青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:琴似

今日は二十四軒まで野菜の買い出しに向かうついでにラーメンでも・・・と、旭川ラーメンの「ふくや」へ向かって南下してた筈なのに・・・何故か琴似の同じく旭川ラーメン「ななし」に着いてしまった。何これ方向音痴?(そうです
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ランチタイムを外した時間帯なのに、カウンタは常時ほぼ満席。未だに人気店というのはスゴイな。前回多分醤油を食べたであろうから、塩のチャーシューを大盛り注文。
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このセクシーなビジュアル(笑)
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味濃いめでお願いしたら、めっちゃショッペースープになってた;まぁ一日中汗かきデブなので、この程度の塩分など腎臓さんがやっつけてくれるわ(健診はマメに受けましょう
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麺もカタメでお願いすれば良かったかな。食べてる途中から既にヘタリが始まってる。もっとポキポキな食感希望。次はお願いしてみよう。しかし美味い。18年くらい昔に食べた時より、今の方が美味しく感じる店って凄くないか。思い出補正関係なく、十分美味しいラーメンです。
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タイムサービスの小ライスも物足りなく感じる。追加すればよかった(笑)ここのチャーシュー、メシに合う絶品。口に入れるとトロケて消えます。ご年配のお客さんが多いのもこれが魅力の一つかも。いやぁ、今日はななし日和でした。ごちそうさま。
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用事と買い出しで回り回って、琴似まで来てしまったので久しぶりに純平に行ってみよう。と思いつつ何度も臨休などでフラれて実に四年ぶりという・・・
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久しぶりだけど、毎回この席に座ってたのは覚えてる。今回もここに座ろう。
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メニューは鴨ねぎ、担々麺、辛しょうゆ、餃子と四品も増えてる。今日は今まで食べたかった「鴨ねぎ」で即決。もちろん大盛り、もちろんライス、もちろん餃子もだ!(笑)
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ローカル雑誌にも取り上げられてたようですね。
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今でも個人的札幌ラーメンNo.1の一平に関する思い出話を読みながら待つ。その間、続々お客が入店し定着してるのだなと嬉しく思う。
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さて、鴨がネギ背負ってやってきました(笑)
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しかしこの鴨を箸で持ち上げた瞬間気が付いた。これは燻製液スモークの鴨だわ。あー、やっちまった感。「ラーメン鴨鍋」の看板なのだから、冷凍でも鴨肉を焼いて出てくるのだろうと期待し過ぎました。残念。
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スープは、ますます無化調寄りになってません?一平のしっかり化調の利いた味が自分には懐かしいので、これはもう純平さんのラーメンなのだな。美味しいです。美味しいんだけど、徐々にすべてが燻液の香りに浸食されてしまい残念。
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大盛りの麺は食べ応えバッチリ。
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ライスは半分は鴨スモークで食べて
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後半は餃子と一緒に。でもこの餃子、チルドかな?純平さん一人でそこまで仕込めるとはこちらも思ってなかったけど、ここでも残念;
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残念とか言いつつ一滴残さずペロリです。ごちそうさま。後は味噌、担々麺と辛しょうゆを食べたら攻略ですね。でも結局自分的には塩と醤油のチャーシュー麺がベストで落ち着きそう。以前のままのチャーシューでいてくれたら嬉しいです。ではまた年内に。。
帰りは元・一平の場所の横を通ったけど、今はもう何も無い。。個人的に琴似で変わってないのは「ななし」くらいかな。。
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昨日急に「純平の通り並びにあるビストロで味噌ラーメンをやってるであろう」と天の声が聞こえたので(笑)ネットでどこの店だ?と調べ、早速翌日の今日、行ってきました。たまたま西野のマンボウへ、明日木曜以降雪予報が出てるのでその前に買い出しに行こうと思っていたからです。たまたまです😆
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ランチタイムはAM11:30~PM14:00まで。
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一人貸し切り状態でした;
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注文したのは天の声おすすめの「スパイス海老味噌ラーメン」大盛り。
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トッピングも豊富ですが、今回はデフォでいただこう。というかもう一品追加注文してるという事もあります(笑)
