青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:紫蘇チーズ

今朝はウォーキングしないと決めて1時半頃に寝たのに、5時に目覚めるという・・・まぁお陰で仕事が捗ったので良しなんだけど、三時間半しか寝てないんだから結局夕方デスク前で寝落ちして意味ない気はする😆 今夜はとりあえず煮物を作ろう。
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出来てから冷まして寝かす時間が足らなかったけど、バッチリでした。この三倍分仕込んだので、これで二日は副菜に困らない。
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でもそれだけじゃ、とササミの紫蘇チーズ挟みフライも追加。ササミを観音開きにして、大葉、切れてるチーズをササミ二枚分で挟んで・・・この時点でチーズが漏れる爆発する未来しか見えない(笑)
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でもしっかり小麦粉、卵、パン粉で固めたので問題なく揚がった(∩´∀`)∩
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でも下味付けそのものを忘れる痛恨のミス🤣🤣🤣
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でもソースと、この後追加したナムチムスキーで十分でした。初めてナムチムスキー原液状態で使ったけど、ノーマルでも相当辛かった。どうも歩き始めてから、今までの食事量では苦しくなってきた。折角なので適正量に戻るよう努力しよう;
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煮物材料)
鶏もも肉、ジャガイモ、ニンジン、椎茸、コンニャク、生揚げ、これうまつゆ、酒、あまくち醤油、甜菜糖


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ベランダ菜園のトマトが実を付けてました。ここから真っ赤に熟して食べられるまで、大抵一か月後です(ちょっと大げさ 笑)
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しかし食べるのが目的というより、毎朝水をやって日光も浴びて体内時計リセットするのが目的だったりする。プランタ水田をやってた時は、朝の四時から園芸タイムで周囲にご迷惑おかけしました;今は早くても五時起きです。
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枝葉が増えるように時々大葉(青紫蘇)の剪定をしてます。採取した大葉が勿体ないので今夜はコレを使ってなにか料理しよう。。
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しかし何も思い浮かばないので、単純に紫蘇チーズチキンカツ。
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開いて叩いた胸肉を半分に折るつもりが、つい丸めてしまい、固定するためにラップに包んで冷蔵庫で冷やして待機。。
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ハイ!14分ほど揚げて完成!ってボロボロじゃねーか/(^o^)\
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うーん、ちゃんと型崩れしないで揚がってたのに、包丁で切ったらこのザマ(笑)いつもと変えた所は、チーズが漏れないように超久々にバッター液で揚げた位。うーん、まぁ切り方がヘタってだけでしょう;最大の三つめは切ったら生焼けだったので、チンして加熱し明朝に。でも胸肉をチンすると硬くて食えたもんじゃ無いよね(笑)
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んで、今日はまた最軽量体重を記録!! って、200g軽かったってだけ(笑)食後は調子に乗ってアイス。最近毎日アイス食ってますな( ´ー`)y-~~ セイコーマートのソフトシリーズが結構美味しいと思うのです。。
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材料)
鶏胸肉、味付塩こしょう、小麦粉、バッター液(生卵、水、小麦粉)、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、トマト、中濃ソース


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昼に買い出しに出ると、帰りは雪ボーボーで手指と顔面冷え冷え。気温差あり過ぎて体調おかしいです。しかも明日の最低気温はマイナス7度ですって(笑)さすがにやっとイヤーウオーマー注文しました; ・・・あ、そういえば家では一日中半袖シャツだった!そりゃ体調もおかしくなるわ/(^o^)\
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昨日の内に買っておいたタラで何か作ろう。といってもフライかムニエルしか思いつかない;少しは工夫しないと。。。
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鱈とチーズの春巻はどうか?と検索すると結構出てきた。とりあえずそれで(笑)
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四角く包んでみたけど、以前のようにチーズが漏れ出ないように切れてるチーズをタラの切れ目に挟んで包みました。しかしちゃんと閉まってないので自信が無い;
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頼むー!漏れないでくれー!!
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ハイ!漏れてなーい(・∀・)
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タラの切り身に下味付けてないのでどうなるか心配だったけど、チーズの塩気とレモン醤油で十分美味しいです。スライスチーズやミックスチーズのようにとろける感じじゃなく、しっかりした存在感の残る切れてるチーズで正解。これはビールでしょ(/ω・\)チラッ 三つ残ったけど、夜中に映画見ながら食べてしまうかもしれない(笑)
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そして昨日に続いて秘伝豆ごはん。撮り忘れてたのでこれはお代わり分(笑)食い過ぎ!お腹いっぱいもう食えません;ごちそうさま。
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材料)
真鱈切り身、春巻の皮、切れてるチーズ、大葉、水溶き小麦粉、キャノーラ油、レモン果汁、醤油、レタス、トマト、ゴマドレッシング&豆ご飯(秘伝豆、白だし、酒、あまくち醤油)、豆腐となめこの味噌汁


