青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:激辛

ゼロニイサンは2017年10月22日が最終営業日となります。
前回紛らわしい書き方をしてました。失礼しました。なので今日を除き閉店まで残り三日です。おそらくタイミング的に今日が自分にとって最終日になりそうなので、二杯食べに来ました(笑)
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実は一昨日フラれた店がここ(笑)なので二日間並んでやっと食べられたと妄想すれば、この上なく愛おしい一杯が頂けるでしょう。いや、二杯だ(笑)開店直後すぐに席が埋まりました。全員顔馴染み客ばかりのようです。今年は自分のお気に入りだけで三軒も閉店となって本当に淋しいです。
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初めてこのお店に来た時に食べたのが、辛いラーメンの「6倍」(笑)どうして基本を食べずにバカな注文をするのか。店主川井さんは嫌な顔ひとつせず作ってくれて、そして確かにしっかり辛くて美味しいラーメンだった。しかし辛いメニューが気に入ったとは言え、二回しか食べてなかったので、最後は一年3ヵ月ぶりにサン倍異常をいただきます。
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丼を前にしただけで良い香り。
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いやしかし!辛そう!舌は平気でも、喉にダイレクトにヒリヒリ痛みが来る。こりゃゼロ倍でも良かったかも;辛味耐性落ち過ぎで、これでもかなりダメージ喰らう。
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スープ美味い。辛いけど甘みも強いおかげで土台は素晴らしくマイルド。しかし表面が辛い&喉痛い;とりあえずスープを半分残しました。
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最初から塩も頼んでおきました。辛いのが出た後に調理してくれれば、丁度いいタイミングで出してくれるだろうと画策。
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その通り、バッチリのタイミングでした(笑)今年初めての塩です。ゼロニイサンに来るようになってたった二年ちょっとですが、この塩を一番食べてましたね。
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今日もアッサリ目の塩スープ。ウマイ。しかし辛い物の後なので、口の中が激痛!飲んでる内に落ち着いてくるけど、ちょっとひと味物足りないかな~・・・
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そこでこの粉チーズ(笑)去年の周年限定ラーメン以来です。これで更にポタージュスープが、シチューに近づきます。
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塩にはこのパリパリチキン。これ、ご飯が欲しくなるけど、今日はもう無理。死ぬ(笑)
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最後に残しておいたサン倍のスープを飲んでみると、冷めてスパイスの香りがすごく良くわかる。八角にフェンネル?デイル?良くわかってないじゃん!(笑)辛いゼロ倍とニイ倍が未食として残りました。しかしもう食べられない訳では無いのです。もしかs(ry
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最後に川井さんにご挨拶して帰路に就く。本当に素晴らしいラーメンをありがとうございました。今後の展開を聞いてまた少し安心したりして。詳しい事はお店のSNSでの発表を待ちましょう。
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今までずっとワンオペで頑張って来られて、本当に凄いと思う。恐れ入ります。〇嵐出身の方々は鉄人揃いですね。
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もちろん今日は血糖値など測りません!

・・・* ゚・*:.。.:*・゜+ d(*´∀`)b うそです +.:*・゜゚・*:. *

023で食事の前にオブラートに包んだ難消化性デキストリンを飲んでおきました。
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まずは朝食前 ↓
残りのセンサーを使います。三日ぶりの空腹時血糖値は、88mg/dl。
この後、難消化性デキストリンを炭酸水と飲みながら、朝食の残りタラフライ2/3個、千切りキャベツ、ミニトマト、豆腐の味噌汁、こんにゃく2片。朝はこの程度の低糖質食で十分です。もう朝の空腹時は80台で定着したようですね。このまま続けましょう。
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ラーメン二杯食べた食事一時間半後血糖値は、135mg/dl。
47mg/dlも上がってるけど、正常値範囲内でセーフ。てっきり150までは上がってると予想していたので、十分難消化性デキストリンの効果はあるんじゃないかと思う。ジャガイモを使うベジポタスープでこの程度なら満足の数値でした。
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朝食後の体重だけど、昨日より700g増、しかし体脂肪は昨日より5.4%減(笑)何だそりゃ!こんな数字に一喜一憂してるのもバカらしい。一年後に20kg減、二年後に30g減達成してれば良い。でもMAX達成してから二ヶ月足らずで5㎏減程度なので(いわゆるボーナス期間)、そろそろ準備期間終わらせてダイエット本番に入らないとね(;´∀`)

