青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:豚バラスライス

今夜はゴーヤーチャンプルーでも作ろうと思ったけど、急に冷たい豚しゃぶが食べたくなったので変更。いつも一瓶二百円足らずの安いポン酢ばかりだったので、今回はずっと気になってたポン酢を買って来た。
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しゃぶしゃぶ用豚ロースじゃなくバラスライスですが何か?エッ!(´;ω;`) バラスライスは二分ほど茹で上げて氷水にとって水気を拭き取り冷ましつつ待機。
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生もずくも買っておいたので、今夜は沖縄のもずく天、もしくはスヌイ天。水は一切使いません。もずく、ニンジン、岩下の紅生姜、生卵、だしの素、塩。
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混ぜたら小麦粉、片栗粉も加えて一玉ずつ分かれるように揚げていくだけ。
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こんな感じで完成。一回目奥側は粉が足りな過ぎて中々固まらなかった。二回目手前はそれなりに揚がりました。
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下味ばっちり付いてるのでそのままで十分です。今回も揚げ物用に使ってるキャノーラ油が無くて、EVオリーブオイルと米油で揚げるという無駄な贅沢;しかもフルーティーでコレジャナイ感(笑)片栗粉も混ぜてるのでカリカリ感が尚更スナック感増しに。まぁたまにはこんなのも良いでしょう。。
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メインの冷しゃぶ。
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皿に取って旭ポンズかけていただきます。脂身多めだけど、割とさっぱり食べられます。そしてこのポン酢、美味しいねぇ。確かに喰べてびっくりでしたわ(笑)
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ゴーヤーとツナマヨのサラダも。今回初めてマヨネーズ和えにしたけど、美味しかった。今度からゴーヤーサラダはこう作ろう。豚しゃぶもゴーヤーも半分残ったので明朝楽出来て幸せ。ごちそうさま。
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もずく天材料)
生もずく、ニンジン、生卵、紅生姜、だしの素、塩、小麦粉、片栗粉、EVオリーブオイル、米油、グリーンリーフ
豚しゃぶ材料)
豚バラスライス、大根おろし、モヤシ、小葱、旭ポンズ
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、ベビーチーズ、マヨネーズ、塩、レインボーペッパー、トマト


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最近の気温のアップダウンが激しすぎて中々プランタ菜園を始められません。暑い日に夏野菜やハーブの苗を植えても、気温が下がると枯れてしまい買い直す羽目になった経験もしてるので、もっと暖かくなってくれないと困る。まぁホームセンターに行っても相変わらず見て回るだけで苗なんて買ってないんですけど;
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しかし何か急にマスクや除菌アルコール製品が売られてません?不織布マスク50枚/箱で2千円台だったので買おうか迷ったけど、製造国が書かれてないのでパス。最初に洗ってから使える布マスクを買ってきました。
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が、しかし。これも製造国書いてないんですよね。それでもいいかと買ってきました。
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付け心地はソフトで中々いい感じ。試着した後、洗濯ネットに入れて即洗濯!(笑)明日以降使います。なんかもう先日てぬぐいマスク失敗してから作るのもかったるいので;これでいいです。つーかもうウィルスの雰囲気無くない?来月には完全に終息してる気がする。気がするだけよ!あくまでも!(腰抜
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数日前に父方の親戚から送って貰った食材色々。萩の月はとっくに無い(笑)
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今夜はワラビの水煮を使って炒り煮に。
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まぁ食材順次炒めて調味料加えて炒り煮にするだけ。
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しかし煮過ぎてワラビが細くなってしまった;ワラビ自体味を含ませるなら最後に加える程度で良いな。次からもっとタイミング見極めてちゃんとやろう;しかし味は上々、ワラビのトロミとシャキッとした相反する食感が楽しい。ありがとうございます。この二倍仕込んであるので、明朝もこれ出して楽出来ます(^ν^)
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さしみワカメも。今夜は他にも色々出して満腹ごちそうさま。
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炒り煮材料)
ワラビ水煮、豚バラスライス、生姜、米油、つきこんにゃく、生揚げ、味醂、白だし、自家製だし醤油、甜菜糖


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