札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:生秋鮭

今日はずっと雨模様で、買い出しに出るタイミングが無く、雨雲レーダーで雨雲が切れた!行くなら今!と外に出るとビチョビチョに降ってるじゃないですか!嘘つき!!😫 しかし今日は生秋鮭の半身が安かったので行けて良かった。今夜はカレーの予定だったけど、ちゃんちゃん焼きに変更。雨に降られて冷えました🥶
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秋鮭は半身で¥695。五等分にカット。もう丸ごと焼くなんてしません(笑)この皮目の切り口を見てください。え?普通だと?(´・ω・`)
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秋鮭には無添加味付塩こしょうを振っておいて、バターで半生状態で焼き上げてバットに移して、野菜を炒めて載せる方法で。
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野菜、味噌ダレ、秋鮭、味噌ダレと重ねて。。今日の買い出しで酒、味醂を買い忘れ;味噌ダレはこれうまつゆと水少々で延ばしてます。
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みっくちゅちーぢゅ わさー
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もうフライパンごと食卓に出しちゃう。取っ手が邪魔ねぇ。。
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なんかハンバーグのチーズみたいな仕上がり。
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ぬふ~ん。。美味し美味し。味噌とチーズとバターでマイルドうまうま。キャベツとニンジンの糖度も高くて全体に甘くて美味。きび砂糖も使ってるけどね(笑)今夜はこれで正解でしたね。東京にいる時は憧れのちゃんちゃん焼きだったけど、札幌にいても外でバーベキューとかしないんでおうちで作るしかないのが寂しい。自然の中や海辺で作って食べたい。。でも美味しかったので満足。5切れの内、載らない2切れは明日の朝焼いていただきましょう。食後のリンゴも甘々で美味し。ごちそうさま。
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ちゃんちゃん焼き材料)
生秋鮭(味付塩こしょう、バター)、米油、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、もやし、味噌ダレ(柴田の味噌、おろしニンニク、これうまつゆ、きび砂糖、水少々)、ミックスチーズ

食事前から観ていた日本シリーズ、ヤクルトvsオリックスを最後まで観てしまって疲れて死んだわ(笑)12回フル延長5時間で引き分け(笑)ヤクルトお家芸の延長引き分けまだやってんのかと(笑)もう寝ます(つ∀-)オヤスミー PM11:11


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今日はずっと雨模様だったけど、途中晴れ間も見えて油断させておいてまた土砂降りで殺しにかかる、そんなお天気でした(笑)
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今日のマンボウでは、生の秋鮭ブロックが安かったので即決。ムニエルにでもと考えてたけど、毎回ムニエルはもう飽きた;って事で・・・
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チャンチャン焼きにしましょう。キャベツも用意したけど、フライパンのキャパ的に間引きました。買い出しの帰宅後は、ガースー新総裁、新総理誕生のニュースに胸を撫で下ろした。これでまだまだ日本が生かされる路線が継続決定です。日没方向の国ばかり見てる方々にはツライ時代が続きますね。移住なさったら?(笑)
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安心したら腹も減った(笑)さっさと作りましょう。オイルでニンニクスライスと鮭を焼いて、ひっくり返したらすぐ根菜から投入。
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味噌ダレ加えて少しだけ蒸し焼き。
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バター、マッシュルーム、ピーマンを加えて、この後とろけるミックスチーズもかけて蒸し焼き。
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フライパンのまま出そうかと思ったけど、上手く皿に移せたので良かった;
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味噌ダレは仙台味噌と味醂、丸鶏ガラスープ少々、それにバターの香りもとても良く、最近の手料理の中では最高に美味しかった。チーズも絶対必須ですね。焦がしたニンニクが香ばしくて最高に美味しい。ビール?いや、白メシで良いよ(笑)
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秋鮭は滅多に買わないけどこんなに美味しいものなのかと再認識。値段も安くなってるし、今後食卓に揚がる回数は増えそうです。半身の半分で丁度良く、全部平らげてごちそうさま。昼にあんなに食ったのに普通にペロリでした(笑)
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材料)
生秋鮭、味付塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマン、マッシュルーム、グレープシードオイル、味噌、味醂、丸鶏ガラスープ、バター、白黒胡椒、ミックスチーズ


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