今日は朝からいい天気！気温は2℃とあまり上がらないけど、路面の雪が解け始めてたので冬季入庫できるか様子見。。

午後になって路面も剥き出しになってきたので、今日しかないと入庫してきた。とりあえず一つ肩の荷が下りた。

篠路神社の横が区役所の出張所なので、参拝と同時に届け出も一緒に出来て非常に便利。線路の横が更地になりつつあるけど、やっぱり高架の為の工事なのだろうか？だとしたら果てしない。。。


直近で一番好きなCM2本。。最近の日清は自由過ぎる。吉岡どんぎつねさんを降格させてアニメ化してク〇化したけど、これは最高に好き♡

たった31秒にジャッキーカンフー映画のエッセンス詰め込み過ぎ＆何より大女優の無駄遣いよ（笑）サモハンキンポーもどきも居るしいちいち芸が細かい🤣


買い置きの大根があるので、豚バラスライスを追加で買ってきて炒り煮に。あと乾燥おからパウダーもあるので卯の花も作ろう。とにかくまともに料理作って食べたい。。

参考に動画も見たけど、大抵スキップしてまともに見ないで作り出す（笑）

炒めて、煮て、味付けて

そういえば醤油入れ忘れてた！＼(^o^)／ｵﾜﾀ　でも最後にひと煮立ちしてしばし寝かせただけで味がシミシミ。

二つのフライパンで同時仕込み。

まずは卯の花。美味すぎます。自画自賛で美味いから、外で買う事も滅多に無いです。しっとりしてるのは水分も多いけど、油分も青くなる程多く入れてるから（笑）

そして豚バラと大根の炒り煮。これもめっちゃ美味すぎ。大根も軟らかい。
豚バラの脂の甘味旨味が大根に滲みて最高に旨すぎ。これは危険です（笑）でも半分残して明朝いただきます。卯の花は四日分くらいたっぷり作ってしまった。2カップのおからパウダーで致死量作れます（笑）ごちそうさま。

材料）
眠いので後日💤


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炒り煮

卯の花

iPhone14ProMaxが届いて6日目。滅多にスマホでサブスクや動画を観ないけど、TVerをチェックして見たらこれも画面が大きくなった分非常に見やすい。しかも音も良いしで全く文句無しです。ProMaxに文句付けてる人の言い分は、大き過ぎて片手操作出来ないという意見が多いけど、自分は電話などは片手で操作出来てるし他の操作は基本的に右手使うのは必須なので何も不便は無いです。女性は特に基本両手使いだろうしでやっぱり大きいスマホ最高。なんならもう一回り大きくてもいいわ（笑）で、問題は寝入る前に仰向けで見てたら何度か顔に落としそうになった。さすがにこの重さでは無事では済まない😱

買い置きの鶏肉とカボチャで何か作ろう。。

鶏肉はまた塩麹、酒、おろし生姜で揉み込んでおいて

片栗粉まぶして焼いて、カボチャと炒めて豆板醤、味醂、地鶏昆布白だしで炒り蒸し煮。

豆板醤をドボッと入れ過ぎたけど大丈夫だよね。。？

これが辛ッ！！自分でも喉に引っかかって咳き込む（笑）胸肉は塩麹効果で柔らかかったけど、自分でも咳き込む位なので、そんなもん家族が食えるわけもなく・・・

しかしそんな事もあろうかと（嘘）余った鶏とカボチャで天ぷらも作っておいて助かった；コゲが付いて見た目悪いけど、正直塩麹鶏も柔らかくこっちがメインになった（笑）半分近く余ったので明朝は卵とじです。

食後はこの秋初めての柿。未熟で買ったので三日熟させて甘くて美味し。ごちそうさま。


昨日の朝から二日間使った結果、バッテリー残量17％。多分写真データをPCに移すためにケーブル繋いでる時にも充電は少しされてたっぽい。二日目の睡眠前まではとりあえず大丈夫と分かったので以後参考になります。ゲームもやらないのでこれで必要十分。というか一日何度も充電しないだけで天国です（笑）

