明日から天気が崩れて雨が数日続く予報だったので、今日の内に買い出し。まずは先週土曜日が修羅場だった本郷市場から。今日は平常営業状態で客足もまぁいつも通り。常備してても困らないモズクと、あと物凄く丸々とした鯖寿司にも最適な新鮮巨大サバも欲しかったけど、今は白米も無いので諦めた。その代わり、あんまり活きが良さそうに思えない殻がブヨブヨの赤ホヤを買ってきた。ポンプで酸素を送ってるようだったけど、水入ってないし意味あるのかな（笑）
ところが、帰宅後冷蔵庫に入れて置いたら、パンパンに張ってた。なんで？（笑）それでも身の鮮度が悪かったらバター焼きにしてやる！
開いて見ると、身もキレイなオレンジで鮮度も上々！お店では死んだふりしてたな？ってもう死んでるか（笑）海水濃度の塩水で洗って、黒い所を取り除きます。
ううーん！これ、刺身に決定！！キッチンペーパーで挟んで水分抜いておきます。
その前に、真鱈のタラコも買ってきたので久しぶりに炒り煮にしましょう。
塩揉み灰汁抜き水洗いした白滝を、ゴマ油で炒めて、切り込み入れたタラコをゴロンと投入して潰しながら炒り煮。汁気が無くなるまで炒って完成。
北海道出身のおふくろの味。ちゃんと息子が継承しております。って間違ってないか？（笑）まぁ料理なんて楽しい事、女に独占はさせんよ（笑）
ホヤにタラコ炒り煮と、海の物メニューと来たら、ご飯はひじきご飯でしょう。って、先日のひじきが残ってるからでしょ？ ・・・うん
炊き上がりの色が濃すぎてビックリ。おっかなびっくりで味見すると意外と丁度良い塩梅。あ、そうか五分づき米だから余計茶色い仕上がりって事もあるか；
ホヤは三杯酢だのバター焼きだの、そんなのは捌いてる最中に消し飛んだ。今夜は刺身の一択！しかも急にビールが飲みたくなって、買いに走る（笑）味見すらしてないけど、その価値があるのは分かる。お皿ごと冷蔵庫にぶち込んでダッシュ！うそ、徒歩で（笑）
不可抗力ッ！！
実際はもっと落ち着いた色ですが； 三陸のイボイボな真ホヤ（身は黄色）と違って、ツルンとした赤ホヤの身は本当にキレイなオレンジです。ワサビ醤油で口に含んだ瞬間「うん！うんめっ！！うん！うんめっ！！」と叫ぶ（笑）ナニコレ三杯酢で食ってる場合じゃねぇ！！バター焼き？ふざけんな！！（笑）
そしてひじきご飯。このままでも美味しいけど
ホヤを乗っけて食べたらもうずっと「ウマッ！ウマッ！」としか出てこない（笑）今後は新鮮なホヤは刺身で味わう事にします。赤ホヤは真ホヤと違ってクセも無く、三陸のホヤで育った自分でも赤ホヤの方に軍配を上げます。ちなみに三陸育ちではありません（笑）
タラコと白滝の炒り煮も不味くなりようがない。ご飯にも合うし、味も強くして無いのでそのままでも啜れます（笑）でもやっぱりぶ厚い皮が一番美味しい所ですね。
（あ！しまった！同じ画像使い回してました(；´∀｀)
おまけの糠漬け。極太なので引き揚げるのが一時間早かったです；
炒り煮材料）
生タラコ、白滝、ゴマ油、酒、白だし、醤油、昆布醤油、北のビミサン、生姜汁
ひじきご飯材料）
ひじき、ニンジン、椎茸、油揚げ、ゆめぴりか五分づき米、水、醤油、白だし、北のビミサン、醤油、三つ葉
他、きゅうり糠漬け、油揚げと三つ葉の味噌汁
