青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:豚汁

今日イチの行政ギャグ🤣「種類よりもスピード」のヤケクソ感がまた凄い。早く在庫処分しないと製薬会社に違反金払わされちゃうからね。だったらK労省の職員が一人100回でも打てばいいと思います。今流行りのステルスオミオミだのは、我が家には全く無縁なままですね。💉してないゴミ非国民には無関係なのがまた悔しい!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!
なんてな。我が家は今回の死の茶番劇からは何の被害も受けないまま過ぎ去るだけです。
「いけのり通信」さんによるΦザーワクチソ有害事象1291種の日本語対訳表PDF
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今日は数日分の肉魚の買い出し。道路の雪は溶け切って完全に乾燥状態。。そろそろ足を戻してもいいかな。一々買い出しにかかるバス代が勿体なさ過ぎる。てか先にモバイルsuicaにチャージしてるからすでに金は支払い済み。。二千円以上余ってます😥
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今夜は昨日の豚汁も、一昨日のモツ煮もあるので何も作らなくても良いんだけど(笑)それじゃつまらんので鶏モモ肉で味噌焼きにしてみます。
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鶏モモ肉には無添加味付塩こしょうを振ってロースターで焼きます。
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味噌ダレは、無添加赤だしに酒、みりん、甜菜糖で練り上げて
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半分まで火の通った鶏肉に塗って更にしっかり焼いて
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焼き過ぎじゃろって!🤣
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しかし焦げてる訳ではないです。焼いてる時の煙が凄すぎて、窓を開放。今日も気温高めでそんなに寒くは無い。で、焼いてる最中の煙がすごくいい香りで、以前だったらそのまま酒買いに行くレベル(笑)でも今は微塵も飲みたくない。そんなもん飲むなら白メシでガッツリ食いたいと(笑)
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正直生姜汁とかも加えたかったけど、切らしてたので無しで。それでも非常に美味しいです。お代わり不可避!痩せる努力も今は放棄(ずっとだべや笑)
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そして豚汁はまだまだ明日の分も残ってます。でも豚肉がもう無い😭さすがに三日目はもうウンザリだろうな(笑)モツ煮を出すのはさすがに多過ぎなので今夜は無しで。満腹ごちそうさま。
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材料)略


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今日になってやっと自宅周辺にも路面の除雪が入って、脇道の根雪が無くなった!
ε=\_○ノ イヤッホーゥ! ・・・しかしもう一日早くやってよ!(と欲望は果てしない)路肩の雪の壁はまだまだ解けそうにないですが。。この暖かさなら出庫は来週の予定で。
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今日は買い出しに行かなくてもいいように、昨日食材は買っておいた。昨日と食材重複してる「豚汁」に。「けんちん汁」と名前で迷ったけど、ここは「豚汁」で。
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ちなみに自分は子供の頃からずっと「とんじる」と呼んでるけど、北海道では「ぶたじる」なのだろうか?多分会話で声に出して話さない限り気にしなかっただろうけど。。 我が家ではとーほぐの父側の呼び方ですね(笑) 【#あるある北海道】より
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いつも先に豚肉を炒めて鍋肌にくっついてしまうので、根菜類を炒めて後乗せ戦法で。何だこれで正解だったんだなと(笑)
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夕方前に仕込み完了。それにしても豚汁なのに「汁成分」が極端に少ない。。食べる前に油揚げを加えてひと煮立ちさせたら完成です。
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食事前に水を加えて増量。そして薄味に(笑)
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でも具材には味がしっかり滲みてます。美味し。夕飯の何倍分もたっぷり仕込んであるので、明日はもう一品用意したら済ませられるのがありがたい。
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で、追加もう一品にと、ニラ玉も。裏側は焼き過ぎて黒焦げに(笑)ごちそうさま。
ちなみに昨日のモツ煮も明日までの分も残ってます。やっぱり二日目が(゚д゚)ウマー
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豚汁材料)
豚切り落とし、里芋、メークイン、ニンジン、大根、ごぼう、生姜、椎茸、コンニャク、油揚げ、酒、白だし、赤だし、甜菜糖、長ネギ &ニラ玉(卵、ニラ、味付塩こしょう、白だし、米油)


