札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:福住三条

今朝起きてカーテン開けたら一面白銀の世界で今日一日\(^o^)/オワタと絶望したけど、さすがに陽が昇ると雪も解け始めたので買い出し。とその前に腹ごしらえで常へ。店内はテーブル空き待ちの行列だけど、1~2名様は空いていればすぐカウンタに案内されます。
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雪が降る位寒い日なので、自然と特製みその食券ボタンをポチリ。超濃いめ指定のマー油&コラニボ追加で。
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見た目で分かる、今日のスープの濃さ!
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案の定、怒豚骨を使ってるんじゃないかと思う程の豚骨スープの濃度。超濃いめなので普段の優しい味の味噌ラーメンとは違い、めっちゃパンチの利いた凶暴な一杯に変身してます。これ美味すぎ!
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ちぢれ麺にしっかり挽肉が絡んできます。ああ、今日はみそで大正解。しかも超濃いめが今後の自分のデフォになるなぁ。
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もちろん替玉も追加。いつ何時もカウンタに百円玉を置いておけ が亡くなった父の遺言です(生きてますが?>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン≺スマンソン!
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新秘密兵器「ニンニクラード」。一気にパンチ力UPします。
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スープ多過ぎてお腹タプタプですが、お父さんが命懸けで毎日早朝まで徹夜で炊いたスープを残すなんて出来ません。事情を知る程このお店のスープは勿体なくて残せない。そして自分は血圧も心電図も腎臓も肝臓も膵臓も胃袋も大腸も全部正常なのでご心配なく。
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まだまだ根雪にはならないだろう札幌ですが、そろそろ遠くまで食べ歩けるのも12月初旬までですね。根雪になったら徒歩可能圏内で済ませてます。
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新たに取り寄せた血糖値測定キットで今朝の空腹時血糖値が104~110mg/dlと高かったので、食後も測定するためにラーメンを食おう!という言い訳です(笑)
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前回の常では、怒豚骨の味噌を試してみたので、今回は鶏白湯で味噌を食べてみたかった。どちらも過去何回も食べてるけど、今はどちらも濃厚になってるので別物になってる事でしょう。
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鶏白湯の味噌。無料トッピングは、マー油、鶏油、コラニボ。
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案の定濃厚!そして今回は何も言わなくても濃いめでした。やっぱり美味い!
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マー油もゴマとニンニクの香りが食欲をかき立てる。
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何も指定しないと細麺です。これがいつもより1.5倍はボリュームありました。替玉する気満々なので、最初は普通でいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー(笑)
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結構腹も満ちてきたけど、折角カウンタに百円玉を出してるんだからと替玉を(笑)
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そして後半戦は海老油を。鶏白湯が濃厚なので香りが呑まれてよくわからない(笑)
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美味い美味いとスープ一滴残さず飲み干してごちそうさま。毎回ラーメンのスープを残さず如何にも腎臓も血圧も異常値だろうと思われるでしょうが、クレアチニンは0.70mg/dl、eGFRが92.7と正常値。心電図異常なし、胃部検査異常なし、胸部X線異常なし。おかげさまで健康に生活させていただいてます。奇跡のデブです(笑)
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今日ウェアを買うのに新しい未使用カードで支払いする段になって、暗証番号が違うと二回撥ねられ(間違うはずも無いでしょう)三回目で使用出来なくなるのを恐れて結局買わずに帰宅し、ネットで同じカードで買い物したら使えたのは何故?大きい店なんだから、今時まだカードリーダーで客に暗証番号打たせるのは何とかして欲しいゼビオさん。ちなみにネットの方が店の値引き料金より安いので止めて良かった。ただストレッチグローブなど小物は送料がかかるので今度店に買いに行きます。ビンボーニン('A`)マンドクセ

