山鼻郵便局横のフードセンターやまもとにて、今日は八角が安かったので刺身用に購入。
ハッカク、以前は何度か開きにして食べて美味しかったけど、刺身にするのは今回が初めてです。【おうちご飯】ハッカクの開き一夜干し【初挑戦】 【おうちご飯】ハッカクの開き一夜干し
しかし刺身用に下ろすのは未経験。そんな時こそYouTubeサマサマですよ(笑)理屈がわかったら即実践。ハッカクの皮自体、手でも剥がせますね。お宝は肝!
血合い骨が細かいので骨切りも忘れずに。盛り付けの雑さはもう良いでしょうホットイテ(笑)
あ、添えてあるのはスペースが淋しいので柚子の輪切り。ただの飾りだけどスカスカ;
身はカワハギっぽいというか、鱈系のコマイっぽいというか。
で、今回は肝醤油で食べてみます!
それが大正解!超正解!めっちゃくちゃうめぇぇぇぇぇーーー!!!カワハギの肝程のネットリさは無いけど、淡白な身に程よい脂肪感が加わってめっちゃくちゃ美味しい!!じっくり味わいながらいただきました。
余った骨と、カマの部分は素揚げに。
外皮はめちゃ硬いのに、骨自体はサックリと軽い歯応え!カマ部分の骨もヒレも柔らかくサクサク!これがまた甲殻類っぽい風味が物凄く美味しい。ハッカク丸ごと買ってきたら骨せんべい必須!捨てちゃダメですよ。
で、辛抱堪らず(笑)
あとは、ちじみ雪菜のお浸しと、豆腐とワカメの味噌汁。簡単だけどこんな夕飯で十分です。ハッカクは二尾¥380でここまで楽しめたのだから満足です。アラで味噌汁も良かったけど、それはジャンボサイズを買ったら挑戦してみよう。
食後は同じく山本さんで買ってきた種無し柿。トロッとしてすごく美味しそう・・・なんだけど、甘みがもう一つでちょい残念。もう少し寝かせましょう。
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ハッカク、以前は何度か開きにして食べて美味しかったけど、刺身にするのは今回が初めてです。【おうちご飯】ハッカクの開き一夜干し【初挑戦】 【おうちご飯】ハッカクの開き一夜干し
しかし刺身用に下ろすのは未経験。そんな時こそYouTubeサマサマですよ(笑)理屈がわかったら即実践。ハッカクの皮自体、手でも剥がせますね。お宝は肝!
血合い骨が細かいので骨切りも忘れずに。盛り付けの雑さはもう良いでしょうホットイテ(笑)
あ、添えてあるのはスペースが淋しいので柚子の輪切り。ただの飾りだけどスカスカ;
身はカワハギっぽいというか、鱈系のコマイっぽいというか。
で、今回は肝醤油で食べてみます!
それが大正解!超正解!めっちゃくちゃうめぇぇぇぇぇーーー!!!カワハギの肝程のネットリさは無いけど、淡白な身に程よい脂肪感が加わってめっちゃくちゃ美味しい!!じっくり味わいながらいただきました。
余った骨と、カマの部分は素揚げに。
外皮はめちゃ硬いのに、骨自体はサックリと軽い歯応え!カマ部分の骨もヒレも柔らかくサクサク!これがまた甲殻類っぽい風味が物凄く美味しい。ハッカク丸ごと買ってきたら骨せんべい必須!捨てちゃダメですよ。
で、辛抱堪らず(笑)
あとは、ちじみ雪菜のお浸しと、豆腐とワカメの味噌汁。簡単だけどこんな夕飯で十分です。ハッカクは二尾¥380でここまで楽しめたのだから満足です。アラで味噌汁も良かったけど、それはジャンボサイズを買ったら挑戦してみよう。
食後は同じく山本さんで買ってきた種無し柿。トロッとしてすごく美味しそう・・・なんだけど、甘みがもう一つでちょい残念。もう少し寝かせましょう。
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