今朝は死に至る程の極限の空腹(デブの大袈裟表現)で目覚め、シャカリキでガッツリまぜSOBAでも・・・と思ったら今日と明日は定休日でしたorz

久しぶりに向かいの天二郎に行ってみよう。目的は次回のお目当てだった地獄みそ。開店初日以来ぶりです。いつも向かいのお店ばかり行っててすみません(笑)
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地獄は小辛・中辛・大辛と三段階あるけど、訊いてみるとハバネロ系などではなく普通の一味だという事で、その上の激辛をお願いします。カウンタには、初日に無かった胡椒と一味が置かれてました。
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山次郎と同じく、全マシでも炙りと言わないと炙られなかったんですね。なので今回はしっかり炙り指定。トッピングコールは、全マシマシ炙り。そそるビジュアルです。
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豚と味玉も追加。ヤサイもぎっしりみっちり詰まってます。
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ヤサイ、麺の隙間にスープがある・・・スープ?ドロドロ過ぎて汁だくのまぜそばにしか見えません(笑)このスープというか唐辛子ダレをかけて、先にヤサイとブタを片付けます。最初の五分は意識的にモヤシを咀嚼しながら、食べる順で血糖値をコントロール(笑)しかしこの地獄スープ、甘いです。辛さより甘さが先に来ます。なので全然激辛に思えない。そうこうしてやっと麺に辿り着いた時に、激辛スープが牙を剥き始める(笑)
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麺を1/3も食べない内に、喉に来ました。舌は割りと平気なのだけど、喉が痛い><
それとやっぱり自分はもう若くない。これから老いぼれと自称します(笑)麺マシを激しく後悔。半分食べた所で寒気がしてきて、ギブアップかと青くなった。麺マシでプラス140g、という事は基本量は280gか。なのでこの麺マシ一杯で420g。二郎の大が基本450gなので比べたら控えめな量なのだけど、ヤサイマシマシが効いてます。キツイ;
でも頼んだものはちゃんと食べましょう;
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18分かかってごちそうさま。さすがにスープは咽るので完飲ならず。激辛耐性MAXの時なら軽く完飲なのに、やはりもう老いぼれです(笑)こちらのお店ではもうライトにして、ヤサイマシくらいで楽しんだ方が良さそうです。今回わがまま注文を聞いてくださってありがとうございました。ごちそうさまです!
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先日カレーを買ったラルズの駐車場には、今度はバームクーヘン屋さんが!焼き立てだとぅ!?むちゃくちゃソソるけど無理!食えません(涙)でもいつか食べてみたい。本当にカステラの試食分くらいのサイコロサイズで良いんだけどな。甘いものを大量に食べたくないのでちょっとで満足なんだけど。外食などするとスーパー糖質制限など不可能だなと思う。あくまで「プチ」で良いです。まだプチ制限ですら無いけど^^;
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今朝の空腹時血糖値は84mg/dlでした。遅めの夕飯(カオマンガイ)だったのに、翌朝低めというのはどういう事か。ジャスミンライスが本当に血糖値上げてないのか?という検証はその内に・・・。
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天二郎からの一時間半後血糖値は・・・ 128mg/dl
84からの44mg/dlの上昇なので結構上がってるけど、昨日の自作ペペロンチーノに比べたら十分すぎるほど抑えられてる。やっぱりモヤシなの?モヤシなのね!?(笑)二郎系はどこもキャベツの比率は多くはないので、モヤシ中心で血糖値抑えてるという結果でOKか。二郎及びインスパイア系はもうデータ取れたので、今度は普通のラーメン店に行く前にモヤシキャベツなどを食べてから行ってみようと思う。
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だるま軒からそのまま帰ろうと思ってたのに、食欲に火がついて(笑)タイ料理屋でグリーンカレーでも食べようと寄ってみると、まだ営業時間なのに閉まってる。そうか、角を曲がった山嵐に行けというわけだな?(笑)いや、ホントにラーメンの連食は止めた方がいいです、おなかダボダボなのに;
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いつも本店ばかりなので、このお店でしか食べられないメニューを食べようと、「カレーラーメン(黄)」を探すも券売機に無い。訊いてみると今はやってないみたい。あれは年末の限定だったのかな。残念です。その代わり味噌ラーメンの辛い赤を注文。これが中々辛いスープです。
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定番メニューの赤スープより辛く感じました。そして、味が濃い!濃すぎる!だるま軒の味が馴染んだ直後の舌に、これは非常に濃すぎました。昔からやってるラーメンと、今の札幌を代表する一軒を連続して食べ比べると、ラーメンの味がどんなに変わったのかよく分かりました。醤油と豚骨味噌を同列に比べるのは違っているけど。黒虎のラーメンはすごく美味しいです。ですが、ちょっと舌が対応できずに困った状態になってました。味とは別に、お腹がタプタプなのでスープを残してごちそうさま。
昔美味しくて人気だったラーメン屋が、今では不味くなった・・・訳ではなくて、きっと客の味覚が上に上に求めすぎてるだけなんじゃないかと。今日は色々考え直す良い機会の昼飯でしたね。

