この冬から、小豆缶で作る「いとこ煮」が美味しすぎるので、自分でも生の小豆から何か作ってみようと検索してみると・・・「発酵あんこ」なんてものがあるんだね。冷蔵庫に米麹がある！って事で、生の小豆を買って来た。

ネットの情報通り、5分茹でて渋切り（灰汁抜き）してザルに空けて新しい水で50分煮て

ある程度冷まして、ほぐした米麹と小豆を混ぜて、様子見しながら煮汁を加えて混ぜ混ぜ。麹が水分を吸うので汁気多めにしてヨーグルティアにセット。温度は今回59℃の8時間でスイッチオン。ネットでは多くの人が炊飯器の保温機能で発酵させてるけど、我が家にはヨーグルティアがあるのでこっちの方が絶対便利＆確実。

8時間後・・・

底から撹拌して味見してみると・・・味うっす！！（笑）えっ？なにこれ麹オンリーの甘酒と比べても全然甘くなくてビックリした。これでいいの？もしかして薄め過ぎた？とりあえず冷蔵庫で一晩落ち着かせて

翌日の今日のお昼に食べてみた。。うーん、甘さ控えめってどころじゃないけど、こういうものなのだと思って食べればそれなりにイケル気がする（笑）

今回使った小豆が250g、米麹が200gなので、次は均等量でやってみますか。小豆も麹ももう一つずつありますからね。温度や時間も変えて再トライです。次は炊飯器版でやってみます。成功するまでやり続ける性格なので、家族よ、しばらく小豆を食え！（笑）


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