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今日の市内はプラス3℃まで上がったようだけど、明日は更に7℃まで上がって雪解けが進むでしょう。そしてまた盛大に車に水ぶっかけられるのでしょう👹
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所で今日は病院に行って自分も持病化した関節炎のための薬を貰ってきたけど、正直愛用してるツルハのジクロフェナクゲルと同じ成分(笑)でもやっぱり保険適用は安く上がって大変ありがたい。自分は大病とは無縁だけど、怪我方向で祟られてます(笑)
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日本のコロチン接種事情も、案の定グダグダになりつつあって来年になってもまだ今と同じ状況になってそう。逆に超ありがたいわ(笑)自分は「日本人にこそ新型コロチンそもそも不要論」者なので、少なくとも我が家は全員絶対打たない。とか書くと暇なワクチン警察が呼んでもいないのに来るので黙っておくョ内緒だョ(笑)ちなみに雑貨屋さんの半漁人が何かボロ出したみたいだな(笑)←発言自体は昨年7月でした。
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今日は豚汁。昨日から無性に豚汁モードだったので変更などしない!( ー`дー´)キリッ
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飲むためじゃなく、メシのオカズとして具沢山、味濃いめの豚汁美味し!長ネギ、油揚げも用意していたけど、大鍋から溢れそうだったので無し。その代わり三日分は作ったので明日追加しましょう(笑)
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当初本来のメインはコッチのつもりだったカツオのたたき。
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でもカツオのたたきはこの前作ったじゃん?って事で、ゆずポン酢ベースにレモン果汁とEVオリーブオイルを加えたタレとマヨネーズで食う。赤いのはトマト😋
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うん、美味いね。ご飯がすすむ君。当然お代わりして腹パンパン。遅い時間にあんなに食ってんのに(笑)出した分は家族で平らげたけど、てか自分がほぼ食ったけど(笑)切れ端とか残った分は漬けにして明日いただきます。お稲荷さんも残ってるので明日朝まで手抜きできます\(^o^)/
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豚汁材料)
豚切り落とし、大根、ジャガイモ、ニンジン、蓮根、生姜、ゴボウ、椎茸、シメジ、コンニャク、白だし、干し椎茸戻し汁、酒、味醂、ほんだし、仙台味噌、甜菜糖、あまくち醤油、小葱
カルパッチョ材料)
カツオたたき、大葉、生姜、ニンニク、トマト、水菜、アスパラガス、ゆずポン酢、レモン果汁、EVオリーブオイル、醤油、マヨネーズ

2021.2.20 朝食
豚汁と五目いなりのセットで朝食。美味過ぎ。今度から40個から60個に数増やそう(笑)
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今日は雨な上、一気に冷えこんで:(;゙゚'ω゚'):サムィー。今夜はカツオのたたきの予定だったけど、温かい汁物も欲しくなったので豚汁を作ろう。
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まぁ特に変わったことはしてません。ちょいと甘めに調整。味噌はフンドーキン無添加あわせみそ。
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正直、過去最高の豚汁!(笑)しかしアツアツ過ぎて寒い夜でも熱過ぎるわボケ!(笑)
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で、解凍カツオのたたき。これがちょっと生臭みあってスジっぽいのが残念。旭ポンズでいただきまっす。
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木の芽ももう新芽が育ってないし今年は終了です。
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たたきであろうと、カツオにはマヨネーズよね(笑)少し残った分は旭ポンズに浸けてヅケにしておきました。明朝出して楽しよう。ごちそうさま。
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食後は週末のお楽しみ『半沢直樹』。相方が不倫性〇罪者芸人の手島さんでも大島さんでも何でもいいけどやっと喋ったー!!(笑)
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今週は大和田さんの顔芸炸裂回。
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顔面ストレッチやりすぎ。
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もう完全に恋する乙女ですわ。
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こんなに真剣なのに、おふざけであんまりな仕打ちの半沢さん。今週も笑いっぱなしでしたわ。筒井道隆も素で苦笑してるだろアイツ(笑)
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豚汁材料)
豚切り落とし、ゴマ油、玉ねぎ、生姜、ニンジン、ジャガイモ、大根、つきこんにゃく、油揚げ、白だし二種、ほんだし、あわせみそ、甜菜糖、味醂、長ネギ