翌朝の赤ホヤ刺身
昨日皿に乗らず取って置いた赤ホヤ二個分を切って朝食で出し、自分もこれだけ食べた結果･･･やっぱり死ぬほどウマイ！(ﾟ∀ﾟ) でも朝から食うものでは無いな（笑）日本酒欲しい･･･
ところが、帰宅後冷蔵庫に入れて置いたら、パンパンに張ってた。なんで？（笑）それでも身の鮮度が悪かったらバター焼きにしてやる！
開いて見ると、身もキレイなオレンジで鮮度も上々！お店では死んだふりしてたな？ってもう死んでるか（笑）海水濃度の塩水で洗って、黒い所を取り除きます。
ううーん！これ、刺身に決定！！キッチンペーパーで挟んで水分抜いておきます。
その前に、真鱈のタラコも買ってきたので久しぶりに炒り煮にしましょう。
塩揉み灰汁抜き水洗いした白滝を、ゴマ油で炒めて、切り込み入れたタラコをゴロンと投入して潰しながら炒り煮。汁気が無くなるまで炒って完成。
北海道出身のおふくろの味。ちゃんと息子が継承しております。って間違ってないか？（笑）まぁ料理なんて楽しい事、女に独占はさせんよ（笑）
ホヤにタラコ炒り煮と、海の物メニューと来たら、ご飯はひじきご飯でしょう。って、先日のひじきが残ってるからでしょ？ ・・・うん
炊き上がりの色が濃すぎてビックリ。おっかなびっくりで味見すると意外と丁度良い塩梅。あ、そうか五分づき米だから余計茶色い仕上がりって事もあるか；
ホヤは三杯酢だのバター焼きだの、そんなのは捌いてる最中に消し飛んだ。今夜は刺身の一択！しかも急にビールが飲みたくなって、買いに走る（笑）味見すらしてないけど、その価値があるのは分かる。お皿ごと冷蔵庫にぶち込んでダッシュ！うそ、徒歩で（笑）
不可抗力ッ！！
実際はもっと落ち着いた色ですが； 三陸のイボイボな真ホヤ（身は黄色）と違って、ツルンとした赤ホヤの身は本当にキレイなオレンジです。ワサビ醤油で口に含んだ瞬間「うん！うんめっ！！うん！うんめっ！！」と叫ぶ（笑）ナニコレ三杯酢で食ってる場合じゃねぇ！！バター焼き？ふざけんな！！（笑）
そしてひじきご飯。このままでも美味しいけど
ホヤを乗っけて食べたらもうずっと「ウマッ！ウマッ！」としか出てこない（笑）今後は新鮮なホヤは刺身で味わう事にします。赤ホヤは真ホヤと違ってクセも無く、三陸のホヤで育った自分でも赤ホヤの方に軍配を上げます。ちなみに三陸育ちではありません（笑）
タラコと白滝の炒り煮も不味くなりようがない。ご飯にも合うし、味も強くして無いのでそのままでも啜れます（笑）でもやっぱりぶ厚い皮が一番美味しい所ですね。
（あ！しまった！同じ画像使い回してました(；´∀｀)
おまけの糠漬け。極太なので引き揚げるのが一時間早かったです；
炒り煮材料）
生タラコ、白滝、ゴマ油、酒、白だし、醤油、昆布醤油、北のビミサン、生姜汁
ひじきご飯材料）
ひじき、ニンジン、椎茸、油揚げ、ゆめぴりか五分づき米、水、醤油、白だし、北のビミサン、醤油、三つ葉
他、きゅうり糠漬け、油揚げと三つ葉の味噌汁
翌朝の赤ホヤ刺身
昨日皿に乗らず取って置いた赤ホヤ二個分を切って朝食で出し、自分もこれだけ食べた結果･･･やっぱり死ぬほどウマイ！(ﾟ∀ﾟ) でも朝から食うものでは無いな（笑）日本酒欲しい･･･