昼はまた常で食事。昼時もあって一時的に外に行列ができる程の盛況。
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目的は怒豚骨真白湯の醤油。今日は最初から連食する気満々です(笑)
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連食するので替玉は自粛。
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混んでるけど、それでも素早く提供される。素晴らしい。マー油ダブルです。
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食べる前からスープの濃厚さが伝わってくる。
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実際前回より更に濃厚。マー油もダブルで大正解。こりゃ美味いなぁ(*´ω`*)
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麺はちょい柔目。でもこれ位の方がカンスイ臭さが消えて良いでしょう。
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正直替玉したい気持ちをグッと抑え、しかしこれでお腹が満たされてしまい結局連食は無しよと(笑)この怒豚骨真白湯のスープだけでも満腹になれる怖ろしい濃度でした。ライス半分貰ってオジヤも良かったな。ごちそうさま。混んでるのでサッサと帰りましょう。二軒目のお目当てだった「がじゅまる」の限定はまた来週にでも。
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ホムセンに買い出し延長ルートでまた常へ。結局令和になってすぐ来ました(笑)今日はずっと曇り空で、昨日花見に行っておいて正解でした。最近は色んなタイミングが完璧です。後は・・・お金・・・お金・・・(笑)
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今日はさすがにそんなに混んでないだろうと、開店直後に伺うと空席が幾らかある状況。しかしのんびり待ってる間にあっと言う間に背後霊の大盛況。常時待ち客15~20人くらいいた?そんな状況なので、いつまで経っても注文したラーメンが来ない;注文内容がまた面倒をかけるものなので自業自得ですがスミマセン;
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27分かかってやっと到着;「怒豚骨清湯醤油」です。でもここの豚清湯って、怒豚骨スープから固形化したラードを取り除いて作るので、その分手間がかかってしまう。ああ!だったら普通に豚醤油(パイタン)にするべきでしたね。
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しかも背脂ダブルでお願いしたので、背脂だけでなく、液体ラードもこんな凄まじい状態に・・・。
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ううーん(笑)一口目から「ザ・アブラ!」です(笑)
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嫌な予感通り、最初は細ストレート麺でした。何で最初は太縮れ麺が良いのかと言うと、細ストレートは替玉で頼むからです(笑)
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なので今回は逆になりました。しかも今日は先日のショッパイ鶏白湯醤油と一転、かなり薄味だったので醤油ダレも追加で注文。やっと普通の塩梅になりました。とにかく厨房もホールも大わらわ状態。ほとんどファミリー層なので、テーブル待ちで待ち合いが更に混む。でもそこはさすが回転の速い常なので、食べるのに時間のかかる子供連れでもすぐテーブルが空きます。素晴らしいです。でも自分に関してはもう何度も通ってるんだから、混雑状況考えて午後遅い時間に行くとか工夫しろよ自分・・・。
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怒豚骨清湯スープは手間が相当かかってるので残せません。完食完飲でごちそうさま。新元号の挨拶とかしてる暇もなく、食べ終えたらすぐ店を出て、買い物して帰宅。エネルギーチャージしたので、これから無休ノンストップで仕事です。
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昨日の夜、ヘロヘロ状態で「あー炭酸水飲みたい」とフラフラと買いに出ると見事にアイスバーンな所でスッテンコロリンあいたたたミドリちゃんですよ(そんなに古くないぞ!