今年になってからも限定連発のまるは。今回の辛いメニューがまだ月曜まで続くようなので伺ってみた。プラス気温で路面の雪が解けて非常に歩き辛いです。まだ雪が無くなるのは早い!もうちょっと寒くてもいいよ(笑)
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辛いの、のもっと辛くしたのが食べたいのでスタッフのお姉さんに「死ぬほど辛く」と伝える。が、今日は厨房に一人の「りょうちゃん」から、「辛いの一回食べられた人には食べた証拠のスタンプ押して二度目からじゃないともっと辛いのは本当は頼めない」と一度断られる。「けど辛いのに自信があるなら作りますよ」との優しい計らいで、無理にお願いしてしまいました。すみませんありがとう。いくら辛いといっても食べられないレベルではないでしょう、という自分の考えは甘かったのです・・・。
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思いの他すぐに提供された辛いの・・・のもっと辛いの。なるほど!真っ赤です!確かに上板橋のあの激辛ラーメンチック!でもまぁこれならイケルでしょう!
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まずはスープの写真を・・・いや、これシャレにならなくない?って匂いで分かる。
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写真撮ってたら、りょうちゃんがそっと入れ忘れた味玉を乗せてくれる。なのでもう一枚(笑)いただきます!とスープ一口飲んで悟る。これ!もろハバネロ!喉を直撃する痛みに咳き込む。大き目のハンドタオルを持参して大正解。これキツイ!でも飲めない程じゃない。スープの美味しさを味わうレベルじゃない辛さではある。スープに芝麻醤のようなまろやかなコクは感じる。でも味噌ラーメンと言われても味噌とはわからない。それだけ辛い;すみませんナメてました。これ本当に辛いです;;汗と涙と鼻〇と咳との格闘・・・
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そんな事もあろうかとライス!
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後半戦ドボンと行ってみよう!いやもうライスと味玉が無かったらスープまで完全攻略不可能。最後なんてラー油と格闘してるようなものでした。一度鍛えた舌は強い。舌はヒリリとする程度だけど、しかし喉や目の粘膜が痛いの何の。タオルで口の周りを拭いてから目を擦るバカです(笑)水も4~5杯は飲みました。
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なんとか食べきりました。よく激辛の時に何度も書くけど、スープカレーのマジスパのアクエリアスでヒーハーしてる人には、この「もっと辛いの」は絶対無理です(マジスパアクエリアスはむしろ甘口)。りょうちゃんに訊くと、ハバネロ、ジョロキア、タバスコ、黄金一味を使ってるそうな。酸味を感じたのはタバスコだったんだ。先日の山嵐の赤スープ三倍より厳しかったです。でも!それでも!黒山の鬼辛RED三倍よりは普通に?食事として食べられる範疇でした。このもっと辛いラーメンは自分で五人目だそうな。みんなかなり苦戦したようです。普通に食べた方がいいですよ(笑)
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それでも帰宅道中、胃袋がもんどり打って大変でした。帰宅後アイスを食べてやっと胃が落ち着くレベルです。今後はどこのお店でも、レギュラーな辛さでいただきます; ごちそうさまでした;;

