青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:生姜焼き

今朝起きたら気温高めなのに雪。。で、止んでからゴミ出しに外に出ると吹雪いてるっていう(笑)絶対狙ってるだろ😣 雪庇落雪の死亡事故が絶えないけど、自分も気を付けて歩かねばと気を引き締める。
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今日はトンカツか、ポークジンジャーか。。今日の所はポークジンジャーで。
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結構豚肉が大きかったので、1パックだけにした。残り1パックは明日トンカツにでも。。
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今夜はもう簡単に。
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やっぱりポークジンジャーは美味い。朝は白石温麺だけだったので空腹の極み。ご飯は三杯お代わり(軽くだ笑)。肉味噌も糠漬けも長芋サラダも味噌汁もあるので食卓は十分でした。ごちそうさま。
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材料)
とんかつ用豚ロース、味付塩こしょう、米油、タレ(おろし生姜、醤油、酒、味醂、甜菜糖、マルちゃんつゆ)、キャベツ、トマト


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今日は関節痛の薬を貰いに病院に行った帰り、百合が原公園内を散策してみた。ちなみに病院での正確な血圧は「112/68/66」(最高/最低/脈)で歩き回った後でも超普通。園内ではもう汽車走ってた。すげースロー(笑)
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芝生はもう青々としてて、園内も平日なのに結構人出ありました。でも密には程遠い心地よい程度。この位なら歩きながらの花見もアリでしょ。千島桜が咲き始めそうだけどそちらは通ってないので気付かなかったです。
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五月に入ったら一気に茂りそう。
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小さな花は咲いてるけど、緑の方が追い付いてないな。
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別の場所だけど、ツクシも生えてた。土筆ご飯を炊きたいけど、コレじゃ足りないし売ってないしでもう何年も食べてません😢
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折角なので緑のセンター内も。
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ミモザも以前満開の頃に見れて良かった。今はこの有様です。。今日はまだ見所が無くて残念。五月以降なら桜も花も楽しめそうです。今日は疲れた。。
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去年二月に買ったサーモスのフライパン、14ヶ月毎日使い続けてコーティングも剥げない優良商品だったけど、熱で底面が歪んできたので新調しました。二千円ちょいで十分役に立ってくれました。ちなみにティファールは四枚全部半年で剥げますた👨‍🦲
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今夜は餃子とゴーヤーチャンプルーの予定だったけど、昼寝して起きたら夜だったので(笑)急遽ポークジンジャーとゴーヤーサラダに変更。豚ロースは冷凍してたのでレンジで解凍。中々いい感じに解けてくれた。
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新しいサーモスフライパンで濃いごま油と米油で焼いて
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おろし生姜、醤油、酒、味醂、台湾トロミ醤油で蒸し焼き煮。
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煮汁に残りの醤油ダレを加えて煮詰めて、回しかけて完成と。
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簡単で美味し。ご飯もお代わり。
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もう一品、ゴーヤーサラダも。ツナ缶、味付塩こしょう、醤油と濃口ゴマ油を垂らして和えただけ。鰹節と紅生姜は必須。わざわざチャンプルーにしなくて今日は正解(笑)美味かった!ごちそうさま!
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材料)略


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今日の札幌、結局18.3℃まで上がったそうで、130年ぶりの3月最高気温だったようです。しかし今日は真冬と同じ装備で買い出し。風が冷たくて絶対そんなに暑くない(笑)今夜から明日にかけてPM2.5&黄砂が一気に流れてくるようで、本当に勘弁してほしい。本当にシナチクさんは人類に迷惑しかかけんわな😡 
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今日は昨日買って来たトンカツ用ロースで生姜焼きにします。
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肉の下処理の後、今日買って来ためかぶも下処理。
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洗った後、葉?と茎を切り分けて
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時間差で茹でて冷水に取って
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フードプロセッサーにかけて
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味付けはしないで保存。包丁で叩くとキリがないのと、ヌルヌルで疲れるのでフードプロセッサーオススメ。
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生姜醬油だれは別鍋で煮詰めたら塩辛くなった;フライパンに豚肉全部敷いて・・敷い・・敷き詰めすぎ!
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めっちゃぶ厚い生姜焼きです。でもニンニクも入れてるからポークジンジャーガーリックでいいか。
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薄めたけどやっぱりショッペー生姜だれ。おかげで白メシが捗るの何のって、ドンブリ飯で3杯食べた。やっちまった/(^o^)\
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めかぶはポン酢をかけてさっぱり美味し。味噌汁も美味し。
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めかぶの茎の佃煮は味見だけ。
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きゅうりの糠漬けもバッチリの塩梅でメシが捗る。つまり今日も塩分摂り過ぎ/(^o^)\
ごちそうさま。
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生姜焼き材料)
豚ローススライス、味付塩こしょう、米油、タレ(おろし生姜、酒、味醂、醤油、甜菜糖)、キャベツ