冷凍で届いてた頂き物の牛タンを家族が冷蔵庫に入れて微妙に解凍してしまってたので、早めに食べねばならぬ。って事で今夜は牛タンを焼いて食う。
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フライパンで焼くだけ簡単。奥側が厚切り牛タン。手前側が普通
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しっかり焼いてくださいと説明書きがあったけど、程良くミディアムレア寄り(笑)
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カロライナリーパー一味を振りかけていただきま・・・うっめーー!!(笑)厚切りじゃない方でも十分美味しい。これは良い牛タンですね。でもアメリカ牛ですが(笑)
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で、右の厚切りの方は、もっと柔らかくてウンメーーー!!(・∀・)こりゃ堪りません。山盛りご飯がすぐ無くなって、もうちょいお代わりも追加。
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で、今夜は牛タンだけじゃアレだろうと、豚汁も用意してました。この材料の他にも、大根と長ネギも追加。
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豚汁の里芋だけ大きいカットなので、火の通る時間差を計算して煮ないといけません。
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使用味噌は、宮城は柴田のぜいたく味噌と、仙台味噌。味醂と甜菜糖で結構甘めに仕上げました。最後に油揚げと長ネギも追加して
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ハイ完成。いただきまっす(*´﹃`*) もうね、牛タン明日でも良かったわ(笑)これ自体がオカズワンダーランド。しかも味も上々、ってか店で食わずにオレの豚汁食えって言いたいレベル(笑)しかも2、大鍋で仕込んだので明後日までの分まで余りました。さすがに三日連続じゃ飽きるでしょ(笑)豚汁もお代わりして大満腹です。ごちそうさま!
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豚汁材料)
豚切り落とし、里芋、ニンジン、玉ねぎ、生姜、大根、こんにゃく、油揚げ、白だし、ほんだし、ぜいたく味噌、仙台味噌、味醂、甜菜糖 
&牛タン、グリーンリーフ、トマト、マヨネーズ


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禁酒14日目!こんなに酒飲んでないのは花粉症に悩まされて禁酒してた時期以来ですよ。花粉症には、禁酒、禁糖分、禁肉食で乗り越えてました。これらは実際効果ありました。しかし札幌ではそれも必要ないという事で、油断しっぱなしでした反省してます;
禁酒も禁煙のニコチン離脱症状と同じなのか、しばらく滅茶苦茶眠かった。って一日三時間睡眠とかしてたせいもありますが(笑)調子も良いのでもう少し禁酒続けてみます。金も使わないしね・・・えっ?昨日の酒粕豚汁はって?加熱で飛んでるから(笑)
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その先日の酒粕豚汁の残りをカレーにするだけの晩ご飯。しかし具があまり残ってないので、普通にカレーを作って合流させます。
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カレーは極々普通の作り方です。
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このまま食えばいいんじゃね?って思うけど、そのままじゃマズイ薄味カレーです。
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味の濃い酒粕豚汁と混ぜ合わせて調整したら完成。夕飯まで馴染ませタイム。
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そういえば福神漬けを買い忘れたので、冷蔵庫にある古い山菜漬けを水洗いして
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ゴマ油で生姜、唐辛子と炒めて酒、醤油、三温糖、白ごまで簡単に作るカレーのお供。
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普通のカレーに見えますが、コンニャクや大根が異質な粕汁カレーです。
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一口目から、ムワッと香る酒粕。でもこれ美味しいですね。汁物鍋物の残り再利用カレーとしても大成功です。ウスターソースも横に用意してたのに、結局使い忘れてしまうほど物足りなさは無かったです。
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昼の内に仕込んでおいたカボチャの煮付け、薄味だけどカレーと一緒だと物足りなさ皆無。山菜漬けは薄味過ぎてちょっとイマイチでしたが、家族には好評。
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大根もコンニャクも全然アリな要素。まぁお店にあったら絶対注文しない変わり種ですが、十分美味しいカレーでした。今日は目ぼしい魚も無かったので、このカレーで正解でした。明日の朝もコレです(笑)ごちそうさま。
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材料)
酒粕豚汁の残り、ゴールデンカレー、豚切り落とし、ニンニク生姜、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、赤缶カレー粉、山菜漬け(生姜、唐辛子、酒、醤油、三温糖、白ごま)、カボチャ(醤油、酒、水、三温糖)


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60㎝ほどのビッグな大根に、ニンジンじゃが芋など煮物食材の買い置きがあったので、今夜は先日の残った酒粕も利用して豚汁に決定。今日は昼は-1℃と暖かいはずが、風が強くて-10℃より寒い一日。しかも揚げ物が続いたのでこんな料理が一番ホッとします。
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ゴマ油、米油で野菜を炒めて
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お湯加えて煮汁に豚肉、コンニャクを加えて火が通ったら
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酒粕を溶き入れて
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味噌ほか調味料で調整して、食前にシメジ加えてさっと煮たら完成。
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今夜はもうこれメインで、あとは白菜浅漬け、昨日の大鶏排の残りでいただきます。
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これがもうめっちゃくちゃ自画自賛でウマイ!酒粕の香りも素晴らしく、じゃが芋からのでんぷんでトロミも付いて身体が暖まります。豚肉も大きな野菜もたっぷり、こんなの外食じゃ食えないでしょう。自炊万歳の大満足な晩飯でした。大鍋にたっぷり仕込んだので、明日の夜まで楽しめそうです。
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材料)
豚肉切り落とし、生姜、大根、じゃが芋、ニンジン、玉ねぎ、コンニャク、長ネギ、シメジ、ゴマ油、米油、酒粕、白味噌、ほんだし、三温糖、長ネギ、万能ねぎ


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