材料）
鶏胸肉（塩麹、おろし生姜、酒）、カボチャ、米油、地鶏昆布白だし、豆板醤、味醂、炒りゴマ


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鶏胸肉

カボチャ

炒り煮

天ぷら

ウクライナの件ではもし民間人の死傷者が出てるなら許される事ではない、と思いつつ、あまりにデマやフェイクが多過ぎて1から10まで真に受けていられない。まぁ日本は日本で極東有事の備えが遥かに重要です。しかし北の楽園は花火の無駄撃ちに必死だなぁ🤣


↑国境警備隊13人が〇されたのってウソだったの？ってゆーね。まぁこれもデマだフェイクだと言われるんだろうけど、こんな情報戦で右往左往して神経衰弱起こすだけ無駄。


今日は一家の薬を貰いに病院へ。。こんな日に限って大荒れの天気、しかも気温高いのに風が強くて寒い寒い🥶　最近目が覚めてガバッと起きると「こむら返り」を起こして悶絶することが増えた。非常に痛くて勘弁して欲しい。水分は摂ってるし、心当たりと言えば、運動不足とマグネシウム不足か。。Mgは食材から十分摂ってると思ってたけど、それでも足りないならサプリも買うか。。え？運動不足の方だと？（笑）

そろそろ揚げ物も食いたいよねぇ？と竜田揚げを仕込み始めた後、三日前にザンギ食べた事を思い出した。。すでに認知の病かも知れん(((((((( ；ﾟДﾟ))))))))

揚げる前に他の副菜今夜はレンコンのキンピラも。気管支炎に効く食材です。

生揚げと、以前の残りの長芋を炒り煮に。長芋がホッコリ美味し。

竜田揚げ全量。

竜田揚げとしてはダマになり過ぎ？もっと粉粉した仕上がりにしたかった；

竜田揚げ専用に、イタドリはちみつ、梅肉、長ネギ、レモン果汁の甘いタレも用意。

うぉーん！こりゃウマイ！！ウマイけど・・・あれ？このタレって・・・タイ料理のスイートチリソースにそっくりじゃね？？・・・って事はわざわざ高いコスト（純粋蜂蜜＆自家製梅干）をかけて作るもんじゃないか（笑）でも美味しかった。そして今夜もごはんお代わり。白メシなんて食ってたら痩せんわな（笑）

それと銀色のヤツ！プシュ！ゴキュゴキュ・・・ぷっはーーー！！　なんて気分だけ思い出して飲んだ振り（笑）横で飲まれても注いでやっても全然動じません。自分は炭酸水でごちそうさま。751日連続シラフ記録更新中です。時間にすると18024時間ずーーーっとシラフ（笑）

竜田揚げ材料）
鶏モモ肉（おろしニンニク生姜、味付塩こしょう、酒、醤油、片栗粉）、キャノーラ油、タレ（イタドリはちみつ、梅肉、長ネギ、レモン果汁）、レタス、トマト、マヨネーズ
キンピラ材料）
レンコン、鷹の爪、米油、マルちゃんつゆ、味醂
炒り煮材料）
長芋、生揚げ、米油、醤油、味醂、白だし、甜菜糖


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今日は買い出しでホクレンショップに歩いて行こうと思ったものの、他の用事もあったのでバスで卸売スーパーまで買い出し。今日はポカポカといい天気、今朝は5時起床だったので昼過ぎにはもう眠い😪（そして昼寝した笑）

