雪が降りだしたら根雪になるからと、色々冬の支度を済ませた2日後、この雪である;
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道央道や札樽道が通行止めになってるとTVのテロップを見て、言うほどか?と外に買い出しに出ると、言うほどの雪でした(笑)
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澄川のお店もテントの店名が消えるほど。
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200m先がホワイトアウトで見えない程度だけど、夕方には我が家のベランダも雪が積もって窓を開けると入ってきそうな厚さに。集合住宅のこの雪ってどうすればいいのかね。下に落としたら怒らry
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ここからの写真は昨日のもの。もう連日のおさかなメニュー。今回は昨日買ってきてた縞ソイ。しかも安売りコーナーで珍しく刺身用表示!当然買うっしょ。しかも数年間で初めてこの店の5%引きチラシを使いました!!(笑)
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40㎝近いサイズ。丸々してます。
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だからソイ組一家はみんな顔怖いってば( ;∀;)
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まだ何故か出刃包丁が見つからないので、牛刀で三枚おろし。下ろした身はキッチンペーパーに挟んでラップで包んで冷蔵庫へ。
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やっぱり牛刀じゃアタマどころか背骨も一発で断ち切れない!難儀しました;こちらアラ汁にするので酒を振って冷蔵庫へ。皮は申し訳ないけど廃棄。
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で、翌日の今日。良い感じに水分抜けてます。怪しいところを取り除いて
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いつもの適当盛り(笑)
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味の方は、口当たりモッチリ、ブリブリ!鮮度もいい。でも旨味に欠けるかな。
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それは多分、五分づき米のお粥と食べたからかも知れない。お粥と刺身、めっちゃ合わないッ!!(笑)オススメできません!一晩ヅケにしたら違ってたかも。ちょっと残念な晩飯でした;;
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アラは塩を振って湯通し。その後、大根を煮てる鍋に合流して、生姜、酒、塩。
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はっきり言って、刺身より美味しかった潮汁(笑)これ最高。味付けも、白だしに塩だけ。鮮度はバッチリなので、臭み抜きの生姜すら必要なかったけど、味が引き締まりました。ソイは加熱の方が良いかな。潮汁で美味しいのなら、マース煮(塩煮)でもイケルかも。今度やってみましょう。ソイは他の調理法をもっと模索したい魚です。
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