「乾燥スパゲッティを水に一時間浸けて一分茹でると生パスタになる」のをずっと試したかったのと、今日は何もメニューの予定が無かったので挑戦してみます。太さ1.7mmのスパゲッティを浸水させておきます。一時間から一日という超アバウトな浸水時間。茹で時間もスパゲッティの太さや浸水時間で変わるようなので、硬さを見ながら茹でます。
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一時間後、このように真っ白に。麺を持ち上げると、生でも乾燥でもない変な感触。一時間のうるかす時間(潤かす/東北・北海道弁)で、茹で時間は2分で丁度でした。
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完成!パセリ地獄!かけすぎたー!今回固形のお肉入ってません。昨日の鶏肉も加えれば良かったかな;味は上々。しかし生パスタですか?と問われれば、全然いつもの乾燥スパゲッティですと答える(笑)どうやったらこれが生麺食感になるの?むしろ本当のことを教えてくれ!なぜ自分には出来ない!!エッ!? よぉ~し!次は丸一日うるかしてやる!(笑)
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ピンボケぇ~~; 自分には食べながら撮影なんて無理です。
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材料)
スパゲッティ1.7mm、ブロッコリー、ニンニク、エリンギ、塩、白胡椒、チキンスープ、ナンプラー、ドライパセリ、オリーブオイル