青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:白滝

青梗菜が二袋で¥100だったかで買っておいたのに、中々使う機会が無くて古くなってしまった;ごめんよ青梗菜;なので豚肉と適当に炒めて手抜き晩御飯。大量の青梗菜も、炒めると小さくなってしまう。素揚げすればいいんだろうか。まぁそこまでしてる時間が無いのでコレで良いです;ご飯が進むメニューなのに、ご飯は少量。でも段々少量のご飯でも足りるようになってきましたよ。
材料)豚スライス(酒、小麦粉)、青梗菜、ニンニク、ゴマ油、米油、オイスターソース、豆板醤、白だし、塩胡椒、酒、味醂、水溶き片栗粉、白ゴマ
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豚肉が多かったので、もう一品。白滝と豚の炒り煮。かなり脂っこくなってしまった; 日曜はもう全部手抜き!後は豆腐わかめ大根の味噌汁。
材料)豚スライス、白滝、ゴマ油、酒、味醂、醤油、比内地鶏スープ
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今まで何度も白滝でラーメンを作ってきたけど、どれもイマイチだったし、担々麺は試したことが無かったという事で、日曜の朝昼兼食で作ってみた。ベルの担々麺スープは二袋を使用。ひとつ300mlのお湯で溶くと表記されてるけど、それだと少な過ぎるし、薄くて美味しくない。ふたつで450mlのお湯で丁度いい。真似はしないで良いです(笑)
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白滝はお湯で煮て灰汁抜き、ザルで切ったらスープでしばしコトコト煮込んで味を馴染ませました。挽肉は炒めたら倍近くに増えました。白滝とスープだけじゃ栄養酷すぎ。バランスを考えてトッピング。いただきます。
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うん!白滝カットするの忘れてた!長い!(笑)でもなかなか美味しいんじゃないかな。白滝で塩や醤油ラーメンスープだとアッサリしすぎるけど、担々麺スープだと良い感じです。スープの炭水化物8.5gほどで二つで17g。挽肉に糖蜜たっぷりスイートソイソースを小さじ1.5杯位使ってるので未知数だけど、スーパー糖質制限の人でもこの半分ならいいでしょう。自分の様にダイエットの為に食べ過ぎてた炭水化物を減らしたいって人間にも、白滝ラーメンは良いですね。
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しかし最後までここにライスをぶち込みたい欲求と戦いました(笑)でも徐々に身体は慣れてきています。問題は脳の「これだけ食わなきゃ満足できない」という思い込み。禁煙する時のニコチンが無い生活なんて考えられない!ってあの強迫観念と一緒。タバコなんて人生に一本も必要無かったんだと悟ってニコチン禁断症状を突破した時を思い出す。 って、ダイエットってそんな?(笑)

でも明日は食いますよ。死ぬほど食いますから予告(笑)

材料)
白滝、担々麺スープ、挽肉餡(豚挽肉、刻みニンニク、おろし生姜、ゴマ油、酒、スイートソイソース、胡椒)、やや半熟煮玉子、小松菜、カイワレ大根、松の実、自家製ラー油

激安の白滝を買ってあったので、肉じゃが・・・とも思ったけどこの間も作ったし時間も無いので、簡単に炒め物にします。
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じっくり煮含ませてますが、酒を煮詰めてないので汁だくです。結構美味しいです。意外とご飯進みました。が、白滝を食べ過ぎると後々地獄を見るので(意味深)、強制的に半分残させました。あとこれだけじゃ栄養不足だと?
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そんな事もあろうかと、昨日の朝仕込んでおいた茄子の揚げびたし。うそ。ただの昨日の残り物です(笑)程よく薄味のツユに浸けてたので、しょっぱくなり過ぎてません。
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そういえばと、一昨日仕込んだカボチャの煮付けも。結果的にそれなりに栄養補給できたかと・・・あっ!小松菜のお浸し出し忘れた!;;
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豚と白滝炒り煮材料)
豚ローススライス(塩胡椒、酒、小麦粉)、白滝、ゴマ油、ニンニク生姜、オイスターソース、創味シャンタンDX、醤油、酒、ラー油、輪切り唐辛子、長ネギ、万能ネギ

大きな真鱈の生たらこを買ったので、いつものメニュー「白滝とたらこの炒り煮」を作ります。これもご飯が進んで困る一品です^q^ 白滝のアク抜きを塩揉みで試したら、完全に表面の臭みもヌメリも落ちました。なんだ茹でなくて良かったんだ!(今更学習
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胡麻油で生姜と白滝を炒めて、そこに生たらこをin。ナイフで皮を裂いてあとは酒と白だしを加えて一緒にワシャワシャと炒り煮で水分飛ばせばOK。味付けは濃口と淡口醤油、あと味醂が無いので甜菜糖。中の卵を見ると加工日は一昨日だけど新鮮そのものです。
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子供の頃のお袋の味のひとつです。美味い。これだけでご飯も酒もススムくん^Q^
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材料)
生たらこ、白滝、生姜、胡麻油、酒、甜菜糖、白だし
 

いつまでも使わない白滝がひとつ余ってたので、以前買って美味しかった乾燥こんにゃくのようになるかな?と冷凍してみた。
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ミーゴレンのように簡単に作っていただきます・・・・こっ・・・・これは・・・・・これは!
輪ゴムじゃ!輪ゴムじゃぁーーーーーー!!!(笑)
いや想像通りなんですけどね(笑)でも噛めば噛むほど美味しいよ(苦笑)
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東南アジアで生産される乾燥こんにゃくは、原料が「むかごこんにゃく」なので、日本のこんにゃくとは根本から違う上に、こっちは乾燥じゃなく冷凍ですから完全に別物;もう少し水分を煮含ませられたら良いんですが(殆ど吸わない)やはりここはまた乾燥こんにゃくを購入する方が良さそう^^ 結構高いのでキャロットで売ってても手が出せなかったけど、今度見つけた時は買います。
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ちなみに昔ダイエット中にコンニャク白滝ともに良く使ってましたが、食べ過ぎは絶対注意です。こんにゃくなんてバケツいっぱい食べた所で体脂肪の欠片にもなりませんが、「死ぬ程苦しい目」に遭いたくなければ食べる量は程ほどにしましょう(笑)←意味深

材料)
凍み白滝、モヤシ、ニラ、万能ネギ、卵、創味シャンタンDX、ニョクマム、スイートソイソース、オイスターソース、塩胡椒、米油
 

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