で、朝起きたら出血して大騒ぎしてた左手よりも、右手がパンパンに腫れてました(笑)転んだ時に両手で受け身を取ったので、左手のスマホはガラスカバーがバキバキに割れ、右掌が握れない状態でした。
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まぁスマホは本体が無事だったので良かった。しかし右手が腫れてたら料理が作れないじゃない!!って事でラーメンを食べに行くしか無いじゃない(笑)
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今日も雪が降っており、積もらなくても陽が落ちれば溶けた雪が一気に凍結してしまうので、日中に用を済ませねばならぬ。その前に冷えた身体を温めねば。注文は鶏醤油清湯に鶏油をトリプルで(笑)何かスゴイ層になってますが・・・
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このスープがまぁ美味しいこと。やはり常の鶏清湯は美味しすぎる。脂の下のスープもアチアチです。このスープだけで延々飲み続けたい。
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このスープにはやっぱり太縮れ麺が合う。美味いなぁ。食べてる合間にも、他のお客の半分はコレを注文してるっぽい。常は味噌も美味しいけど、個人的には醤油推しですね。
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最初に別皿でお願いしておいた「コラニボ」(鶏皮コラーゲンと煮干エキスの煮凝り)はまだ使いません。まだだ!まだ早い!
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だって替玉の第二ラウンドで使うから(笑)替え玉は細ストレート麺を硬めで。やはりこの麺は鶏白湯の方に合いますね。それと細麺だから硬めが良いのだけど、それだとカンスイ臭さが残ってしまう諸刃の剣です。
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あ、それと不可抗力なやつも(笑)
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コラニボで味変させた後半も美味しく、完飲完食。最近疲れすぎて空腹感を感じなかったけど、食えばちゃんと食えるという(笑)暖まりました。これで年内はあと二回来れるかどうかですね。根性出せばもっと来れるか(笑)ごちそうさまでした。
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うらの駐車場も、夜は足元注意ですね。自分も気を付けます。今年も転びゼロ記録は早速断念させられました(笑)
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今日は午前から出歩きまくりでやっと昼飯が食えるのが午後14時前。この時間帯ならわがまま訊いてもらえるだろうという乞食根性で伺いました(笑)
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そんな時間なのに、9割ほどの客入りで驚く。去年からこんな状況とお父さんは言うけど、まだもう少しマッタリしてたのに。あ、今日は土曜だった/(^o^)\
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今回お願いしたのは『特製味噌ラーメン』に、二種類の麺を合わせて入れたその名も
『なんちゃってらの道限定もどき特製味噌ラーメン』
イベント達成どころか参加すらしてない自分だけど食いたいじゃないか?(笑)
イベント限定ラーメンは、多分笑豚骨ベースの超濃厚豚骨味噌ラーメンに、森住ちぢれ麺&西山細ストレート麺の二種類麺入りなので、気分だけでも味わいたくて普通に替玉注文できる基本の二種類麺でお願いしてみました。イベント限定では細麺が西山麺だけど、いつもの森住麺二種類です。もちろんスープはいつもの特製味噌。そこはキッチリ線引きしてるので批難には当たらん。そりゃ裏でこっそり食いたいさ(笑)
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ついでに炙り魚粉も追加で。残念ながらコラニボ売り切れだったので、普通のマー油を別皿トッピングで。
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麺を二種類別々で持ち上げようと思ってたのに、同時に持ち上げてしまった(笑)まぁ、いつもの替玉を横着して一緒に入れてもらったような物です(笑)正直、特製味噌のスープも十分に濃厚です。これはウマイ。濃厚豚骨に耐性の無い人ならこのスープでも十分重いでしょうね。朝食は卵かけご飯ちょっとだけで空腹の極みだったけど、さすがに麺二人前は苦しい!正直に言うと麺が伸びるので、替玉で食べた方が良いよ(笑)
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麺を食べ終える頃、お父さんが「なんちゅうもん食ってんだ」と言いたげにニヤニヤしながら隣に座ったので少しお話。限定の笑豚骨ベースでは脂にやられてギブアップするお客さんも居たため、脂を取り去って笑豚骨清湯スープで昨日から始めたそうです。もしそれ食べた人は超ラッキーですよ。代わりに私が食べたい位だ!(笑)怒豚骨の清湯も最強なのに、その上の笑豚骨で清湯だったら相当美味しいと思う。あ、チャーシューおにぎりは苦しいけど美味しくてペロリでした(笑)
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今日もスープ一滴残さず、完飲完食ごちそうさま。気分だけでも味わえて幸せ。とにかく忙しくて大変な日々なので、ラーメンくらい食わしてください!(/ω・\)チラッ
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どうも疲れが溜まって誤字脱字が多いですが(いつもです)気付き次第修正してます。
ご容赦を。

支払いや買い出しついでに、常のお父さんに差し入れ、という口実を設けて食べに行く(笑)今日も雨模様だけど、小雨パラパラ程度なので間隙を縫ってやって来ました。
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当初は未食である鶏白湯の醤油が目当てだったけど、夜中に起きて朝食を食べてない上に、また体重最軽量だったのでメニュー変更、暴走します。数百g減った所で見た目何も変わりませんが ・・・ってうるさーい!(毎度恒例
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『怒豚骨・味噌・炙り魚粉・コラニボ』 マー油も加えてもうドロドロカオスです(笑)
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怒豚骨の甘さに炙り魚粉の香りがたまらなくそそる!すごく重いんだけど、もう食べ慣れてるのでスルっと喉を通ります。初めての人には結構キビシイものがあるでしょう^^
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麺は森住のちぢれ麺。このスープにはコレだよねー。空腹の極みだったので、麺をペロッと食べ終えてしまう。うーんどうしよう・・・なんて迷った振りをしつつ替玉も(笑)
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次はストレート麺を、と考えていたけど、、お父さんから「カレーラーメンの麺で食べてみる?」と提案され、誘惑に負けて甘えさせてもらいます。この硬めに茹で上げた平打ち麺がまた旨いの何の。羊のスープカレーに合わせた麺なんだから、怒豚骨にも合わない訳が無いです。ただ替玉なのですぐにスープに馴染まなかったのが惜しい。何なら最初からこの麺でお願いしてみるのも手ですね。忙しすぎなければ我儘を訊いてくれるお店なので、試してみたい方はどうぞ。
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で、当然チャーシューおにぎりも(笑)苦しくても食う。それがデブのサガだから・・・
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すでに昨年の内に、怒豚骨では基本の醤油に、塩、味噌と三種全部食べてるけど、個人的には味噌が超オススメです。思いっきりパンチのあるスープになります。

「忙しくない時にはご要望にお応えしますよ」と店主お父さん。

何も常連でなくても注文を聞いてくれるので安心してどうぞ。逆に、いつも客目線でお客の事を考えてるので、申し訳なくなることが多々あります。そしていつも甘えてしまいます(笑)
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帰宅後すぐにスコールのような土砂降りになり、タイミングの良さにホッとしました。
⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! 次こそは鶏白湯醤油を食べよう!
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