ブラタモリで熊本特集をやっていたから･･･と言うわけでもないけど、ｳﾝ十年ぶりに食べたくなったので作ってみる。だごじるとは団子汁、スイトン系汁物ですね。自分で作るのは初めて。
調べると、ちぎりタイプと幅広ほうとうタイプもあったりして良く分からない。でも今回は簡単なちぎり系で行きます。基本的に手抜きです^^；

具沢山の汁が完成したら後はもう簡単ですね。生地を千切って平べったく形成して、今回は別の小鍋で団子を汁で茹でました。大鍋に大量に作ったので、明日は気分次第でうどんにも出来ます。え？不恰好？もう諦めてください（笑）

･･･え？これじゃだごじるじゃない？すいとんだ？あーあーきこえないあーあー

熊本では味噌が主流？昔熊本県人に食べさせてもらった時は醬油味だったので、今回も醬油で作りました。でも画像検索するとほとんど味噌じゃないですか！（笑）
団子の味の方は･･･うーん硬い！（笑）密度ハンパ無い（笑）スイトンでももっと柔らかい（笑）自分が食べた物とは全然違うなぁ（笑）さてどうしたもんかね（笑）笑って誤魔化すしかないでしょう^^
これに玄米ご飯も付けたから相当お腹一杯。具沢山なので他には三五八漬けと島らっきょうだけ。

生地はもっと水っぽく、ちぎりでももっと薄く伸ばす方が良さそうです。というか本物食べた方が早い。熊本行きたいですねぇ！でも行ったら毎食ラーメンになるのは目に見えてますが（笑）

材料）
生地）強力粉250、お湯130～、塩
具）豚肉、大根、ニンジン、椎茸、コンニャク、油揚げ、万能ネギ、長ネギ、白だし、醬油、酒、味醂、生姜、胡麻油

翌朝も頂きましたが、圧倒的に団子が大きすぎでした；
もっと小さく、親指でギュッと押して伸ばして薄くするべきでしたね。
次は麺タイプのミソ味でリベンジしてみたいです。 

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