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スパイス海老味噌ラーメン、大盛り。
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もう厨房で作ってる時点でスパイシーな良い香りが流れてきて食欲MAXです。
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盛り付けも美しいので色んな角度から(笑)
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ラーメン屋では不評なラッパ型ドンブリも、洋食店のラーメンだと許してしまう(笑)
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案の定一口目から夢見心地な美味しさのスープ!これは堪らない。スパイス、ハーブ、甲殻の香りが押し寄せる。そして意外と結構辛くて咽る(笑)ラーメン店でもスパイス使いの上手いお店は有るけど、こちらはまた別物の素晴らしさ。麺は一般的な札幌麺で、写真は撮り忘ました;いやしかし美味しい。美味すぎます。食事が進むほどに、花椒の痺れも強くなってきた。ライスも貰って追い飯状態にしたかったけど、それは却下。
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何故ならもう一品、「裏メニュー」のハヤシライスを
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オムレツ抜きでお願いしてました😋このお皿かなり巨大です。
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こちらも最高に美味しい。でもちょいと煮詰まって濃厚過ぎて味も濃すぎでした;このソースならライスを二倍にしていただきたいなと(笑)それとラーメンのスパイスと花椒の痺れでこちらもスパイシーに感じる(笑)ハヤシのライスもちょこっとラーメンスープに入れて食べてみたけど、やっぱりライスも追加するべきだったと後悔;どちらもじっくり味わいながらもペロリと平らげてごちそうさま。うーん、まだまだ食えるな(笑)
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でもまた来ればいい。暑くなった頃にもう一度味わってみたいです。ごちそうさま。帰り道に通りかかった純平は営業していたけど、さすがに大人しく帰ります。中々食べられないですね。ならば次はハシゴで(笑)
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今日こそ純平の鴨正油ラーメンを食うぞ!と決めて出かけたら定休日であった(笑)うーん、バカだから仕方ない。うるせー!只のバカと一緒にすんな!大バカだぞぅ!(笑) もう口が旭川になってるので、そろそろ良い頃だろうと「ななし」に行ってみた。恐らく2003~4年以来16、7年ぶりでしょう。
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カウンタ風景は記憶に薄っすらとある通り。目の前のおばちゃんは残念ながら記憶に無し。
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基本であろう正油を注文。特に大盛りにもせず、そのままいただきます。
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あー、こりゃ美味いわ。当時は琴似神社裏の超濃厚な桑名がお気に入りだったけど、今の桑名には行く気はない(笑)今の時計台店の写真を見ると、当時の琴似のものとまったく別物ですね(ただし記憶薄)。しかし検索するとアッサリという感想ばかりで「あれ?」ってなる(笑)脱線しました。。
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麺も旭川ラーメンってこんな細かったっけと思うくらい細麺。もっと固めでもいいな。
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豚骨の香りもよく、記憶とは違う印象ではあったけど多分今の自分には丁度いい濃度と味でした。しかしサービスライスは自分から申し出ないと向こうから聞いても来ないんだな。チャーシューが最高に美味しかったからライス欲しかったけど、まーええわ。許したる(笑)
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次は泡系ラーメンでもと目論んでいたけど、貼り紙閉店してたので諦めた。
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だったら、ななしの親父さんが今やってる二号店にやっと行ける。ふくや。
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いつでも来れると慢心してると来れない。それがラーメン店。。
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二軒目なので塩だろうと?甘いわ。どっちも食えばいーじゃん(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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まずは同じ正油で味比べ。
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うーん、単純にタレが薄い。もっと濃い味で食べたい。カウンタに醤油差しがあるけど、このまま食べてしまおう。
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麺は同じ製麺所?しかしこちらは冠水臭くてちと残念。
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この時点でお腹タプタプ(笑)
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しかしもう食券は最初から出してるので後戻り出来ない。する気もない。お、なんかカッチョヨクネ?良くない?あそ。。(´・ω:;.:...
