青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:福住

本郷方面に買い出しに行く途中、常で昼メシ。さすがに昼時を外した14時過ぎだったので、マッタリした店内。
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今日は鶏白湯か怒豚骨かで悩んで、後者に決定。エビ油追加。
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結果、すごい脂の層。しかもエビの香りが飛んで怒豚骨独特の香りに飲み込まれてしまってる。このラーメンには繊細な小細工はしない方が良いです(笑)
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何も言わないと細ストレート麺。正直すぐ無くなってしまうのでダブルで注文しようと思ってたけど
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替玉で、森住のちぢれ麺も追加。MY定番のコラニボも追加。
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で、当初二郎の様にモヤシの山を作りたくてダブルで注文しようと思ってたけど
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一皿でこんなにあるので、止めといて正解(;^ω^)
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程よく腹も満たされごちそうさま。食後はお父さんと少し雑談。やはり再度の緊急事態宣言以降は客足も減ってるらしい。全国民一律十万給付はいいとして、中小事業者に休業要請するならその期間の食い扶持は、国が面倒見ろよとは思う。これからどれだけ閉店ラッシュが続く事やら。。。
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月曜にラーメンが食べたい!と思っても、大抵のラーメン店が締まってる曜日なので、店選びに困る。。。いや、困らんな。時間的にも常一択じゃないですか(笑)東京では月曜定休日の店の多い事に辟易とし、しかし札幌では意外と火曜水曜定休とバラケたお店が多く喜んだものだったけど、今の自分の行きたい店が月曜定休が多いってだけです。ええただの愚痴ですよ(笑)
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昼遅い時間でもお客はポツポツの入り。今日は珍しくモヤシ炒めがあった!だったらこれも頼まないと勿体ない。
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結構なボリュームです。
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鶏ガラ醤油は、鶏油ダブルの味濃いめで。
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うまーい(^ν^)でも熱ぅ----い!このお店でヌルいラーメンは出されたことが無い。逆に冷たいカツオ醤油で温い時はあった(笑)モヤシは全部載せるとか野暮なことはせず、少量載せてスープに浸して食べてと。ここで二郎風にしても合わない。怒豚骨ならどうだろう?いつか試してみよう。
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もちろん替玉必須。
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後半戦は当然、コラニボ追加で更に魚介風味を濃厚に。
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ペロッと完飲完食。ごちそうさまでした。今日もしばしお父さんと雑談。もう開店直後でも混んでるので、こんな時間帯を狙っていくのがのんびり出来ていいですね。ただし土日祝日はお昼休みあります。15~17時は避けた方が吉。
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買い出しついでに昼飯は常へ。もう好きな時に行けます。って忙しいんですけど(笑)
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濃厚なラーメンが続いてたので、アッサリした芳醇カツオ醤油を注文。
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自分で注文しといてなんですが、アッサリどころか超ジャンクなのが
キタ━━━(ノ゚∀゚)ノ ┫:。・:*:・゚’★,。・:*:♪・゚’☆━━━!!!!   ひっくり返すな!(笑)
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背脂とコラニボですでに超絶濃厚。基本のカツオの旨味に、更に豚の旨味も加わって最高です。そうそう今日はこれだった(笑)
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濃いスープなのでちぢれ麺が合う!サクッと食べてしまったので、この後細ストレート麺の替玉も追加。って、最初から食券と一緒に百円だしてまんがな(笑)
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最初から味(タレ)も濃かったので、替玉の最後まで薄まることなく味わえました。
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お父さん疲れてますけど、このお店の場所も今後も使用出来るようになったとかで、ひとまず客の自分も一安心。後は無理しないよう、程良く頑張る程度にしておいて欲しいです。ごちそうさまでした!
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今日は午前から家族の薬を貰いに病院を転々。とにかく指定の時刻に行っても必要以上に待たされ、ただ薬を貰うだけで一時間半。。こちとら暇じゃねーぞ!!ヽ(`Д´)ノプンプン でも腹が減ったら飯食いに行く労力は惜しまないっていう(笑)
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バスに乗って、徒歩で雪中行軍でトホホ(笑うとこ ←これ嫌い
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この道を真っ直ぐ行けば・・・
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常に到着!やってるかな?