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今日は妙に暑いなぁと一日中窓を全開にして大掃除。おかげで部屋が広くなりました(笑)それにしても何℃なんだと調べたら完全に夏日じゃないですか!(笑)
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一昨日胸肉を買っておいたけど、揚げ物もウンザリなのでアッサリメニューがいい。炊飯器の保温機能でサラダチキンを作ろう。今回は柔らかくするために砂糖を振って、おろしニンニク胡椒をすり込んで冷蔵庫待機・・・
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そしていつも通り、大葉、スライスチーズを敷いてラップで巻き込んで両端を輪ゴムで留めて、今回は保温性を高めるためにアルミでも巻いて、ジップロック風冷凍パックに詰めて空気を抜いて炊飯器に熱湯と共に保温モードで一時間半・・・ そう、お気づきであろうか?塩を振り忘れてる事に‼ ギャアァァァァ━━━━━━(|||゚Д゚)━━━━━━!!!!!!(笑)
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下味が付いてない鶏肉に、少し味濃いめにネギ塩マヨマスタードソースを用意。
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良い感じに冷やされて切りやすかったけど、所々赤くて失敗; と調べてみたらこれ位なら大丈夫とも、危険とも色んな意見があってどっちよ(笑)
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今回は更にホイルでも包んだのでよくわからなかったですね。でも加熱温度と時間で見ても、多分大丈夫でしょう。
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チーズのおかげでそれなりに塩気も付いて美味しいです。肉質もパサついておらず良い感じ。結局正面右半分の赤い所の残ってた分が残ったので、明朝焼いて食べましょう。
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ネギ塩とマヨネーズとマスタードのソース、このおかげで更にサラダっぽい;いっそビールとかハイボール飲みたい・・・否!飲まん!(笑)意外とご飯と炭酸水で乗り切れます(笑)その組み合わせもどうかと思うけど、酒飲んだらもう寝るまで何もしたくなくなる老いぼれなので、やっぱり酒なんて飲まなくていい。自分で身体の変調に気付いて断酒できる人間σ(゚∀゚ )もいれば、酔って暴言吐いてスーパーエリートキャリアを棒に振る議員もいたりと、まぁ人間色々ですわ(笑)ちなみに自分は「露助てめぇ盗んだ領土返せこのアル中がッ!!」と思ってますが大人なので絶対に言いません(笑)
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材料)
鶏胸肉(三温糖、胡椒、おろしニンニク)、大葉、スライスチーズ、ソース(ネギ塩-塩、酢、ゴマ油-、自家製マヨネーズ、マスタード、胡椒、レモン果汁)、サラダ菜、アイコ


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今朝はカーテン開けたら白銀の世界に逆戻りでビックリ(笑)今日の雪のおかげで予定が一週間延びました。なかなかすぐには春になりませんねぇ。
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自宅のマヨネーズが切れてるので、また手作り。今回は昼に卵一個を常温放置しておいて5時間、お酢大さじ二杯、塩小さじ2/3、三温糖小さじ1/2、胡椒少々、そして米油はもう勿体ないのでキャノーラ油を150ml程で緩いけど上手く出来ました。塩が多すぎ反省;しかし今回はフードプロセッサーで撹拌3分強でできたので、大体コツは掴めてきました。とにかく卵は常温!あとやっぱり全卵の方がサラッと軽い仕上がりで好きです。
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今夜は一昨日買っておいた胸肉で紫蘇チーズ挟みチキンカツ。
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胸肉は開いて叩いて叩いて
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塩胡椒に小麦粉もふりかけてーの
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紫蘇とチーズを載せーの
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挟んで夕食まで冷蔵庫に寝かせーの
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小麦粉はたきーの
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溶き卵に潜らせーの
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パン粉つけーの
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180℃で揚げーの
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カツがどんどん膨らみ恐怖を覚え―の(笑)
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揚がってから20分冷ましつつ馴染ませてからカットしてーの いただきます( '﹃'⑉)
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12分かけて揚げたけど、揚がり具合バッチリです。味もめちゃ旨。一枚分は残るだろうと思ってたけど、好評で二枚分ペロリでした。レタスとトマトに使ったマヨネーズも美味しく出来てました。今夜も食い過ぎごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉、塩胡椒、大葉、スライスチーズ、小麦粉、パン粉、溶き卵、キャノーラ油、サラダ油、ミニトマト、グリーンリーフ、マヨネーズ(全卵、酢、キャノーラ油、塩胡椒、三温糖)


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