青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:真イカ

大谷君やっぱりスゴイ男。夜なのに実況の「オハヨーゴザイマスニューヨーク!」は笑い不可避。確かに目が醒める一発でした(笑)


今日は山岡家で先にラーメン食べた後、野菜の買い出しに元町の深澤青果に行ってみたら・・・開店初日と同じ行列が!!何で?・・・あっ!そういえば昨日か一昨日、夕方のニュース番組で安売り特集やってたな。。いくら安かろうが並んでまで買う程ヒマじゃないよ。。(ラーメンには並ぶくせに😒)仕方なくいつもの卸売スーパーへ。どの道肉や魚はここでは買えない(肉は置いてるけど買わない)のでハシゴする予定でした。
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あ、そういえばこのブログも2015年以来、今日9月1日で連続更新7周年記録でした。どうでもいいですか(笑)特に手の込んだものを作る気も無いです。。

で、クジラとイカが安くて美味しそうだったので即決。今夜はお刺身で。
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イカは全部に寄生虫居ました。でも米粒型のニベリニアは無害なので見つけたら指でつまみ取ればOK。ゲソなどは茹でて下処理して冷蔵庫で待機。。
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それと切り干し大根の炒り煮も。
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先に仕込んで味を馴染ませてました。そのままワシワシ食べられる味付け。美味いねぇ。
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イカ刺し盛り合わせ。イカゴロが貧弱なのでホイル焼きとかは不可能でした。
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イカからアニサキスって、ほとんど見た事無いんだよなぁ。。身の中に居たら、包丁先でくり抜けば大丈夫。
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卵黄醤油でウマウマ過ぎ。
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ミンククジラの刺身は
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おろしニンニク醤油でウマウマ。今回のクジラはスジっぽさも無く柔らかく、臭みも無しで美味し過ぎました。翌朝に持ち越すと血生臭くなりそうだったので、イカと共に全部平らげてごちそうさま。食後はバナナヨーグルト。身体がヨーグルトを求めてたのか、生き返る美味しさでした。
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炒り煮材料)
切り干し大根、ニンジン、米油、白だし、酒、味醂、あまくち醤油、白ごま


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買い出し。山本さんにて、長崎のフエフキダイが安かったのと以前から食べてみたかったので、鮮魚のお兄さんに味を訊いたところ、身は淡白で鯛よりしっかりしてるとの事。悩んだ末、脂が乗ってないという事で今回は却下。
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今日のメインは釧路産の縞ゾイの刺身に決定。やっぱり鮮度的にも道内産が良い。
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大きな真イカが三杯で¥398。迷わず購入です(笑)
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最近は裏に包丁入れて開く方がきれいだし楽だと気付いた。
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三杯ともそこそこサイズのワタゴロが入ってたので、ゲソと一緒にホイル焼きにしよう。
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丸くて肉厚な縞ゾイ。ソイの刺身は久しぶりです。新しいネットスポンジでヌメリを落としたら、棘が刺さらなくて助かった。何でもっと早く使わなかったのだ;
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身が真っ白でキレイです。肝や胃袋、アラは煮付けに。胃袋には消化された何かが入ってたけど、判別不能でした。珍しく真田さん(虫)が見えません(笑)
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では晩御飯でいただきまっす。まずは縞ゾイの刺身。
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身が引き締まってブリッブリ!すごい弾力!しかも脂の乗りが上品で、噛めば噛むほど甘い!ウマイ!うんまぁーーーーーーーーーい!!ワサビ醤油と青南蛮醤油で頂きました。青南蛮刻んだ醤油もオツな味でした。これで¥800は信じられない安値です。
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父方の田舎から送られてきた新米の白米。白いメシなんぞ食わんよ!とほざいてましたが、これが美味いの何の(笑)刺身には白メシだよねぇ!糖度がハンパなくて甘い。しかも大盛り300g!(笑)今夜はもうどうなっても良いわ(笑)
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縞ゾイのアラの煮付け。
肝が絶品!肉も引き締まって美味しく、しかし今夜は刺身で一杯いっぱい。明日の朝に残しておきます。ソイは加熱しても最高に美味です。
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イカの刺身。
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もちろん卵黄醤油で。もうこの食べ方以外眼中に無し!カツオのマヨネーズ醤油と双璧か、それ以上の美味しさです。
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うまぁーーーい!!ずっと叫びっぱなし;これを知ったらもうワサビ醤油には戻れない!試しにワサビ醤油でも食べてみたけど、「ふーん、で?」って感じ(笑)水に浸けて食べてるくらい味気なく感じてしまった。これは真似しなくていいです。普通の醤油でイカ刺し食えなくなっちゃう。自分はもう戻らないけどね(笑)
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で、飲み物はやっぱりこうなったのだけど、最早ビールなんて飲んでる場合じゃねぇ!米だ!白メシだッ!!と、ずっと刺身ご飯刺身ご飯刺身ご飯味噌汁の流れでした(笑)
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イカゲソとゴロの味噌ホイル焼き。
酒入れ過ぎて、むしろホイル酒蒸し。しかも最後にホイルを開いてロースターで焼いたので、味噌が焦げた。この焦げもまた美味しい!これもまたご飯に合う!ビール?飲んでる場合じゃねぇ!(笑)いやぁ、サンキュッパのイカ三杯でこんなに楽しめるなんて。今年はずっとイカが高かったので、やっと積年の恨みを晴らせた気分ですよ(笑)心底大満足の夕食でした。ごちそうさま。
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今日の歩行距離は6.5㎞でした。

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