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こちらも薄味、だけど塩のほうが好みです。でも中盤、食卓塩を少し振ったら味が引き締まって(゚д゚)ウマー やはりこのお店では濃いめでお願いするのが良さげ。
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意地で食べたように見えるでしょうが、結構余裕(笑)ごちそうさま。食べ比べてみて、個人的にはななしが圧倒的好みでしたね。とりあえず札幌で旭川ラーメン食べるならななしだな。次は塩とライスとチャーシュー追加します。
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で、ラーメン3杯食べて無事では済まないだろうと、帰宅後血圧測ったらこの数値で笑ったわ(笑)
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ついでに最後の3杯目食べ終えてから一時間半後の血糖値がコレ。まさかね?壊れてんだよ。もう一回!
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うーん、σ(゚∀゚ )死んでるんじゃね?(笑)
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今日は琴似で昼飯を食おう!厳選した結果、久しぶりに純平で食べようと決めた。で、調べたら2017年以降一度も行ってない;丸三年ぶりの純平一軒で撃沈するまで食おう!と決めて向かうと・・・
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ハイ!\(^o^)/オワタ!!(笑)いつもこんなオチ要らんのだよ・・・
その後夕方のニュースで、コンサドーレ札幌ルヴァンカップベスト8進出おめでとう・・・ってやっててそれかー!コノヤローッ!!!(笑)
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仕方ない・・・鴨の醤油ラーメンは秋になって身体が求める時に食べよう。気分一新、第二候補の豚骨ラーメン店へ行くと、こちらは大丈夫!先日ネットで見つけて調べたら、ススキノにあった博多一幸舎からの独立店でした。場所は移転後そのままで、看板だけ替えた感じ?
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店内に入ると、厨房に店主お一人。多分自分が知ってるお昼の人は居ないらしい。
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とりあえず今回は様子見で、ラーメン一杯だけ注文。
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店主とお話すると、クーポンの事を教えてもらい、チャーシュー三枚サービスしてもらえる事に。無制限で利用できるとは非常に太っ腹です。
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そして久しぶりのご対面、泡系そのままのビジュアル。
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最後に食べたのは昨年末の時計台店以来なので、9ヶ月ぶり。
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多分今回も替玉券は使えるはずだけど、家に忘れてきたので仕方ない諦めよう(笑)
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ピントすっぽ抜け;Xperia 1 IIのオートでこの構図だと非常にピントが合いにくいのが遺憾。まぁ撮らなきゃいいだけの話ですが(笑)えっ、ヘタなだけ・・・
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麺が変わった?すごくツルツルした滑らかな舌触りの麺で、これはこれで美味しいとは思う。この辺は多分意見の分かれるポイントでしょう。表の暖簾下の札には「札幌麦伸堂」とあったので、もう空輸した博多麺ではないという事か・・・だったら替玉値下げして欲しい!(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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替玉するか迷いに迷ったけど、今回はこれで満足しよう。まぁ良からぬことを考えてると見抜いたあなたはこのブログのファンです(笑)ごちそうさま。
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近所に出来たらすぐ埋まるのに(笑)
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今日はちょっと足を延ばして神宮参拝。今年は後は大晦日前最後の参拝を残すのみ。全く月参りが出来てないのが情けない。
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北海道神宮も、自分が来始めた頃はまだ手水舎の水はちゃんと流れていたと思うのに、今はチョロチョロと湧き水のようにしか出ていない。そんな所に、柄杓から直に水を飲む中華女性ですよ。自分はもう指先だけ洗って、口洗いは形だけにしました。本来参拝前に自身を清める手水が、今は穢れ淀む一方なのが嘆かわしい。北海道神宮、しっかりせいや。
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・・・で、参拝の後はお楽しみのラーメンですよ(笑)
しかし朝の内に調べると、純平は休み!葉月も休み!じゃあ麺GO家だ!と北海道神宮から一本道の家系ラーメンに行くと、ここも定休日!(笑)アホかと。調べたんじゃないのかと。仕方がないのですぐ一本北側のマンボウで買い出ししてから、一本道の丸鶏庵へ向かう。店の前で道路工事をしていて気が付かずに通過してしまった(笑)
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若い店主桑島さんに、以前NOFUJIで会ったことを覚えてもらえてて感無量です。え?年中同じカッコだから分かる?(笑)今日は朝食抜きの動きまくりで空腹の極み!疲れた!という事で暴走します。毎回ですみません・・・すみ・・・・
あぁーい!とぅいまってぇぇーーーーーーーーーーーーーーーーーーん!(開き直り
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ふふふ(笑) ところで、この店の読み方って「まるちあん」で正解なのかな?常のお父さんがいつも「マルちゃんマルちゃん」と呼んでるので、店主にそこを確かめたかったけど、その隙が無かったです;
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まずは(まずは?)鶏白湯の塩。初訪問の夏に食べた冷たい鶏白湯が美味過ぎたので、温かいのも食べたかった!