買い出しでは数日分の肉を購入。今夜は突発的に食べたくなったのでジャンボなレバニラ炒めにしよう。ちなみに写真のニンニクは使い忘れました（笑）

陽のある内にレバーの血抜きして、酒醤油に漬け込み冷蔵庫へ。かなり大きくスライスカットしてます。そういえばおろし生姜とニンニク入れ忘れてた／(^o^)＼

夕飯前に先にレバーだけ片栗粉まぶして少量の油で揚げ焼き。モヤシを買い忘れてたので調理前に買ってきてます。二度手間過ぎる；

その前に切り干し大根の炒り煮も準備。

この切り干し大根が妙にストレートでウドンっぽい。。

切り干し大根が完全に柔らかくなる手前で火を止めて余熱で味を含ませておきました。

レバニラ炒めは下準備だけしておけば、後は一気に炒め合わせて完成。片栗粉入りの合わせ調味料でトロミもついていい感じ。

ご飯に載せると大きさが伝わるかな。

箸で割ろうとしたら結構難儀した；なのでこの後家族のはキッチンばさみでチョキチョキと。やっぱりレバニラ炒めのレバーは厚めの方が美味しいと思う。程よくジューシー。しかしスジと言うか膜を取り除いてなかった部分がゴム状態；次はもっとしっかり下処理してから作ろう。味は上々なので結局今夜もお代わりしてしまった。不可抗力。

切り干し大根は失敗しようがない。美味過ぎて飯が進むヤツ。。だけど、今夜はレバニラ炒めが主役過ぎました。この倍量仕込んであるので、明後日くらいまでサブのおかずに困りません。ごちそうさま。

レバニラ炒め材料）
豚レバー（酒、醤油、片栗粉）、米油、ゴマ油、生姜、モヤシ、ニラ、タレ（あまくち醤油、味醂、白だし、水少々、甜菜糖、片栗粉）
切り干し大根炒り煮材料）
切り干し大根、ニンジン、てんぷら、米油、酒、味醂、あまくち醤油、白だし、水、白ごま


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炒り煮

昨夜というかもう空も白んできた3時半に寝ようと横になったら、風の音が凄まじすぎて怖くて眠れない😣 結局昼の12時まで爆睡してしまいました🤣　この辺は山が無いから風が凄い土地柄なのだろうか？起きてから空も晴れてきたので窓を開けると、即眼球がシンプソンズですよ（笑）調べたら案の定PM2.5のせいでした。オレ感センサー要らん😣😣😣

2021.5.25
今から4日前に、買い置きのワラン蕗を下茹で処理しておきました。

まずは塩茹でして、水に晒して水替えしながら半日放置。後はジップロックに入れて冷蔵庫で出番まで保存しておきました。

2021.5.29
やっと今夜炒り煮にする機会が来ました。

茹でて水で冷やした後に、皮とスジを取ってあるので、後は切るだけ。コンニャクは短冊に切ってから塩揉み灰汁抜きして、切れ目入れてねじって準備完了。

ゴマ油、生姜、豚切り落としと炒めて、フキとコンニャク加えたら「マルちゃんつゆ」と酒、味醂、甜菜糖で15分煮込んで放置。

もう一品、買い置きの葉付きカブの葉が枯れ始めてヤバいので；そぼろ煮にしよう。

こちらもゴマ油、生姜と挽肉を炒めて、カブ、調味料（白だし、酒、味醂、醤油）で煮込んで待機。食温め直して餡かけにします。

三時間ほど馴染ませていただきます。まずはワラン蕗と豚の炒り煮。

空腹の極みなのでドンブリ飯で😋　一切の味見をしてないのに美味すぎて震える（笑）ワラン蕗の香りもとても良くこれだけでメシが捗る。コンニャクにも味良く滲みて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

こちら、カブのそぼろ煮。

箸で持ち上げるとこの通り崩れてしまう程のギリギリセーフなトロトロ具合。こちらも一切味見しないで作ったのにバッチリ。ご飯にかけてかき込む。美味過ぎて更にお代わり😋炒り煮もそぼろ煮も、まだ半分ほど残ってるので明朝に。ごちそうさま。

蕗の炒り煮材料）
ワラン蕗、豚切り落とし、生姜、米油、マルちゃんつゆ、酒、味醂、甜菜糖
カブのそぼろ煮材料）
カブ、豚挽肉、生姜、ゴマ油、白だし、醤油、酒、味醂、水溶き片栗粉、小葱


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