青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:白菜クリーム煮

日ごと雨ごとに抜け落ちて行くのは淋しいですね

              ・・・また髪の話してる・・・彡 ⌒ ミ(´・ω・`)(違
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今日帰宅すると、ダメ押しで注文しといたアルコール除菌剤10L分が届いてた。これで我が家のアルコール、エタノールのストックは33L超。もう要らんです使い切れん!(笑)ところで今日の北海道のコロナ感染者数が東京ブッチギリでした(追記:神奈川と勘違い)。もうほとんどススキノのニュークラブとやらがメインでしょう。先日もススキノを通り抜けたら結構な人出でした。トバッチリを喰らう周囲の人間はたまったもんじゃ無いですね。そんな自分は断酒260日と16時間を超えました。我慢も忍耐も微塵もありません。最早酒の場に行く気も無いです。リセットするのがもったいない!(笑)
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今夜は残りまくってる白菜でクリーム煮。調子に乗って牛乳足してたらユルユルになってしまった;でもやっぱり簡単で美味しい。ご飯にかけてジャブジャブかき込みます。
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で、本来は家族からの「今夜は豚の小間切れ炒めが食べたい」なんて( ゚Д゚)ハァ?というリクエストだったので、生揚げと椎茸で炒り煮にした。あまくち醤油と白だし味醂だけなのに、めちゃ美味い!
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コッチの方がクリーム煮よりご飯に合うし美味しかったという(笑)半分残ったので明朝もこれら二品で簡単に済まそう。朝楽する為に前夜作り過ぎてるのです。です。
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クリーム煮材料)
バラブロックベーコン、玉ねぎ、ニンニク、白菜、舞茸、米油、バター、小麦粉、牛乳、丸鶏ガラスープ、ニョクマム、味付塩こしょう
炒り煮材料)
生揚げ、豚切り落とし、椎茸、生姜、米油、ゴールデン紫、白だし、味醂、白ごま

食後ネットニュースで、ショーン・コネリー死去のニュースを知り「ええ!?」と大声出して驚いた。でももう90歳と高齢だったんだね。。久しぶりに「アンタッチャブル」でコネリーの勇姿が観たいと思ってた所だったので、やっぱりそういう虫の知らせだったんでしょうね。今夜は筒美京平さんの番組も見てました。時代がひとつひとつ終わっていきます。。(´Д⊂ヽ
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今朝はかなりの雪の厚さ深さになってて、しかし自宅周辺は除雪がしっかり完了していたので歩く分には問題なかったです。しかし寒いなぁ:(´◉ᾥ◉`):
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買い置きの白菜などを使いたいので、今夜はクリーム煮でも・・・しかしご飯炊く時間も手間もかけたくない疲れた!って事で、簡単に讃岐うどんにぶっかけてみる。
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ハイ!完成!!   …パッとしないな(笑)
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そこは味で・・・と言いたいけど、普通にちゃんとそこそこ美味しいレベル。
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この半生讃岐うどんが美味しい。後半、粉チーズ振っても美味しい。スパゲッティにしなくて良かった(笑)で、食べ終わってから気が付いたんだけど・・・生クリーム入れるつもりだったのに忘れてた!/(^o^)\
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それとレンコンのキンピラ。あとはジャガイモとワカメの味噌汁も。最近全然漬物作ってないのでそろそろ何か仕込みたい所です。ごちそうさま。
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うどん材料)
半生讃岐うどん、白菜、ベビーほたて、まいたけ、こねぎ、牛乳、バター、米油、ゴマ油、小麦粉、味付塩こしょう、丸鶏がらスープ
キンピラ材料)
レンコン、米油、酒、味醂、自家製出汁醤油、甜菜糖、白ごま


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関東東海地方では台風19号による河川増水と冠水が凄い事になってますね。ネットではスーパーの棚から商品が消える画像も投稿されてて3.11の惨状を思い出します。夕方連休中分の買い出しに出たら、札幌はいつも通りでした。多分風雨の被害も少なく過ぎ去りそうです。本州では明るくなってからのニュースで被害状況が分かって青くなりそうです。

では今夜は、先日買っておいた白菜とベーコンでクリーム煮でも作ろう。
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白菜のクリーム煮の場合、白菜の色味が落ちないように時間差で柔らかい葉と白い葉脈を分けて加熱してます。
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茹で上げたフェデリーニをクリーム少量で和えて盛り付けて完成。
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いつも白メシにぶっかけて食べてるクリーム煮を、パスタ用にアレンジしたらどうかと安易に作ってみましたがさて・・・
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これがちゃんと美味しいです。もっと汁っぽく仕上げれば良かったか、食べ進む内にフェデリーニが固まって食べ辛いですが;味は上々。白菜とパスタの組み合わせは美味しかったです。今日に限っては一袋茹でても良かったかな。
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もう一点、ほうれん草が大袋で今日も安かったので、胡麻和えに。和えた後の水分も計算して濃い味に仕込んで正解。何故か最近胡麻和えが美味すぎてマイブームです(*´﹃`*)
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パスタ材料)
ディチェコ・フェデリーニ、白菜、ブロックベーコン、ニンニク、カラーピーマン、米油、胡椒、にんにく塩、バター、小麦粉、牛乳、鶏ガラスープ、創味シャンタンDX。粉チーズ
胡麻和え材料)
ほうれん草、すりごま、あまくち醤油、きび砂糖


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忙しいピークなので、簡単晩ご飯でブリの照り焼き。昨日の生鮮プラザで一切れ¥128。
ちなみに自家製サバの開きは、今朝食べたけど、身がふっくらして干物感もう一つでした。もっと塩効かせても良かったけど、市販品よりはるかに美味しかったです。
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フライパンで焼いて、タレ注いで、ってこれじゃ照り焼きじゃなくて照り煮じゃね。
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見たまんま煮付け状態ですが;やっぱりブリは美味しいですね。砂糖入れ忘れたけど(笑)この値段でこのボリュームはお得でした。今夜も白メシが進む。しかし多忙故の結果的にラーメン断ち状態のおかげで体重右肩下がり(グラム単位)
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もう一品をと、白菜とカニカマのクリーム煮も。簡単だけど好評でした(笑)
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照り焼き材料)
ブリ切り身、生姜絞り汁、あまくち醤油、ビミサン、味醂、米油、長ネギ
クリーム煮材料)
白菜、カニカマ、ニンニク、小麦粉、バター、米油、牛乳、塩胡椒、鶏ガラスープ、ドライパセリ


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白菜がまだ余ってるし、クリーム煮を春巻の具にしたら美味しいかなと思い付きで作ってみる。白菜は細かめにカットしてクリーム種を作り冷蔵庫で冷やして固めてから包みましょう。ベーコン入れ忘れました;
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とろけるスライスチーズも載せて巻き込んで・・・え?太る?もう太ってる(いつもの自虐
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春巻はどうして毎回サイズが違うの?(笑)
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見た目はいつも通り残念ですが;これ美味しいです。もちろん見た目も味もクリームコロッケの春巻版です(笑)クリームコロッケは未だ成功してないけど、こっちの方が作りやすくていいですね。10本揚げたけど、2本余ったので翌朝に。好評でした。昼に食べたヤサイマシマシのダメージが残っててツライ夕食でした(笑)
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材料)
白菜、新玉ねぎ、ニンニク生姜、馬鈴薯春雨、椎茸、EVオリーブオイル、小麦粉、牛乳、チキンコンソメ、塩胡椒、とろけるスライスチーズ、春巻の皮、キャノーラ油、サニーレタス、粉辛子

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