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うんめーーーーーーーー!!(笑)何この旨さ。ドラム缶で飲みたい!(笑)めっちゃクリーミー!しかも以下他の方々のレビュー参照(手抜き
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麺は太目なのにあえて固茹で?個人的には柔らかい太麺と合わせたいスープだけど、この麺は茹で過ぎると溶けそうな気がするのでこれがベストなのかな。でも旨いです。大盛りにしなかった事を後悔。
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そこで小ライスですよ(笑)今回は全部ドボンしないで、レンゲ雑炊で半分消費。出来ればスープだけの丼に大ライスでチーズ載せてバーナーで焼いてくれませんか無理ですかそうですよね(笑)
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で、最初から同時注文していた醤油(笑)こちらは鶏清湯にサンマ出汁。前回から気になりまくってたので、食べるなら雪が降る前の今しかない!( ゚д゚ )クワッ!!
海苔の切り方に凡の風への意識を感じる。姫竹、キクラゲ、針生姜など。
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スープめっちゃ黒い!そして良い香り!サンマの出汁に加え、液体油にも香味油的な仕掛けありますね。それが何かは知る由もございません(笑)
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麺も旨い。白湯塩と同じ太さに思えるけど、食感が違うのは茹で加減だけ?こちらの醤油のバラチャーシューは熱でトロトロになり、めっちゃ美味しい。ライス頼んでおいて大正解でした。
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いやぁ大満腹の大満足でごちそうさまでした。この店が徒歩圏内だったら非常に危険でした。まだ塩・味噌・海老味噌と残ってるので、来年は全味制覇しよう。今年はもう来れそうにないので、来年までガマンして耐えねばならぬ。。。
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帰りの道中、妙に舌がビリビリ痺れるなと、ようやく花椒の存在に気が付いた次第(笑)


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折角こっち方面に来たのだから、一軒で済むと思うな(笑)ずっと来たかった丸鶏庵。
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お目当ては冷やしラーメン。鶏白湯で冷やしってどうやって?固まらないの?と色々興味津々で、一度は食べてみないと気が収まらない。
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鶏清湯とサンマのラーメンも非常に気になる!
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つけ麺も気になる!全部気になる!(笑)
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美しい色合いの冷製鶏白湯の登場!
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美味しそうです。早速いただきます。
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レンゲから滴るこの濃厚さ。スープにはでんぷんで付けたトロミではなく、ビシソワーズのようでいて非常に滑らかでざらつき感もありません。鶏の風味たっぷり、非常にクリーミーで美味しい。想像以上にしっかり鶏白湯でした。これはタライで飲みたい奴だ(笑)
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麺は中太でしっかり噛み応えあります。このスープになら、常の細ストレート麺のタイプも合うでしょう。二軒目じゃなければ、最後にライスで冷リゾットも良かったなぁ。というか胃袋的には温かいのももう一杯イケそうだったけど自粛します(笑)トッピングには白髪ねぎ、キクラゲ、ベーコンに姫竹。しかし何故にベーコン・・・でもこれが合います。
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この特製スパイス、いくら振っても蓋の穴から全然出てこないのでどんなものかよく分らなかった(笑)このスープには黒胡椒が合いますね。
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二軒目でも美味過ぎてペロリでした。この店は、近所にあったら確実に通ってます。豊平に移転してくれませんかね(笑)年内涼しくなった頃に、もう一回温かいラーメンを頂きに参りたいです。ごちそうさまでした。
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