑戦しようとしてここまでやったけど、つい居眠りして晩飯の用意が遅れた;
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今夜のリクエストを募ったら「大根とニンジンを炒めたヤツ」だと。は?なんて?それ何料理?(笑)もう⊂( ・∀・)ワケ ( ・∀・)つワカ ⊂( ・∀・)つラン♪ので、豚肉と大根を炒めよう。で、頂き物の手作りジンギスカンのタレも応用してみます。
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ジンタレには、味醂、甜菜糖、おろしニンニク
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米油とゴマ油で豚肉と大根を炒めて下味として創味シャンタンDX
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ある程度炒まさったらタレを注いで炒り煮。味見の時点で薄まり過ぎてたので、あまくち醤油、オイスターソースも追加。
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極弱火で煮込みつつ、シャワー浴びてる間にすっかり色付きました。
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かなり濃い味になりましたが、これがご飯にめっちゃ合う!最高に美味しい。今夜もドンブリ飯だったけど、ペロッと逝けました(笑)
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もう一品、メカブも。包丁で叩いてる暇が無かったので、フードプロセッサーで手抜き。味付けはめんつゆとお酢。
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これがまぁ美味いのよねぇ。イチイチ包丁で叩かなくてもフードプロセッサーで十分じゃん?(笑)ジンタレ炒り煮とメカブでドンブリ飯を二杯逝っちゃいました。不思議と全然満腹にならない。でも三杯目は自粛です;
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あと、豆腐とあおさの味噌汁も。今夜はフコイダン摂り過ぎ。おから、くらげのサラダの残りも出して、結局何もオカズがないと思ってたら沢山出てきた(笑)栄養摂ったので早寝早起きで明日も頑張ろう!どちらも半分残ったので明朝が楽!ごちそうさまでした。
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炒り煮材料)
豚肉スライス、大根、米油、ゴマ油、ニンニク、ジンギスカンのタレ、味醂、甜菜糖、あまくち醤油、オイスターソース、小葱 &メカブ(めんつゆ、酢)


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今日は昼に食べ過ぎたので;夜は簡単に済ませましょう。
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朝のTVで豚バラとレンコンの豆板醤炒めをやってたのを見た家族からのリクエスト(笑)
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レンコンと豚肉を適当に炒めて完成。もうこんなんで良いんだよ!U>ω<)ノ シッ!!シッ‼
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簡単だけど美味しいねぇ。ご飯も進むけど一杯だけでごちそうさま。
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野菜も食えよって事で、適当サラダ。ドレッシングはマヨネーズとポン酢、胡椒だけ。来月からまたバタバタ続きになるので、玄米と糠漬け味噌汁の【粗食のススメ】シリーズにしようかと本気で考えてる。痩せるでしょうね、痩せなきゃ何で太ってるのって話(笑)
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炒め物材料)
レンコン、豚切り落とし、生姜、ゴマ油、豆板醤、オイスターソース、あまくち醤油、酒、味醂


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微々たる変化ですが、体重がゆる~く右下がり中。体脂肪値は毎度滅茶苦茶ですが(笑)20190929kenkou001
で、体重が落ちてくると糖尿じゃね?とか、もっとハイスピードでダイエット進めると癌じゃね?と言うア〇が過去にいたものですから(笑)ちょっと血糖値も計っておこう。
朝食兼昼食で、サワラの塩焼きとレンコンキンピラ、大根と豆腐の味噌汁、夕べのパスタの残りで済ませてからの食事開始から一時間半後の血糖値が、127mg/dlで無問題でした。しかもここまでラーメンの回数も減らしての減塩生活なので、腎臓数値ももっと良くなってることでしょう。痩せれば自然と中性脂肪値も下がります。ただし我が家の糖尿病患者様(普通体型)は253mg/dlと、やはり健常の自分と比べると少量の炭水化物でも二倍と段違いに跳ね上がりますね。白米はよろしくないので雑穀ご飯に戻したい所です。
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先日生協で買っておいた、道産の生本キクラゲを使うために、豆鼓炒めにします。
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豆鼓は包丁でたたいて酒と一緒にチンしてスタンバイ。
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豚肉に小麦粉揉み込んだのでトロミが付くと思ってたけど、予想外に汁っぽくなって失敗;もっとしっかり固めれば良かったけどいただきます。
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生きくらげはプルプルと心地よい食感で美味。これ食べちゃうともう中国産乾燥キクラゲは食べたくなくなりますね。最早別物です。
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で、結局白メシ食ってんじゃねーかよ!ですと?玄米は発芽させて食べられるまで最低二日かかるから仕方ないです。白米はすぐ炊けてホント楽!
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材料)
生きくらげ、豚切り落とし(酒、醤油、小麦粉)、生姜、キャベツ、長ネギ、米油、生姜、豆鼓、酒、味醂、ケチャップマニス、醤油、創味シャンタンDX、白ごま、糸唐辛子