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やってた!臨休だったら入り口で転げまわって泣いてた(笑)
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夏のフラレとは意味が違いますからね。冬はバスと徒歩でシャレにならない上に、今日に限ってドカ雪降りやがってもう(笑)
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真冬でも焼塩レモン推しだとぅ?却下だ!(笑)
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店内に入ると、シャツの胸をはだけた髭のお兄さんがお出迎え。何かここのお父さんに似てるなと思ったら、やはり「こぶし」店主で息子さんだった。
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しかしこぶしのえびの日として営業するのは、常の定休日の水曜日火曜日だけ。
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個人的には「あごだしの中華そば」が食べたいのだけど、一生食えないのが確実なのでもう諦めてます。。もしお店が札幌に帰ってきたらチャンスは有るけど、どうでしょう。。
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今日は生憎お父さんが不在。どの道決めておいた「鶏白湯醤油」を鶏油ダブルのコラニボ載せで注文。店内はタイミング良くガラガラだったので、すぐ出されました。
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この黄金色の鶏白湯スープがめっちゃウマ!いつもより塩分強めでしっかりした印象。
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やはり何も言わないと細ストレート麺で出てきますね。これも美味いけど、あっと言う間に食べてしまい物足りない(笑)
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久しぶりのチャーシューおにぎり。安定の美味しさ。サクッとペロリ。
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やっぱり替玉必須。
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コラニボ追加で
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やっぱり太ちぢれ麺も美味しい。
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で、やっぱり物足りないので二回目(笑)
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今度はマー油追加で
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黄色と黒のコントラスト最高。美味し!そして瞬殺(笑)最近はつけ麺で二店舗続けて茹で前重量1000gを食べてるので、麺に対して胃袋がおかしくなってる(笑)
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サクペロの完飲完食でごちそうさまでした。今日は特に会話も無く、こんな時はさっさと帰宅。帰路はますます大雪になって、これで二年連続でオフシーズンの条では大雪に見舞われてます。やっぱり雪解けして春になったら来ましょう。ただでさえ外食する暇も無いので、またしばしのサヨナラです。
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気温がまた一気に上がり、主要道路の雪も解けてる今がチャンス!と、足を冬季入庫する前に常に食べに行った。
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しかし店前はこんな状況なので;ちょっと離れた所に置いてきた。
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スケジュール的にも今年最後の常で、普段滅多に食べない特製みそをチョイス。コラニボも追加。ここでも泡系か!(笑)
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豚骨白湯ベースの味噌スープ、うーん、ちょっと甘いなぁ。もっと塩分濃度欲しかったので濃い目にすれば良かった。味噌だとタレ追加とかで微調整できないのがツライね。
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まぁそれは自分の嗜好なので置いといて。この味噌ラーメンが美味しい事に変わりはないです。森住の麺の主張も最高。
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左が煮干油に、左がコラニボ濃厚version。煮干油を加えるとかなりいい香りに。
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朝カレーを食べてたので自粛したかったけど、つい替玉も(笑)
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お父さんが煮干し全部入りのコラニボの感想を訊いてくるので、言われた通りそのまま齧ってみる。うーん、そりゃまんま煮干しだよね(笑)でも味噌ラーメンに溶かし込むと、いつものと違いが良く分からない。というよりどっちも溶け込んでるので、区別できる訳が無い(笑)コラニボはやはり鶏白湯醤油の方が合いますね。味噌にはマー油の方がオススメです。
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お腹一杯だけど勿体なくて完飲。食後お父さんに近況報告。それにしてもあまり体調がよろしくない様に見受けられた。とかく無理しがちな性格なので、年末年始は頑張らないで欲しいです。正月は元旦だけの休みだそうです。あまり間を開けない様に食べに来よう。
