今のところ、脱肉食！とハッキリやるつもりはまだ無いけど、肉の代わりに豆腐を使った料理が意外と満足度も高いので今度は唐揚げにしてみます。お麩の唐揚げとか昔から作ってるけど、凍らせた豆腐では初めてですね。

下味を付ける段階でボロボロになるのは目に見えてるので、衣は液状でやってみます。。と書いた後でやってみたらやっぱりボロボロになった（笑）

形を保てる物を選んで小麦粉はたいて丸めて、バッター液に潜らせて揚げてます。

薄いフライパンで揚げてるので焦げてます（笑）

何となく普通に唐揚げに見えなくもなくない？（笑）

とりあえず家族には何も言わずに食わせたいけど、先に説明してたからドッキリにすらならんかった（笑）

パクッ・・うーん、これは・・・豆腐の唐揚げッ！！（笑）もっと動物性の調味料を染み込ませて揚げたら鶏の唐揚げっぽくなる？衣以外に脂肪分が全然無いからならないと思う。。そうだ！鶏の皮で巻いて揚げたら・・・だったら鶏の唐揚げ作ってくえよと（笑）反省点は、下味はもっとストレートに濃い味で良かったなと。後、唐揚げではなく天ぷらの方が良くない？もうちょっと研究してみよう。


こんな事もあろうかと（笑）具沢山の粕汁も用意しておいて良かった！本来なら明日の夕飯メニューでした。。明日の夜どうすればいいのだ。。。（笑）

今回初めて里芋の皮を剥いてすぐクエン酸溶液に浸けておいたけど、確かにヌメリも簡単に取れてて変色も無かったです。今まで使ってたお酢が意味無かったなと（笑）

酒粕は水を加えてレンチンし溶いてから、フンドーキンの合わせみそを6:4の比率で合わせておいて

根菜類を順次時間差で煮込んで、最後に合わせ酒粕味噌を加えてしばしとろ火で火入れ。

酒粕のいい香り。ちなみに作る前に酒粕を一口食べてみたら酔っぱらった（笑）かなりアルコール耐性は落ちてる模様です。

久しぶりの粕汁。体の芯から温まる粕汁を、こんな暖かい日（最高2℃）に食べる愚行🤣

食べてもやっぱり酒粕のいい香りが食欲そそる。ゴボウも里芋も美味し。しかし天下一品のこってりを超えるドロドロ具合で、根菜類やコンニャクがメインなのですぐに満腹に。大鍋に大量に仕込んだけど、明日の夜には無くなるかな。これ用意しておいて良かった。豆腐の唐揚げじゃ後悔してました（笑）ごちそうさま。

唐揚げ材料）
冷凍木綿豆腐、おろしニンニク生姜、マルちゃんつゆ、醤油、酒、味醂、小麦粉、バッター液（小麦粉、水、全卵）、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト、マヨネーズ
粕汁材料）
酒粕、里芋、大根、ニンジン、ゴボウ、甘口定塩銀鮭切り身、コンニャク、油揚げ、椎茸、フンドーキンの合わせみそ、酒、味醂、ほんだし、これうまつゆ、さやえんどう、小葱


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