今朝は5時起きで神宮をウロウロ歩き、途中深澤青果元町店で重たい野菜を買って帰り、夕方は灯油を2缶分買いに2往復して疲れた!もう料理なんて作りたくない!!ヽ(`Д´)ノ
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と、そんな事になるだろうと(笑)昨日の内に晩飯は仕込んでおきましたっと。
昨夜の下拵え編。豚モモブロック(780g)を買っておいたので、夜の内に炊飯器でチャーシューにしておこう。DELISH KITCHENの『ほったらかしチャーシュー』を参考に作ってみた。
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両面油無しで焼いて
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全面焼いて
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合わせ調味料、長ネギ、おろしニンニク生姜と一緒にスイッチオン。ニンニクを含む強烈ですごくいい香りが部屋に充満。その後参考サイト通りに二時間保温後、ジップロックに入れてステンレス鍋に冷水と一緒に冷蔵庫イン。
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夕飯前に青梗菜を塩茹で、チャーシューは切って軽くレンチン。味玉は半熟なので冷たいままで。
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煮汁をチンして回しかけて完成と。
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白髪ねぎを巻いていただく。これがめっちゃ柔らかい!でも、味が薄味過ぎた!(笑)もっと大胆に濃い煮汁にしても良かったな。もしくは煮汁を濃い目に煮詰めて、餡かけにしてかけても良かった。これはまた作ろう。だがしかし、今夜のご飯を炊いてたら、チャーシューの匂いがしてきて焦った。え?内蓋も洗ったのに、やっぱり内部まで匂いが付いてしまったのだろうか。。ちなみに白メシに味は付いてません(笑)ごちそうさま。思ったより今日は疲れたので早く寝て四時に起きよう(笑)
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材料)
豚モモブロック、酒、味醂、醤油、甜菜糖、おろしニンニク生姜、水、半熟茹で卵、長ネギ、青梗菜


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