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最近ラグビーに関する情報が入ってくるので、ラグビーの面白さが分かってきました。大泉洋ちゃんのドラマ『ノーサイドゲーム』もラグビーにハマる要素たっぷりでした。で、同じルーツからの派生球技であるサッカーとラグビーの最大の違いは何かと言うと

ネイマール芸人が居ない ってことです(そこかい!笑)

本当に選手やプレイに見苦しさ皆無なのがラグビーの良い所ですね。

台風は北海道まで届かず消滅し、本日好天です。今日買い出し途中でホーマックに寄ると、いつの間にか百均のキャン★ドゥが出来てる?8月から?知らなかったので売り場に行ってみると、二階の一番奥で非常に行き辛い;売り場は広くていいんだけど、他の店に比べて品数も多くないのであまり用はないかも。ホムセンついでに買えるのは便利です。
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スカッと晴れた写真の次に何ですが(笑)PC故障と同時に光るキーボードのLEDも死んでたので、新たに購入。今回はRGBファンに続いてこちらもレインボーにピカピカ光るやつ。色も変えられるのが有難い。しかし三千円台と安い中華製なので(¥2399でした;)いつ壊れても良いと割り切ってます。キーが高く掃除もし易いのが良いですね。
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では今夜も時間が無いので簡単に。ジャガイモの在庫が増える一方なので、処分も兼ねて豚と一緒にカレー粉で炒めます。そんな日に限って、家族が外でカレー食べてくるっていうね・・・
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ラグビー云々言いつつ、今夜は女子バレー日本vsブラジルを観戦しながら頂きます(笑)
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ジャガイモは極太に切ってから水に晒して、2分&2分チンしてるけど柔らかすぎず硬すぎず、ボロボロにならずに食べやすくなってます。久しぶりに味付け濃すぎたけど、いつもが薄味過ぎるのでご飯には丁度良かった。半分残ったので明朝に回してごちそうさま。
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6年位英字キーボード使ってたので久しぶりの日本語キーボードでしたが、非常に分かりやすいです。このキーの高さも、指が引っ掛かってちょっと休めるのも良いです(笑)
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材料)
豚切り落とし、男爵芋、長ネギ、トマト、パクチー、塩胡椒、カレー粉、小麦粉、米油、創味シャンタンDX、ナンプラー


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今日は晴れてるのに降ったり止んだりと、不安定な天候。でも大きな災害が起きる度に、過去の自分の決断に安堵する。日々大変だけど頑張ろう(p`・ω・´q) ヒトリゴト
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買い置き食材使い切りメニューで、今夜は回鍋肉。まさかイオン系列でR地域のパプリカが消えるとは思わなかったわ(笑)お陰で安心安全の国産が出回ってきたので嬉しいです。黄色パプリカは先週辺りに買って萎れてきたので、今日が限界でした。
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下準備したらチャッチャと炒めて完成。
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白メシが進む進む(๑❛ڡ❛๑) でもオカワリ厳禁。ん?その為の特盛メシですが?(笑)パプリカはほぼ半生。ちょっとフルーティ過ぎたか。
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くり将軍というカボチャの煮物。今回は久しぶりにバッチリ!この二倍出来たので明日もカボチャ。ごちそうさま。
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回鍋肉材料)
豚の切り落とし(酒、小麦粉)、赤黄パプリカ、キャベツ、ニンニク、生姜、ゴマ油、酒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、ケチャップマニス、創味シャンタンDX、糸唐辛子
カボチャ材料)
くり将軍、あまくち醤油、味醂、きび砂糖 


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