今日の買い出しは山本さんで。

魚の鮮度もサイズも良いんだけど、その分高い。

迷った挙句、宮城の真アジを一尾購入。本当はボラが欲しかった😢

40㎝強のビッグサイズ。

下ろすと身もふっくら。肋骨を鋤いて

皮は手で剥いで、大きいので身を上下に切り分けて中骨取って

切って並べて完成いただきましょう。

当初半身を刺身に、半身をなめろうにしようと思ってたけどそこまで量は取れそうになかったので刺身オンリーです。

うんまっ！脂の乗りも良く、口いっぱいに旨味も広がる。これ買ってよかったわー。出来ればもう一尾買ってなめろうも良かったな。全部平らげてごちそうさま。

で、刺身だけではオカズが足りない！のと野菜も足りてない！という事で茄子とネギの甘辛炒めも追加。簡単だけどちゃんと美味しい。茄子を素揚げしてないのでちょちょっと水も少量加えながら炒めたので、良い感じに仕上がってます。おかげでドンブリ飯お代わり（笑）しかも昼のMaxからあげ弁当の残り三個も食べて、それなのに全然満腹感を感じない不思議な晩飯でしたと（笑）ごちそうさま。

刺身材料）
真鯵、大葉、ワカメ、粉わさび、醤油
炒め物材料）
茄子、長ネギ、ニンニク、豆板醤と創味シャンタンDX、味醂、甜菜糖、白ごま、米油


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甘辛炒め

今日は日暮れから更に一気に寒くなって、窓を閉めて丁度いい位。本州以南で35℃以上の猛暑が信じられない位、非常に快適な札幌です(　´,_ゝ｀)ｸｯｸｯｸ･･･(　´∀｀)ﾌﾊﾊﾊﾊ･･･　(　 ﾟ∀ﾟ)ﾊｧｰﾊｯﾊｯﾊｯﾊ!!　　( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ
今年は本当にエアコン断念の決断をして良かった。耐え難い暑さはほんの数日でしたから。で、毎年そうやって結局いつまでもエアコンが設置できない無限ループ。。。

今日は豚ももブロックを買って来たので、細切りにして青椒肉絲にしよう・・・と下準備を始めたら・・・全然糸のような細さじゃねぇ！（笑）なのであくまでも青椒肉絲「風」って事で；　美味きゃいいんだよ！！（事前逆切れ

片栗粉まぶして揚げようか、炒めようか迷った挙句、揚げることに。これで正解。

ピーマンをサッと炒めて、即豚の唐揚げ投入。ピーマンなんて生で食える野菜なんだから、半生で仕上げる位で丁度いい火の入り具合になりますよっと。

すぐ合わせ調味料も加えて絡めて完成。グズグズ炒めません。あと姫竹の水煮は酸っぱくなってしまってたので泣く泣く廃棄；；そりゃそうか。勿体ないことしました。。

揚げてる時間を無視すれば数分でサクッと完成（笑）

このスマホは接写ダメだねぇ。という事は置いといて、味はめっちゃうんめぇーーー！！最高に美味しいです。何だったらお酢加えて酢豚にしても良かったか。涼しくなったおかげで食欲出て困る。お代わり必至。それでも甘辛炒めは半分近く残ってしまったので明朝に。

もう一品、長芋の千切りに卵黄とポン酢で。サッパリしていいね。それと茄子と豆腐の味噌汁も一緒にごちそうさま。

甘辛炒め材料）
豚ももブロック（紹興酒、おろし生姜、あまくち醤油、白胡椒、片栗粉、米粉）、サラダ油、ピーマン、タレ（オイスターソース、あまくち醤油、中華あじ、味醂、紹興酒、豆板醤）、麻辣ペッパー、白ごま


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札幌で新型コロナの大量発生クラスタのニュースを見て、どこの呼吸器科病院だよと検索したら・・・昨日そこの横を通ってました（笑）しかもGooglemapの口コミを見ると酷いなんてレベルじゃねぇっていう（笑）いや笑い事じゃないんだけど、自分だったら絶対かかりたくない病院でした。

コロナには今後も十分気を付けながらも、未だ感染してない自分が不思議でしょうがない。兄弟曰く、先月寝込んだのはコロナだったんじゃね？って話ですが、そうだったら随分と軽くて良いなと。家族全員寝込んでないので違うのでしょうけど。。
今夜は昨日買い出ししてきた食材で色々作ってみます。

根芋という野菜、里芋の新芽？値段も安いし二袋購入。検索すると、ズイキの成長する前の状態らしい。

見れば見る程、ウドっぽい。ピーラーで皮剥いて、塩水に浸しておいてから酢の湯で一分湯がいて酢味噌和えに。冷蔵庫に入れて夕飯まで待機です。

今年もフキノトウを買って来たので、ふき味噌にします。これ食わなきゃ春が来ない。

刻んでゴマ油で炒めて、仙台味噌、酒、味醂、甜菜糖で味付け。

これも冷蔵庫で冷まして、夕飯に出しました。これだけでメシが済ませられる最強アイテムです。

うーん！美味し！五月半ば？までは出回ってるので、まだまだ楽しめますよ。

それとこれは本郷市場で買って来た、メカブ。

塩茹でしてから冷水に取って、ピロピロの部分はフードプロセッサーで細かい微塵切り状態に。茎の部分は後日何かに使います。これもまた美味し。ここまで細かくしてもちゃんと歯応えありますね。

もう一品、YouTubeで知った「めかぶ汁」。洗って一口大に切っておいた生のメカブ、ネギ、花かつおをお椀に入れて

自分は熱湯じゃなく、白だしとほんだしの簡単だし汁をかけていただきました。

これがしっかりと美味しい。しかしメカブの歯応えがハンパない（笑）ツルツル滑って箸で持ち上げるのにも難儀する。美味しい汁物ですが、連日ヨード摂取過剰です；

しっかし・・・こんな健康な食生活でいいのか？エッ！？って事で、豚と茄子の甘辛炒めも。いやぁ、オカズ多過ぎた（笑）しかもメシが進んで困る。お代わりしちゃって困る。太っちゃうから困ｒ・・・あ、もう太ってた／(^o^)＼

しっかり食べて大満足でごちそうさま！食器を下げて、あれ？何か忘れてない？




・・・・根芋の酢味噌和えを出し忘れてた！＼(^o^)／ｵﾜﾀ



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