・・・で、その後足を入庫しにディーラーまで行ったら・・・定休日でした(笑)
また確認不足で\(^o^)/オワタ 去年もやりました。何回同じボケをかますのか(笑)
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買い出し途中、ずっと気になってたメニューリニューアル後の丸鶏庵弐ノ陣へ。
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店内に入ると、店主不在で若い店員さんおひとり。今回は黒い鶏白湯がお目当てだったので迷わず注文。しかし塩と味噌とがあり、どちらか一瞬迷いつつ塩で。
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これ以上ない位に真っ黒なマー油に覆われてます。良いコントラストです。
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さすが円やかで滑らかな鶏白湯スープは最高に美味しい。けど!いつも薄味すぎるので濃い目注文したにも関わらず、やはり薄味。自炊料理では薄味でも、ラーメンにはそれなりに輪郭のクッキリした味を求めてるのでどうもピントが合わない印象です。
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麺は細麺。注文時に替玉はまだ出来るか訊いたところ、もうやってないとの返答が残念。あえて大盛りにもしなかったけど、ご飯物は我慢してこれで満足しよう。替玉してたら後半もっと味が薄まってた事でしょうから、替玉が無くて正解です。
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良く出来たスープなので残さず完飲完食、ごちそうさま。最後まで味噌にすれば良かったかなと自問自答を繰り返してました。次に機会があれば辛い味噌一択です。
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10時半開店から11時開店と他店と同じスタートになってしまい、自分には利用する旨味の無い店になってしまったのがリニューアル後の残念ポイントです。店主桑島さんはもう本店に戻っており、弐ノ陣にはほとんど来ないとの事だったので、自分もこちらへの回数は落ちるでしょう。それと奥のカウンタ席に座ったけど、排水溝のニオイが気になりました。テナントが古いので仕方なくても、その点は何とかしてほしい所ですね。
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すっかり秋の空、秋の風ですね。もう冷たいラーメンなど欲することも無く、今年は二杯で終了です。今日はここ最近続けて食べ過ぎてたラーメンの食べ納めのつもりで常へ。
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最近の土日は物凄い人出のようで、そんな土曜日に相棒の健二さんが休みという。。なので今日はお父さん独りなので手のかかるメニューは作らない、そうスタッフ内で話してるのを横で聞いてた自分なのに・・・
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何食べようかと考えてたため、ちっとも耳に入っておらず(笑)無神経に怒豚骨の味噌を注文(笑)しかもあれもこれもと重ねに重ね、ドロドロの怒豚骨にしてもらうという、無遠慮極まりないことしてすみませんお父さん。。
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肘の炎症はまだまだ痛みが引かず、しかし腕が少しは伸びるようになったので、ここでコラーゲンを摂取しようと。コラーゲンを経口摂取したところでアミノ酸に分解されるだけで身体の関節のコラーゲンにはならないと分かってますけどお願いしますm(__)m
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で、写真のような地獄のラーメンが来ました(笑)
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予想以上にドロドロ;濃い;クドイ(笑)でもおいちい(^ν^) 飲み進む内に唇がペットペトに!多分初めて常に来たお客さんで和風あっさりなラーメンが食べたかった人にこれ出したら二度と来ないでしょう(笑)和風がお好きな方は「芳醇カツオ」がお勧めです。
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麺はやっぱり中太ちぢれ麺で。
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替玉は当然細ストレートで。どっちが合うかと言えばちぢれ麺ですが、替玉するならこの順番がスムーズですね。
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この脂肪の塊スープを飲み干し、ごちそうさま。こんなに脂まみれなオーダーでは如何にも脳の血管が詰まる感じがするので、自分もそろそろこんなバカな注文は止めましょう;あくまで、開店同時で他にお客がいないから作って貰えただけなので、これを忙しい時にお願いしてもお断りされますのでご容赦ください。
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なんて書いてたら気になってしょうがないので、食後一時間半後の血糖値も計測するとたったの128mg/dlで笑った。血圧、血糖値は全く問題ないとして、やっぱり断酒中の今の尿酸値は気になりますね。ノンアルでも尿酸は上がるのか。あと来年の特定健診までに出来る限り体重落として、中性脂肪値を安全圏まで落としたいです。半世紀生きてるなら、もうヒヤヒヤしながら食うの止めたら?バカじゃないの(笑)
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