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今日は時間も無いので、買い置きの豚ブロック肉で何を作ろうか。。と冷蔵庫から出してみると既に消費期限が切れてたけど問題ない( ー`дー´)キリッ
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薄く切るつもりが厚切りに;しょうがないからしょうが焼きにしよう(笑)
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明日のおかずも仕込んでたから時間かかってしまった;ではいただきます。
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うん!厚いから噛み切れないし!(笑)仕方なくハサミでチョキチョキしながら食べる。骨付きカルビじゃねーっての(笑)でも味は良いですよ。ご飯お代わりで満腹。
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適当にサラダも。アーリーレッドが甘くて辛味もツンと鼻に抜けて美味し。ごちそうさま。これから忙しさも加速していきます。。ラーメン食べたい・・・あ、今朝6時に市販の旭川ラーメンの麺でまぜそば作って食べてたわ。しかも4玉で(笑)/(^o^)\
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材料)あ、後で・・・zzz


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今日は魚でピンとくるものが無かったので肉メニュー。ポークジンジャー、もしくは豚の生姜焼き。どっちがどうなん!?(笑)違いを調べるとなるほどそういう事ですか。今回玉ねぎもワインも使ってないしじゃあ別にどっちでもいいや(笑)
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生姜おろしのタレ。生姜多過ぎた!
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汁少な過ぎた!!(笑)
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生姜が粗いよねぇ。
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でも豚肉は柔らかく、生姜も辛すぎず美味すぎ。
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お代わり必須。豚が主役だけど、タレに浸った千切りキャベツが後半戦の主役でしょう(笑)明朝は自作塩鮭の予定なので、全部平らげてごちそうさま。
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材料)
豚ローススライス、味付塩こしょう、米油、タレ(おろし生姜、味醂、白だし、追いがつおつゆ、あまくち醤油)、千切りキャベツ、ブロッコリー、トマト、マヨネーズ


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相変わらず大雨被害の凄まじい西日本ですが、未だ平穏な北海道が逆に怖いです。
先日久しぶりに買って来たフンドーキンのゴールデン紫という甘口醤油を使って何か作ろうと思っていたけど。。
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安かった豚モモブロックを買ってきてたので、生姜焼きにしよう。
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薄切りにしようにも、厚切りにしようにも、肉が柔らかくて安定して切れない;もう適当にスライスして味付塩こしょうで下味付け。小麦粉振って、米油で焼いて、酒蒸し焼きにして、おろし生姜ニンニクたっぷりの醤油味醂ダレで味付けして
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小麦粉振るい過ぎてボッテリしてしまった;
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でも予想外に肉が柔らかく、味も上々。昼飯抜きだったのでドンブリ飯半分お代わりしましたが悪いか(笑)
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カニカマサラダも。もうサラダにも旭ポンズだけで十分でした。オイルとか要らんよね。
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食後、NetFlixで『呪怨』ドラマシリーズが配信始まってたので観始めてみた。昭和育ちの世代なら全員が全部知ってる事件のオンパレード。もうひたすら生きてる人間が胸糞悪い内容で怨霊とかどうでもよくなるお話?四話目で心が折れかかってる;今夜中に最後まで観てから寝よう。。眠れるのか・・・
(追記:怖かったです。でもグッスリ寝れますた)

ポークジンジャー材料)
豚モモブロック、味付塩こしょう。おろし生姜・ニンニク、米油、甘口醤油、味醂、甜菜糖、焼酎、キャベツ &サラダ(水菜、トマト、カニカマ、ベビーチーズ、旭ポンズ)


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連日最低気温が低くかなり寒いです。夜中に暖房を消すと朝方には室内16℃位ですが、それでもその程度で済んでるのでさすが二重サッシは素晴らしい(^ν^) ・・・でも明後日はマイナス13℃ってマジ?((((;゚Д゚))))
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今夜も時間が無くて、豚の生姜焼きで。帰宅したら大変な修羅場になってたので、色んな意味で生姜焼きで助かったわ(笑)
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ハイ!チャチャッと完成。今回も当然下のキャベツの千切りが主役なので、たっぷり。
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ウンメッ!ウマイけど久しぶりにタレを煮詰め過ぎてショッペーの何の。生姜焼き二枚でどんぶりメシ一杯食えてしまうという(笑)結局お代わりしたけど、豚四枚でどんぶりメシ二杯食えてしまった;残った分は明日に回してごちそうさま。
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材料)
豚ロース(下味:生姜汁、味付塩こしょう)、自家製出汁醤油、生姜、酒、味醂、甜菜糖、キャベツ


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