個人メモ
帰宅後、ネットを見てたら「もっと辛いの」は¥850だった!今度50円持っていかないと。って事はもう一回食わないと(笑)忘れないようにメモメモ… 

夏になり(と言いつつ涼しい札幌ですが)今年もまた激辛スイッチが入ったので023の辛いラーメンを頂きに参りました。お昼休みが過ぎた時間帯はのんびりしてました。
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最後まで塩と悩んだけど、まだ食べてない「サン倍異常」。写真があまりにアンダーなのでアプリで弄ったら凄い色彩に(笑)でもこっちの方が伝わる・・・かなと; この023で初めて食べたメニューがいきなりの無茶振りで6倍を食べて以来の辛いメニュー。ここは普通に辛さを感じるであろう3倍でいただきます。が、これが辛くない(笑)スープの一口目から感じるスパイスがカレーっぽいのは同じ印象。食べ進む内に花椒の痺れと辛さが伝わってきてなかなか刺激的。舌では辛さを感じなくても喉に来ますね。辛くないと書いてますが、普通の味覚の人は2倍までが良いでしょう。
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デフォなのかオマケなのか、ラー油も出して頂いたので追加、香ばしさアップしても辛さはそのままです^^;でも美味しくいただくならこの位の辛味で十分。外食ではバカな激辛は結構です;; 最後に残ったスープにライスを投入し、痺れおじやにして食べます。美味い。しかし結構味が濃いので、もう少し塩分濃度は低くても良いかなと思う。特に辛い料理自体に塩は少なくて済みますから。それと辛いラーメンには、もっと太い麺が合いそうです。ご主人も色々と試行錯誤中らしいので、今後も楽しみにしてます^^
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いただき物の激辛ホットソース「デイヴス・インサニティ(狂気の)ソース」
久しぶりに口に入れるホットソースなので、すでに国産種唐辛子の常用で舌が退化して正確な辛さが分からないけど、口に入れた瞬間にダイレクトに直撃する辛さに思わず「辛ッッ!」と声に出してしまった; 小匙一杯使うだけで涙と汗が止まらない。舌も痛い。ではサドンデスソースと比べたらどうか?と思うけどすでに空き瓶は洗って捨ててしまってるので比較できない。でも余計な酸味と苦味がないので、こちらの方が断然美味しいと思う。
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ネット調べでは、インサニティが8万スコヴィル、サドンデスが10万スコヴィルなので比較すればこちらの方が穏やか。って全然穏やかじゃねーよ!血だまりの色だし!(笑)
でも味はクセが無く、おそらくジョロキアメインなのかと思う。確かにこちらの方が美味しいので、今後ちょくちょく使ってみよう。ていうか何で美味しく食事をするのにわざわざ涙と鼻水垂れ流して激痛にのたうち回って食わなきゃならないのか(笑)本当に味覚ドM以外には理解出来ないでしょう(笑)食後一時間は汗も舌の痛みも引きません。だがそれでいい(笑)デスソースのように一般流通させて欲しいです。こちらのShopでは2200円と中々高価ですね。

お昼の豆乳味噌つけ麺で試してみる。
札幌味噌ラーメン方式に玉ネギニンニク挽肉を炒めて豆乳スープで仕上げ。この後半戦に、インサニティソースを大さじ一杯ドプッと・・・ぐはッ・・・辛い!最初から容赦なく辛い;;;最後にスープ割って飲みたかったのにそれも出来ず・・・もうただの激辛は卒業します(涙 ←喉元過ぎれば(笑)
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長年欲しかった国産種唐辛子、熊鷹の一味が届いた。福岡県八女産。最近は超鬼殺しを中心に使っていて、すっかり超激辛級はお休み中。今はバカみたいな辛さより、風味の良い唐辛子を楽しみたい。で、国産種の中でも上位の辛さの熊鷹をやっと買いました。
これはなかなか美味しい唐辛子です。正直言って特に辛くは無い(笑)ジンワリ額に汗が浮かぶ程度の辛さです。やっぱり激辛マニアは度を越すとよろしくないですね。食事で激痛に悶絶するって冷静に考えたらおかしいのです(笑)食事の感想は次の日記で。
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美味しい唐辛子だけど、この量(15g)ではすぐ消費しそう。そして使い切る頃にはまた地獄の激辛マニアが復活してることでしょう(笑) ↓ビンは使い回し。漂白すればピッカピカ^^
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