青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:蒸し器

暑い・・・(;´д`)ゞ 溶けるぅぅぅぅ~・・・・
一気に34℃の酷暑手前とか、カンベンして下さい。その前に冷夏のぬるま湯に浸ってたから尚更身体が付いていけない。おまけにこの体脂肪である(うるさい!

徹夜明けの午前中、ドラッグストアのツルハへ行きソフトタイプの氷枕をもう一つ買おうと店員さんに訊いてみた所、欠品が続いていて売り切れ状態でした。やはりこの暑さに皆参ってますね。家には保冷剤がいくつかあるのでそれで凌ごう。それと、冷感スプレーも二種類購入。一時的に冷たいけど短い時間ですぐ効果が無くなったのが残念。それにしても徹夜明けで日中の買い出しは危険です(-_-;)
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寝て起きたら夜になってたので(笑)ダイソーで買ってきた蒸し器を使って簡単に蒸し鶏にしよう。暑くてサッパリしたのが良いので、梅紫蘇載せて食べよう。
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大鍋にお湯と酒を沸かして、鶏モモ肉を置くだけ。下味付けする余裕も無かったので、味付けは塩のみ。
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10分弱蒸して、裏返してしばし余熱で蒸らし。
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先日の生食カボチャ、コリンキーも添えてと。
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蒸し鶏は皮がネッチリと、肉はしっとり柔らかで美味し!梅紫蘇だけでは薄味だったのでポン酢も追加でちょいと付けていただきました。なんか、ヨーグルティアとか炊飯器とか使うよりずっと早くね?加熱時間10分で完成ですよ(笑)もっと蒸し器を活用しようと反省しました。もちろん今夜で完食完売です。
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今回の発芽玄米は五日ほど浸水させてたので完全にモヤシ状態です(笑)もち麦と炊いてから更に冷凍させてるので柔らか。生きてる米は美味いです。
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コリンキーやトマト、レタスは市販醤油ドレッシングで。コリンキーは塩揉みしたりさっと加熱した方が美味しいですね。
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食後はスイカ。今年はスイカが安くて助かります。しかもちゃんと甘く、まだハズレ無しです。でもここまで暑くなるとそろそろ梨が食べたくなる。暑い今頃こそ食べたいのに、なんで大抵の品種は涼しくなってからが旬なんだよ!おかしいだろ!!(笑)
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材料)
鶏モモ肉、塩、酒、自家製梅干、自家栽培青紫蘇、ポン酢、レタス、アイコ、コリンキー &ミョウガと豆腐の味噌汁、発芽玄米ごはん、スイカ


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先日ダイソーで蒸し器を買ってきたので、早速強引に蒸し料理を作ろう。そりゃ予定が無くても使いたいじゃない(笑)
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簡単に、梅と紫蘇を巻き込んでロール状の蒸し鶏にします。
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それとここ数ヶ月、白米生活が続き過ぎたので、ここらで基本の発芽玄米生活に戻していこうと思う。三日間浸水させて完全にモヤシになりました(笑)発芽の経過で一日二回以上水を替えていかないと腐敗して悪臭が出るので要注意。
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でも五日以上やってもそこまで長く芽は延びませんね。稲栽培するなら脱穀してない籾種を使わないといけません。籾種から育てるともっと芽が伸びてそのままご存知の苗になりますよ。・・・え?そんな事しない?ああそう・・・・
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では開いて叩いた胸肉に、塩、紫蘇、梅肉、胡椒。ラップで丸めて
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両端輪ゴムで止めて、それでも心配なのでタコ糸でざっくり巻いて25分蒸しました。
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蒸し終えたら冷蔵庫で少し冷まして。一本分だけ切って完成。今写真で見ると一部赤い;
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ニンニクと生姜はおろして胸肉で巻き込むつもりだったのに、すっかり忘れてました;なので長ネギを加えてあまくち醤油、オイスターソースで甘いタレにして一緒にいただきます。結果的にそれで正解。
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で、食べた感想としては、蒸し鶏は炊飯器の保温モードの方がずっと楽だったし柔らかかっただろうなぁと(笑)あっさりし過ぎたので、タレにゴマ油を加えれば良かったです。
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炊いた玄米は、本来なら冷凍してからチンした方が柔らかく粘りも出て良かったんだけど、時間が無くパラパラのボソボソ状態;でも良く噛むので白米よりは少なめでも満腹感に到達しやすいです。今後は使い分けでいただきましょう。健康面でも精米した白米なんかより断然発芽させた玄米の方が良いです。小麦粉なんかも精製したものは最悪なんだけど・・・ラーメンやめるしかないか;・・・無理っす(笑)
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材料)
鶏胸肉(きび砂糖、酒)、塩胡椒、自家製梅干、大葉、サラダ菜、きゅうり、ミニトマト、タレ(おろしニンニク生姜、長ネギ、あまくち醤油、オイスターソース)


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